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Ingredientes
- 250 g de chocolate semiamargo derretido
- 3 huevos
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de ron opcional
- 1 taza de crema agria
Método
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Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor. Derrita el chocolate sobre el agua hirviendo en la estufa, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Reserva para enfriar.
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Con una batidora eléctrica, bata los huevos y el azúcar en un tazón pequeño durante 5 minutos o hasta que estén espesos, pálidos y esponjosos.
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Batir el chocolate derretido y el ron oscuro. Usando una cuchara grande de metal, doble suavemente la crema hasta que la mezcla se combine.
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Vierte la mousse en 4 vasos de 1 taza (250 ml). Llevar a la heladera por 2 horas o hasta que esté listo.
Los grados
Usa ron oscuro. Batir suavemente la crema. Por lo general, hago 2 lotes y los vierto en tazas pequeñas de espresso (ya que es bastante rico), o lo pongo en un tazón grande para que las personas puedan servir todo lo que quieran. A veces, el chocolate se endurecerá cuando lo combine con la mezcla de huevo y azúcar, lo que creo que depende de cuánto tiempo deje que el chocolate se enfríe (¡aunque a la mayoría de la gente le encanta hacer deliciosas sorpresas con chispas de chocolate!)
