¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Es posible que estos no sean los pastelitos bajos en carbohidratos más bonitos que hayas visto, pero ciertamente quedaron tan satisfechos como se esperaba. Me encanta la forma en que se tostó el queso sin quemarse. Y la cantidad de jalapeño definitivamente es cuestión de gustos, pero elegí más sobre menos. Me encanta esa quemadura lenta después de masticar y tragar tu bocado cuando el calor de los pimientos comienza a tomar el control. Pero tampoco fue abrumador que te quemaran la boca para que no pudieras saborear ni sentir nada más.
Si bien siempre me han gustado mucho los cupcakes dulces para el desayuno, siento que acabo de arañar la superficie aquí con estos deliciosos cupcakes bajos en carbohidratos. ¡Acabo de tocar la punta del iceberg y todavía hay mucho por explorar!
Muffin bajo en carbohidratos con queso cheddar y jalapeño
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de linaza
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 taza de queso cheddar rallado, cantidad dividida
- 1/3 taza de jalapeños enlatados, finamente picados
- 4 huevos grandes, ligeramente batidos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de leche de almendras
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F y cubra el molde para muffins con papel pergamino.
- En un tazón grande, combine la harina de almendras, la harina de linaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la goma xantana y la sal, rompiendo los rizos con el dorso de un tenedor. Agregue 1 taza de queso cheddar rallado y jalapeños picados, mezcle bien para distribuir uniformemente.
- Agregue los huevos, el aceite de oliva y la leche de almendras y mezcle vigorosamente hasta que estén bien mezclados. Divida la masa entre los moldes preparados y alise la parte superior. Espolvorea la parte superior con el queso cheddar rallado restante.
- Hornee durante 22-24 minutos o hasta que el queso en la parte superior esté ligeramente dorado y un probador insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar en la sartén.
1.3
,,,,,
