muffin de calabaza

¡Estos muffins de calabaza son perfectos para el otoño! ¡Son húmedos, livianos, esponjosos, perfectamente dulces, llenos de puré de calabaza y especias para pastel de calabaza, y cubiertos con un glaseado dulce y crujiente de azúcar y canela!

Resumen

1. Ingredientes para muffins de calabaza
2. Cómo hacer muffins de calabaza
3. ¿Se puede usar leche normal?
4. ¿Por qué mis muffins de calabaza son tan espesos?
5. Consejos y trucos para muffins de calabaza
6. cómo almacenar
7. Otras recetas de calabaza
8. Receta de muffins de calabaza

¿Alguien más tan emocionado como yo por toda la cocina de otoño?

Imagínese mimarse con un café con leche especiado con calabaza y un trozo de pastel de calabaza con una guarnición de pastel de pudín de calabaza… ¿demasiado?

Bueno, incluso si no está disfrutando de tres recetas diferentes de especias de calabaza al mismo tiempo, puede apostar que la cocción de calabaza está en pleno apogeo. ¡Y estos muffins de calabaza son la merienda, el desayuno o el postre perfectos para el otoño!

Me tomó algunos intentos hacerlo bien (¡mi familia ha comido MUCHOS muffins de calabaza en las últimas semanas!) pero estoy muy emocionada de compartirlos hoy.

Son ligeros y esponjosos, con la cúpula perfecta para muffins estilo horno y un aderezo (opcional, pero no exactamente) de canela y azúcar.

Ingredientes para muffins de calabaza

• Azúcar morena: El azúcar moreno agrega dulzura, mientras que su contenido de melaza agrega un rico sabor.
• Puré de calabaza: asegúrese de usar puré de calabaza, no relleno de pastel de calabaza. El relleno de pastel de calabaza tiene azúcar y otros ingredientes agregados, mientras que el puré de calabaza es solo calabaza.
• Mantequilla de leche: el suero de leche agrega humedad mientras que su acidez ayuda a descomponer el gluten para que las magdalenas queden súper esponjosas.
• Aceite de Canola: Recomiendo usar aceite de canola ya que tiene un sabor más neutro que otros tipos.
• Huevo: Ate los ingredientes para que los panecillos puedan mantener su forma y agregue altura para que se vean bonitos y esponjosos.
• Vainilla: agrega profundidad al sabor y realza la dulzura cálida del azúcar moreno.
• Harina de uso general: da a los muffins su estructura. Puede intentar cambiar la mitad de la harina por trigo integral para agregar más fibra.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Utilizará estos dos agentes leudantes para mantener los muffins ligeros y esponjosos.
• Canela, sal, nuez moscada, clavo molido y jengibre molido: una mezcla simple de coberturas para agregar calor, dulzura picante y ese clásico sabor a especias de calabaza.
• Mantequilla sin sal, azúcar granulada y canela molida: formar un dulce y crujiente glaseado de canela y azúcar para cubrir los muffins.

Cómo hacer muffins de calabaza

¡Solo 15 minutos para preparar, 20 minutos para cocinar, y tienes una deliciosa merienda de otoño lista para llevar!

1. Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, combine el azúcar moreno, el puré de calabaza, el suero de leche, el aceite y los huevos.
2. Agregue los ingredientes secos: Agregue la harina, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, el clavo y el jengibre y mezcle hasta que quede suave.
3. Poner la pasta y cocinar: Dividir la masa en 14 moldes para muffins enmantequillados y hornear a 180°C durante 18-22 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
4. Añadir la salsa: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela. Cepille la superficie de los muffins horneados con mantequilla derretida y sumérjalos en la canela y el azúcar.

• Combine los ingredientes húmedos y el azúcar.
• Mezcle las especias y la levadura en los ingredientes húmedos.
• añadir la harina
• Mezcle solo hasta que se combine

¿Se puede usar leche normal?

No lo recomiendo. ¡El suero de leche es parte de lo que hace que los muffins sean tan húmedos, ligeros y esponjosos!

Si no tienes suero de leche, te mostraré cómo hacer suero de mantequilla aquí, ¡para que nunca tengas que hacerlo!

¿Por qué mis muffins de calabaza son tan espesos?

