Deliciosamente suave y esponjoso, húmedo muffin de manzana cargado de especias de canela, cubierto con un crumble de mantequilla y terminado con un dulce glaseado de vainilla. ¡Nadie puede resistirse a estos tentadores muffins de otoño!
¡Muffins de manzana con sabor a Snickerdoodle!
¿No es una locura lo rápido que de repente se cae de la nada? Se siente como la sensación de caer y todo lo que conlleva sucede de la noche a la mañana. Aquí pasó de los calurosos días de verano a los frescos y ventosos días de otoño.
No tengo quejas de mi parte porque me encanta caer, ¡especialmente porque las hermosas hojas de cada otoño se tratan como estos deliciosos muffins de manzana Snickerdoodle!
Después de un bocado, es casi seguro que serás un fanático de esta receta de por vida. Si tan solo pudiera tenerlos para el desayuno todos los días.
La receta proviene del nuevo libro de cocina de Jamielyn Nye: The I Heart Naptime Cookbook (Jamielyn es la creadora del famoso blog de comida y artesanía i heart naptime).
¡Me encanta este libro de cocina y todas las hermosas fotos en color! Este libro contiene más de 100 recetas familiares fáciles que se pueden preparar en una hora o menos, ¡y hay tantas que no puedo esperar para probarlas!
Si desea comprar una copia para usted, puede comprarla en línea en Amazon, Barnes and Noble o iTunes.
¡Estas son la manera perfecta de usar manzanas!
Por supuesto, los panecillos fueron lo primero en el libro de cocina que supe que tenía que probar y déjame decirte que son increíblemente buenos. Este es el desayuno bien hecho.
Esas tapas de panecillos con glaseado de vainilla y migas de canela son de lo que están hechos los sueños y esos trocitos de manzana dulces y picantes en cada bocado, ¡mmm!
¿Qué tipo de Apple debo usar?
He probado estos muffins con diferentes tipos de manzanas y creo que todo se reduce a preferencias personales.
Si desea más textura para los trozos de manzana en muffins y un poco de crujido, pruebe algo como la dama rosa. Si está más interesado en una manzana más suave en muffins, opte por algo delicioso dorado.
Esta receta requiere algunos tazones y algunos pasos adicionales, pero al final vale la pena, confía en mí.
Y como es fin de semana, tienes la excusa perfecta para preparar un rico manjar para saborear, para eso se hicieron los fines de semana… ¡así que ponte a hornear!
Cómo hacerlos con Big Muffin Tops
La receta original hace 18 muffins, realmente solo me importan las tapas de muffin, así que hice 12 muffins con tapas de muffin GRANDES (ya que estás eligiendo 12, puede parecer mucha masa, pero se hincharán muy bien y cubrirán). ).
Cualquiera que sea la cantidad que decidas, terminarás con un panecillo increíble de cualquier manera.
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Muffins De Manzana {Estilo Snickerdoodle}
Muffins de manzana húmedos, deliciosamente suaves y esponjosos, cargados de especias de canela, cubiertos con migas de mantequilla y terminados con un dulce glaseado de vainilla. ¡Nadie puede resistirse a estos tentadores muffins de otoño!
Porciones: 18
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 16 minutos
Tiempo total 36 minutos
Uniones
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (18 g) de harina para todo uso
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 3 cucharadas (42 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
mollete
- 3 tazas (348 g) de harina para todo uso*
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de canela molida, divididas
- 1 cucharadita de nuez moscada molida (solo usé 1/2 cucharadita, preferencia personal)
- 3/4 cucharaditas de sal
- 1 manzana grande, pelada y cortada en cubos de 1/4 de pulgada (solo usé 2 manzanas medianas)
- 3/4 tazas (165 g) de azúcar morena clara envasada, cantidad dividida
- 1/2 taza (120 ml) de canola o aceite vegetal
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 taza (240 g) de crema espesa
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Glaseado (opcional)
- 1/2 taza (68 g) de azúcar glas
- 1 cucharada de leche (15ml)
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Precaliente el horno a 425 grados. Cubra los moldes para muffins con vasos de papel, vea la nota **.
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Para la cobertura de los muffins: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la harina y 2 cucharaditas de canela. Agregue la mantequilla y mezcle hasta que quede suave, reserve.
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Para los muffins: En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita de canela, la nuez moscada y la sal durante 20 segundos, reserve.
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En un tazón mediano separado, mezcle las manzanas con 1/4 taza de azúcar morena y 1 cucharadita de canela restante, reserve.
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En un tazón grande, con una batidora eléctrica, combine el aceite, el azúcar granulada y la 1/2 taza restante de azúcar morena hasta que se mezclen. Agregue los huevos, la crema agria y la vainilla y mezcle hasta que quede suave.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de aceite y mezcle hasta que esté casi combinado, luego vierta la mezcla de manzana encima y mezcle con una espátula hasta que se distribuya uniformemente.
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Divide la masa entre los moldes para muffins preparados**. Desmenuce el glaseado en trozos pequeños y extiéndalo uniformemente sobre los muffins.
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Hornee en horno precalentado durante 5 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 375 y continúe horneando durante otros 11-16 minutos hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio (los muffins más grandes tardarán más).
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Pasar a una rejilla y dejar enfriar durante 10 minutos.
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Para el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo y la leche. Extiende sobre los muffins y deja que el glaseado se endurezca. Guarda los muffins en un recipiente hermético.
- * Para medir la harina, primero mezcle la harina en el recipiente durante unos segundos para que se hinche un poco, luego recójala con una taza medidora y barra la parte superior con un cuchillo de mantequilla para nivelarla.
- ** Me gustan los panecillos altos, así que llené 12 moldes para panecillos, pero para panecillos de tamaño regular, puede llenar 18 moldes para panecillos hasta 3/4 de su capacidad. La receta original enumera 18, por lo que la información nutricional es 18.
- Fuente de la receta: Del libro de cocina I Heart Naptime de Jamielyn Nye
