Muffins cetogénicos de plátano y nueces

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¿Cansado de los huevos de desayuno? ¡Estas magdalenas Keto Banana Nut son tan simples y deliciosas que a sus hijos les encantará ayudarlo a prepararlas los fines de semana tanto como les encantará ayudarlo a comerlas!

Desde el principio, nos enfrentaremos al gran plátano de la habitación. Diría que los plátanos reales no son una gran opción para Keto. ¿Por qué? Porque, según una búsqueda rápida en Google, ¡un plátano mediano contiene 27 gramos de carbohidratos totales! Incluso si toma un plátano y lo divide en varias porciones, ¡todavía hay más carbohidratos de los que me gustaría para una receta!

Eso no significa que no me guste el sabor de los plátanos. A mi esposo Joe también le encantó el sabor y es “alérgico” a los plátanos (autoprueba).

*tos *no le gusta *tos*

Esta receta utiliza extracto de plátano para obtener ese delicioso sabor a plátano. Estaba un poco escéptico al principio, ¡pero funciona! Puede encontrarlo en cualquier tienda de comestibles cerca de especias y cosas como el extracto de vainilla, o puede comprarlo en línea.

Siempre se habla mucho de comer fruta en una dieta cetogénica. Creo que saber cuántos carbohidratos hay en la fruta que te interesa y escuchar cómo reacciona tu cuerpo es muy importante para encontrar lo que funciona para ti. Dicho esto, si estás buscando otra guarnición afrutada, ¡echa un vistazo a estas increíbles barras cetogénicas de limón!

De todos modos, la receta en la que nos vamos a centrar hoy es para estos muffins muy suaves (perdón si odias esa palabra, ¡pero lo son!) y deliciosos que son perfectos para cualquier momento del día.

Para esta receta estamos utilizando una base de harina de almendras. No lo he probado con harina de coco, pero creo que con algunos ajustes podría funcionar… el problema es que no siempre es un cambio fácil. ¡Así que siéntase libre de jugar y hágame saber los resultados!

Todos sabemos que el desayuno Keto puede ser difícil, especialmente si te cansas fácilmente de los huevos…

Últimamente he estado trabajando en más recetas cetogénicas para niños para alentar a los niños que son parte del estilo de vida bajo en carbohidratos a ir a la cocina con sus padres para crear comidas deliciosas y fáciles.

¡Esta receta encaja perfectamente y tiene macros increíbles! Aquí está la información nutricional por porción (1 muffin – obtiene 10 en total) sin agregar el crumble de nuez. Creo que el crumble agrega una textura agradable a la parte superior de los muffins, pero si no quieres la parte superior, ¡siéntete libre de agregar 3/4 tazas de nueces a la masa! Esto es en lo que se basa esta información:

calorías 184Carbohidratos totales: 7gFibra: 3gCarbohidratos netos: 4gProteína: 7gGordo: 14g

Y aquí está la nutrición para cada porción con las campanas y silbidos de harina de almendras, nueces picadas, mantequilla y eritritol encima:

calorías 248Carbohidratos totales: 7gFibra: 3gCarbohidratos netos: 4gProteína: 7gGordo: 22g

Aquí hay un análisis más profundo si está interesado en ver la información nutricional de todos los ingredientes que usé:

Espero que te gusten estas delicias. ¡muffins cetogénicos de plátano!

¡Así los hice yo!

Rendimiento: 10 magdalenas

¿Cansado de los huevos de desayuno? ¡Estas magdalenas Keto Banana son tan simples y deliciosas que a sus hijos les encantará ayudarlo a prepararlas los fines de semana tanto como les encantará ayudarlo a comerlas!

tiempo de configuración10 minutos

Hora de cocinar20 minutos

Tiempo Total30 minutos

Ingredientes

• 1 1/4 taza de harina de almendras

• 1/2 taza de polvo de eritritol

• 2 cucharadas de linaza molida (no dude en omitir si aún no lo ha hecho… agregue un poco más de profundidad a los sabores)

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de canela en polvo

• 5 cucharadas de mantequilla, derretida

• 2 1/2 cucharaditas de extracto de plátano

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar

• 1/4 taza de crema agria

• 2 huevos

• 3/4 tazas de nueces picadas

• 1 cucharada de mantequilla, fría y cortada en 4 trozos

• 1 cucharada de harina de almendras

• 1 cucharada de polvo de eritritol

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350. Prepare el molde para muffins con 10 bolsas de papel y reserve.
2. En un tazón grande, combine la harina de almendras, el eritritol (o su edulcorante favorito), la linaza, el polvo de hornear y la canela.
3. Agregue la mantequilla, el extracto de plátano, el extracto de vainilla, la leche de almendras y la crema espesa. Agregue los huevos a la mezcla y mezcle suavemente hasta que esté completamente combinado.
4. Llene los moldes para muffins aproximadamente 1/2-3/4 de su capacidad con la mezcla.

**Si necesita medidas más precisas, pese la masa en una balanza para alimentos y divídala entre 10. Esto le dará los gramos de masa por taza.

flaccidez

1. Agregue las nueces, la mantequilla y la harina de almendras al procesador de alimentos. Presiona varias veces hasta que las nueces se corten en trozos pequeños. Si la mezcla parece demasiado seca (algunas nueces a veces son más blandas que otras), siéntete libre de agregar otra cucharada de mantequilla.
2. Extienda los trozos de mezcla uniformemente sobre la masa y presione suavemente. Espolvorea el eritritol sobre la mezcla de migas.
3. Cocine por 20 minutos o hasta que esté dorado y un palillo esté limpio. Deje que se enfríe durante al menos 30 minutos, una hora o más si es posible. Esto les permite reafirmarse.

* Si parece que se cocinan más rápido, retírelos primero para evitar que se quemen. Alternativamente, si todavía están húmedos, vuelva a colocarlos en el horno durante unos minutos y vigílelos de cerca.

Los grados

Tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional discutida o divulgada en esta publicación solo debe considerarse como mi mejor suposición para los aficionados a los carbohidratos NET. Si la nutrición es importante para ti, te recomiendo verificar todos los datos que ves aquí con tu calculadora de nutrición favorita.

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Información nutricional:

Actuación:

10

Tamaño de la porción:

1 sándwich

Valor por proporción:

Calorías: 248 Grasa total: 22 g Carbohidratos: 7 g Fibra: 3 g Proteína: 7 g