Si sus panecillos de calabaza son demasiado gruesos, podría haber algunas razones para esto:

• Demasiada masa mezclada. Asegúrese de mezclar los ingredientes húmedos y secos hasta que se combinen. Mezclar demasiado la masa puede causar un desarrollo adicional de gluten, lo que puede hacer que los muffins se vuelvan espesos o incluso masticables.
• Agentes de retiro vencidos. Revisa el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear para asegurarte de que no hayan caducado antes de usarlos en muffins. Si son demasiado viejos, no servirán para el propósito previsto.
• exceso de harina. Siempre que cocine, definitivamente debe tomar un poco de harina y verterla en la taza de medir, o usar una balanza y pesarla. Cualquier cantidad adicional de harina puede hacer que los muffins se vuelvan pesados ​​y secos, especialmente si la harina está empacada en la taza.

Consejos y trucos para muffins de calabaza

• Revisa tu calabaza. Asegúrese de usar puré de calabaza, No relleno de pastel de calabaza. ¡No són la misma cosa! El puré de calabaza solo tendrá “calabaza” en la lista de ingredientes. Pastel de calabaza relleno de azúcar añadido.
• Vierta y nivele la harina. ¡Todavía vale la pena decirlo! Recomiendo verter la harina en la taza medidora y nivelarla con el dedo para evitar que se compacte demasiado. Demasiada harina dará como resultado panecillos secos.
• Engrasar la sartén. Engrase ligeramente el molde para muffins antes de agregar la masa para que pueda retirar fácilmente los muffins una vez que estén cocidos. Si lo prefieres, también puedes usar moldes para muffins.
• Cambia la funda. Puede reemplazar el glaseado de canela y azúcar con glaseado de queso crema o glaseado de arce.
• Haz el pan de calabaza. Convierta esta masa de muffin de calabaza en pan de calabaza horneándola en una bandeja para hornear durante 50-65 minutos. Use un palillo o una brocheta para saber cuándo está listo.

cómo almacenar

Los muffins de calabaza sobrantes se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días, en el refrigerador durante 1 semana o en el congelador hasta por 2 meses. Cuando esté listo para servir, simplemente vuelva a calentarlo en el microondas si lo desea.

Otras recetas de calabaza

• Tostada francesa con calabaza durante la noche
• Tazas de Avena al Horno con Calabaza y Chispas de Chocolate
• Cheesecake de calabaza sin cocer
• rubias de leche de calabaza

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muffin de calabaza

¡Estos muffins de calabaza son perfectos para el otoño! ¡Son húmedos, livianos, esponjosos, perfectamente dulces, llenos de puré de calabaza y especias para pastel de calabaza y cubiertos con un glaseado de canela dulce y crujiente! Pan y horneado Curso Desayuno Cocina americana Palabra clave Muffins de calabaza Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Porciones 14 muffins Calorías 229cal

Ingredientes

• 1 ¼ tazas de azúcar moreno (265 gramos)
• 1 taza de puré de calabaza en lata (sin relleno de pastel de calabaza) unos 230 gramos
• 1 taza de suero de leche bajo en grasa
• ¼ taza de aceite de canola (50 gramos)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 ¼ tazas de harina para todo uso (293 gramos), pelada y nivelada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharadas de canela en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• ¼ de cucharadita de clavo molido
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo

Cobertura de canela y azúcar

• 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

• Precaliente el horno a 350 grados F y engrase ligeramente 14 moldes para muffins.
• En un tazón grande, combine el azúcar moreno, el puré de calabaza, el suero de leche, el aceite y los huevos.
• Agregue la harina, el polvo de hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada, los clavos y el jengibre. Revuelva hasta que se mezclen, pero no mezcle demasiado.
• Divide la masa en 14 moldes para muffins. Hornee durante 18-22 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego transfiéralo a una rejilla para continuar enfriando.

Cobertura de azúcar y canela (opcional)

• En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y 1 cucharadita de canela.
• Cepille la superficie de los muffins con mantequilla derretida y sumérjalos en la mezcla de azúcar y canela.

Calorías: 229cal | Carbohidratos: 39 g | Proteína: 4g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2 g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 157 mg | Potasio: 180 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 22 g | Vitamina A: 2817UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 77mg | Hierro: 2mg

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La publicación de Pumpkin Muffin apareció por primera vez en The Recipe Rebel.