Muffin De Ternera Con Chalota Caramelizada

Decidí hacer estos deliciosos muffins de carne de cebollino caramelizado en porciones individuales. De esa manera puedo congelar las sobras y sacarlas una a la vez para disfrutarlas más tarde. También puede formar este pastel de carne en una bandeja para hornear o usar una bandeja para hornear. Como pastel de carne más grande, lo cocinaría durante 45-55 minutos. Nota: Servido con puré de coliflor con mantequilla, caldo de pollo y chalota en rodajas. También hice un poco de salsa en una sartén. —Cindy Anschütz

Ingredientes

• 7 chalotes medianos, en rodajas finas

• 1 kilo de carne picada

• 1/2 kilo de carne de cerdo picada

• 1 huevo grande

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/2 taza de pan rallado de olaína sin gluten, tu pan rallado favorito o harina de almendras

• 2 cucharaditas de perejil

• 1 cucharadita de sal marina

• 3/4 cucharadita de pimienta recién molida

• aceite de oliva o spray para cocinar

• 2 cucharaditas de mantequilla sin sal

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue la mantequilla y 1 cucharada de aceite. Cuando la mantequilla comience a hervir, agregue la chalota. Cocine hasta que estén completamente caramelizadas. Unos 25 minutos. Revuelva con frecuencia usando tiras.

3. Tome aproximadamente 1/4 taza de chalote y déjelo enfriar. Dejar reposar en la sartén retirada del fuego.

4. En una tabla de cortar, corte la chalota en cubos.

5. En un tazón grande, agregue la carne de res, cerdo, huevo, ajo, pan rallado/harina de almendras, perejil, sal, pimienta y chalotes cortados en cubitos. Mezcla bien con un tenedor y luego, si quieres, con las manos. (Para mí, las manos son las mejores herramientas de cocina).

6. Tome los moldes para muffins y cepille con aceite de oliva o spray.

7. Divide la mezcla entre 6 moldes grandes para muffins o 12 moldes medianos. Adorne cada uno con chalotes caramelizados.

8. Coloque el molde para panecillos en una bandeja para hornear grande. (Esto solo evita que la grasa ensucie el horno. Cubra ligeramente el molde para muffins (solo coloque papel de aluminio encima, pero no lo cierre, lo hice para que la chalota no se queme) y hornee por 20 minutos, retire el papel de aluminio. y cocina por otros 15 minutos.

9. Retire del horno y déjelo reposar durante 5 minutos, ¡luego disfrute de su comida!