muffin de arándanos son un gran comienzo para su día! Este es un panecillo ligero cargado de arándanos frescos y cubierto con un clásico streusel que se convertirá rápidamente en su desayuno o merienda favorita. Cree esta receta en lotes grandes para compartir con amigos y vecinos.
Deliciosos muffins con migas de arándanos
¿Alguna vez te has preguntado cómo hacer muffins de arándanos que sepan como los perfectos que obtienes de la panadería? ¡Bueno, solo tengo la receta para ti! Haz esto solo una vez y nunca más volverás a la mezcla enlatada.
Ingredientes
Aquí están los ingredientes que usé en mi receta, junto con las sustituciones que puede hacer.
- Harina para todo uso: sustituya la harina sin gluten si es alérgico
- Levadura en polvo
- sal
- Huevo
- azúcar morena
- azúcar granulada
- Yogur griego: También puedes usar crema agria o leche
- Aceite de Canola
- Extracto de vainilla
- arándanos frescos
- Cascara de limón
- parte inferior de la pierna
- nuez moscada
CÓMO HACER CUPCAKES DE ARÁNDANO
Empezamos precalentando el horno y preparando los moldes para muffins. Puede usar moldes para magdalenas como se muestra, o puede usar fácilmente moldes de silicona para magdalenas o simplemente rociar las tazas con spray antiadherente para cocinar. Prefiero usar los forros, especialmente si planeo traerlos para compartir con otros.
Una vez medidos y medidos todos los ingredientes, haréis el topping de streusel. Esto incluye harina, azúcar, canela, nuez moscada y mantequilla derretida. Deja esto a un lado hasta que la masa esté lista.
Cuando prepare la masa para muffins de arándanos, mezcle los ingredientes secos y agregue los ingredientes húmedos a la masa. Revuelva hasta que se mezclen y agregue los arándanos al final, asegurándose de doblarlos suavemente. La clave para alegrar los muffins esponjosos es evitar mezclarlos demasiado.
Reúna sus latas preparadas y agregue cada muffin con unas pocas migas de streusel cubiertas anteriormente. Una vez cocinados, déjalos enfriar unos minutos antes de sacarlos de la sartén.
Estos son maravillosos por sí solos, pero me encanta abrir uno y agregar mantequilla fresca en el centro.
¿Puedo usar arándanos congelados para estos muffins?
Si bien prefiero usar arándanos frescos para esta receta de muffins de arándanos, puede usar bayas congeladas si es necesario. Cuando use frutas congeladas, recomiendo enjuagarlas bien y luego secarlas antes de agregarlas a la masa. Esto evitará agregar demasiado exceso de humedad y evitará que la masa se ponga morada por todas partes.
CÓMO SE CONGELAN LOS MUFFINS CRUCMB CRUMB PARA EL ÚLTIMO
A veces tengo ganas de cocinar mucho en un día. Cuando eso sucede, es posible que prefiera hacer muffins y congelarlos para usarlos a fin de mes. Cuando hago eso, especialmente para aquellos que tienen una cobertura de streusel como esa, tengo que congelarlos de manera un poco diferente.
Lo preparo y lo dejo enfriar por completo. Luego los alinearé en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear y los pondré en el congelador durante 1-2 horas. Luego los abriré de la bandeja y los colocaré en una bolsa grande para congelar que ha sido etiquetada. Esto asegurará el sello para migajas en su lugar para que no se deshaga y caiga dentro de la bolsa.
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OTROS INGRESOS DE MUFFIN
¡Me encanta hacer muffins! Son la comida perfecta para el desayuno cuando salgo corriendo por la puerta. Estas son algunas de mis recetas favoritas.
- Muffins de plátano con nutella
- Muffins de plátano y avena
- Muffins De Calabaza Con Chispas De Chocolate
muffin de arándanos
Curso: Postre
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Calorías: 5314kcal
Ingredientes
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2 tazas de harina de trigo
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3 cucharaditas de polvo de hornear
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1/4 cucharadita de sal
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2 huevos grandes
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1/2 taza de azúcar moreno
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1/2 taza de azúcar granulada
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1 taza de yogur griego
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1/2 taza de aceite de canola
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1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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2 2/3 tazas de arándanos frescos o congelados
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1 cucharadita de ralladura de limón
COBERTURA STREUSEL
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1 1/4 taza de harina para todo uso
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3/4 taza de azúcar moreno
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9 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
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1 cucharadita de canela en polvo
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1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados y cubra el molde para cupcakes de 12 tazas con moldes para cupcakes.
- En un tazón mediano, combine 1 1/4 tazas de harina, azúcar morena, canela y nuez moscada. Rocíe con la mantequilla derretida y mezcle bien. Apartar
- En un tazón grande, mezcle la harina, la levadura y la sal.
- En un tazón mediano separado, mezcle los huevos, los azúcares, el yogur, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo para combinar. Doble suavemente los arándanos en la masa para muffins.
- Llene los revestimientos 2/3 con la masa y cubra con glaseado streusel.
- Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que al colocar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deje enfriar en una sartén durante 10 minutos antes de retirarlo para que se enfríe completamente en una rejilla para enfriar.
Nutrición
Tamaño de la porción: 12 g | Calorías: 5314kcal | Carbohidratos: 754g | Proteína: 78g | Grasa: 229 g | Grasa saturada: 77g | Colesterol: 608mg | Sodio: 894mg | Potasio: 2720mg | Fibra: 22g | Azúcar: 415 g | Vitamina A: 3837UI | Vitamina C: 41mg | Calcio: 1152mg | Hierro: 24mg