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Ingredientes
- 1 1/2 láminas de hojaldre de manteca de pampa descongelado
- 300 g de chocolate negro
- 330 ml de nata espesa
- 250 g de frambuesas frescas
- 1 cucharada de azúcar en polvo* para servir
Método
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Precalentar el horno a 220°C convencional o forzado a 200°C. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Coloca las láminas de hojaldre sobre la tabla. Hornea durante 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Deja enfriar sobre una rejilla.
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Mientras tanto, coloque el chocolate en un tazón mediano resistente al calor y colóquelo en una olla con agua hirviendo hasta que el chocolate se derrita. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté muy caliente. Usando una batidora eléctrica, bata la crema hasta que se formen picos rígidos. Mantener refrigerado hasta su uso.
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Batir la mitad de la crema en el chocolate hasta que quede suave. Batir la crema restante hasta que se combine. Rellenar una manga pastelera con mousse de chocolate.
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Coloque 3 puntos en un plato y coloque un trozo de masa (los puntos evitarán que la masa se deslice por el plato). Vierta la mitad de la mousse en la masa. Cubra con frambuesas. Repita las capas, terminando con la masa.
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Espolvorear con azúcar en polvo para servir.
Los grados
Consejo: Arme el strudel hasta 1-2 horas antes de servir o la masa se ablandará. El truco para cortar el strudel es usar tijeras de cocina para las dos capas superiores y un cuchillo grande para la capa inferior de masa.
