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Quick Paleo Cinna Bun Muffins son muffins rápidos, fáciles, mate, con sabor a rollo de canela, sin granos y con opciones bajas en carbohidratos. Tengo que admitir que todavía tengo antojo de bollos de canela, especialmente cuando voy a un área comercial donde hornean estos bollos de canela y ponen ese olor increíble en cada tienda. Un poco mal, creo. Sé que no puedo tenerlos incluso si hago trampa sin enfermarme demasiado.
Experimenté con diferentes ingredientes y traté de encontrar un bollo de canela decente, sin granos y fácil de hacer. Después de muchos fracasos y algunos resultados locos, finalmente hice uno que me gustó lo suficiente como para satisfacer mis antojos.
Hice una versión paleo baja en carbohidratos y sin granos e incluí opciones sin lácteos. Estos no están libres de nueces, ya que la harina de anacardos o almendras fue lo que se veía mejor en mis experimentos. Probé la harina de coco y no era buena. También tengo instrucciones para cocinar, ya que sé que mucha gente no usa o no tiene microondas. Todavía son lo suficientemente rápidos para hacer incluso en el horno. Sin mencionar que hornear también hace que tu cocina se sienta bien.Pero sé que las personas a veces tienen prisa y necesitan una opción de microondas, ¡especialmente cuando tienes una emergencia con un panecillo de canela!
La canela es una especia increíble con tantos beneficios para la salud. Estoy tan contenta de que una especia tan deliciosa pueda ser tan saludable para ti. Estos son algunos de los increíbles beneficios para la salud de la canela:
- Contiene antioxidantes
- Puede bajar el azúcar en la sangre
- Puede prevenir la enfermedad de Alzheimer
- Combate infecciones bacterianas y fúngicas.
- Puede ayudar a quemar grasa (me encanta)
No todos los palitos de canela comprados en la tienda son iguales. Escuché que la mayoría de la canela comercial contiene muy poca canela y en su mayoría contiene rellenos como harina (he estado contaminado antes, compré canela antes) y aserrín, ¡qué asco! Así que asegúrese de comprar canela orgánica real, no irradiada como esta: canela orgánica
Ingredientes
- Muffins de pan de canela:
- 1 cucharada de mantequilla o manteca o aceite de cocoDerretido
- Leche de su elección: 1 cucharada de leche de coco sin azúcar o leche de almendras sin azúcar o 1 cucharada de crema espesa
- 1 huevo batido
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla GF, donde comprar extracto de vainilla GF
- 3 cucharadas de harina de anacardos o harina de almendras (aplastar los anacardos crudos en un procesador de alimentos hasta que se forme harina), donde comprar comida de marañóno puedes usar 3 cucharadas de harina de almendras.
- Endulzante de elección: 1 cucharada de azúcar de coco (paleo) o 1 cucharada de eritritol bajo en carbohidratos sin azúcar, donde comprar eritritol
- 1 cucharadita de canela orgánica así
- ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de vinagre de sidra de manzana, así
- CREMA:
- 2 cucharaditas de mantequilla o manteca de cerdo o aceite de coco, derretida
- Crema de tu preferencia: 1 cucharada de crema de coco (donde comprar esto) o 1 cucharada de crema doble (donde comprar esto), o 1 cucharada de queso crema, suavizado
- ½ cucharadita de jugo de limón, Yo uso este exprimidor de limón.
- ⅛ cucharadita de extracto de vainilla o naranja GF
- ⅛ cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Endulzante de elección: 2 cucharaditas de miel (paleo) o 12 gotas estevia liquida para la opción baja en carbohidratos y baja en azúcar
- Sartén opcional: (se puede pagar friendo una canela crujiente por fuera del bollo)
- 1 olla pequeña
- un poco de mantequilla o dos cucharaditas de aceite de coco
- una pizca de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 F si usa horno en lugar de microondas. Engrasar o engrasar una forma de vidrio o cerámica, un ejemplo de un molde de 6 pulgadas.
- Mezcla en una sartén: 1 cucharada de mantequilla, mantequilla derretida o aceite de coco, 1 cucharada de leche de tu elección, 1 huevo batido, ¼ de cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de harina de marañón, 1 cucharada de edulcorante y 1 cucharadita de canela.
- Mezcla bien con un tenedor, separando los grupos.
- Agregue ⅛ de cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla y vierta ¼ de cucharadita de vinagre de sidra de manzana sobre el bicarbonato de sodio.
- Mezcle bien hasta que esté completamente mezclado.
- Cocine en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos o hasta que el centro esté listo u hornee a 400 F durante 15-20 minutos o hasta que el centro esté casi listo.
- Retire y deje enfriar.
- Mientras el rollo de canela se enfría, mezcle todos los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño. Bate hasta que se mezclen todos los ingredientes de la cobertura. Lo dejó a un lado.
- Usando un cuchillo de mantequilla entre el panecillo de canela y el borde de la sartén, deslice el cuchillo alrededor de la sartén y suelte la sartén. El ascensor tira de un molde.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita un poco de mantequilla o aceite de coco, luego espolvoree un poco con canela y coloque el rollo de canela en la sartén y tueste un poco de cada lado por un minuto (da un efecto de canela crujiente en el exterior del pan) .
- Con un cuchillo de mantequilla, extienda el glaseado sobre el panecillo de canela.
- Cortar en dos mitades o servir como uno solo.
Información nutricional de la versión baja en carbohidratos (opción de eritritol y estevia): Porciones: 2, Tamaño de la porción: Medio pan integral, Cal: 207, Carbohidratos: 4,5 g / Carbohidratos netos: 3,4 g, Fibra: 1,1 g, Grasa: 19 g, Proteína: 5g, Azúcar: 1g
Información nutricional de la versión Paleo (opciones de azúcar de coco y edulcorante de miel): Porciones: 2, Tamaño de la porción: ½ pan de trigo integral, Cal: 244, Carbohidratos: 15 g / Carbohidratos netos: 13,9 g, Fibra: 1,1 g, Grasa: 19 g , Proteína: 5 g, Azúcar: 12 g
*todos los datos nutricionales son estimaciones basadas en los productos que utilicé*
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Como se ve en Redbookmag.com para: “8 postres deliciosos que son Paleo”
