muffin de cafe

¡Compartir es la cura!

muffin de cafe son la versión mini de tu pastel de café favorito. ¡Estas magdalenas están cubiertas con la mejor cobertura de migas!

Sé que te encanta mi pastel de migas al estilo de Nueva York y la cobertura de migas en la cobertura de migas de crema agria con crema de fresa, así que sabía que combinar los dos haría un panecillo loco y delicioso.

¿Puedes resistirte a un panecillo recién horneado para un pastel de café con una cubierta de migas perfecta? Sé que no puedo. Hay un tiempo para el pastel y hay un tiempo para un pastel de muffins. Porque los buenos postres para llevar tienen un valor añadido. Póngalos en una lonchera o agréguelos a su canasta de picnic. Empaca para un viaje o para comer en el auto mientras haces mandados. ¡Estos muffins son perfectamente de canela y dulces y sé que te van a encantar! Me encantan mis mañanas con una humeante taza de café recién hecho. Pero los amo aún más cuando puedo comer este muffin con mi café.

Ingredientes:

• harina de uso general
• azúcar moreno claro
• Levadura en polvo
• parte inferior de la pierna
• Bicarbonato de sodio
• sal
• Leche
• extracto de vainilla
• aceite vegetal o de canola
• 2 huevos grandes
• azúcar granulada
• mantequilla sin sal

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Cobertura de migas

• En un tazón mediano, combine el azúcar granulada, el azúcar moreno, la canela, la sal y la harina. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que todo se junte. Esponje con un tenedor para hacer una mezcla que parezca migas gruesas. Lo dejó a un lado.

Paso 2: los muffins

• En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos. En otro tazón, mezcle los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle todo junto con una cuchara de madera, hasta que se combinen.
• Coloque la masa en la bandeja para hornear. Debes llenar cada vaso aproximadamente 3/4 de su capacidad.
• Espolvorea el glaseado encima de cada masa para muffins.

Paso 3: cocinar

• Hornea los muffins hasta que el palillo insertado en cada muffin esté limpio. Puede tardar hasta 20 minutos (cada horno es diferente y siempre se debe comprobar la finura de cada muffin con un palillo, fideos secos o una brocheta de madera).

¿Cómo almacenar estos muffins?

Para evitar que los muffins se sequen, recomiendo un recipiente hermético para guardarlos. Puede mantenerlos en el mostrador o congelarlos en un recipiente congelador.

Los mejores consejos:

• Estos muffins tienen una miga perfectamente equilibrada: ni demasiado seca ni demasiado húmeda. es todo gracias a azúcar morena.
• Congelé un panecillo con glaseado simple (1/2 taza de azúcar en polvo mezclada con 2 cucharaditas de leche para todo el lote), pero, sinceramente, me gustó más sin él.
• Puedes usar mantequilla derretida en lugar de aceite, pero los muffins pueden quedar un poco más crujientes. Prefiero el aceite y casi nunca uso mantequilla derretida en pasteles, tartas o muffins.

Otras recetas de muffins:

• Muffins de arándanos perfectos
• muffins de calabacín
• Muffins de chocolate estilo panadería

Para otras recetas como esta, no dudes en consultar nuestra Categoría de cocina.

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Muffin de pastel de café con canela

tiempo de configuración

15 minutos

Hora de cocinar

18 minutos

Tiempo Total

33 minutos

¡Estas magdalenas de pastel de café y canela son la versión mini de tu pastel de café favorito! ¡Están cubiertos con la mejor cobertura de migas!

Curso: desayuno

Cocina americana

Palabra clave: pastel de café

Porciones: 12 muffins

Calorías: 223kcal

:

Ingredientes

para los muffins:

• 1.5 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar morena clara envasada
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1.5 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 3/4 taza de leche
• 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/3 taza de aceite vegetal o de canola
• 2 huevos grandes

para la miga:

• 1/3 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de azúcar morena clara envasada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida, ligeramente enfriada
• 1.5 tazas de harina de trigo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375 grados F.
2. Cubra el molde para muffins con papel de revestimiento o rocíe con spray para hornear. Lo dejó a un lado.
3. En un tazón grande, combine el azúcar granulada, el azúcar moreno, la canela, la sal y la harina. Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que todo se junte. Esponje con un tenedor para hacer una mezcla que parezca migas gruesas. Lo dejó a un lado.
4. En otro tazón, mezcle la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
5. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla.
6. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle todo junto con una cuchara de madera, hasta que se combinen. La masa debe quedar grumosa. ¡No mezcles demasiado!
7. Coloque la masa en la bandeja para hornear. Debes llenar cada vaso aproximadamente 3/4 de su capacidad.
8. Espolvorea el glaseado encima de cada masa para muffins. Puede parecer mucha cobertura, pero haz tu mejor esfuerzo para usarla toda.
9. Hornea los muffins durante 15 a 18 minutos o hasta que el palillo insertado en cada muffin esté limpio. Puede tardar hasta 20 minutos (cada horno es diferente y siempre se debe comprobar la finura de cada muffin con un palillo, fideos secos o una brocheta de madera).
10. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Notas de recetas

1. Tenga en cuenta que el valor nutricional puede variar según el producto utilizado. La siguiente información es una estimación. Utiliza siempre el contador de calorías que conoces.