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No le digas a mi mamá, pero estoy publicando una receta saludable. Pensará que mi sitio ha sido pirateado. No solo es saludable, sino que en realidad es una receta vegana. *despide a la mitad de los lectores cuando cierran su navegador* Sé lo que estás pensando, “¿Qué hicimos para merecer esto?”
Bueno, además de comerme esa taza de Gruyère en mi salsa de cebolla caramelizada, un trozo de mantequilla sobre trozos de helado de tarta de queso o devorar tacos cubiertos con queso y tocino, no tengo idea de por qué siento la necesidad de pagar por uno. penitencia por mis pecados calóricos?
Afortunadamente, esta lasaña de vegetales saludables Engine 2 está repleta de vegetales saludables, camote cremoso y trozos crujientes de anacardos triturados; ¡Ni siquiera me importa si es saludable para mí!
He estado haciendo esta lasaña de Healthy Vegetables Engine 2 durante algunos años y realmente es una receta fantástica en las raras ocasiones en que estoy interesado en tomar mejores decisiones por mí mismo. Descubrí esto por primera vez mientras disfrutaba de mi otro hábito culpable: ver documentales de comida.
Es una receta que aparece en Engine 2 Kitchen Rescue; Sin embargo, la receta original que publicaron en línea carecía de sofisticación. Muchos comentaristas y yo estamos de acuerdo, incluso si es para una bandeja de 9×13, requiere suficientes ingredientes para CASI hacer dos lasañas, pero al final le faltan algunos elementos necesarios para completar la segunda bandeja. Así que al final te quedas con una gran cantidad de productos desperdiciados. Espero que mi versión de Motor 2 Healthy Vegetable Lasagna resuelva estos problemas para usted.
Creo que vale la pena duplicar mi receta y congelar la segunda sartén. Esta es una receta que requiere bastante mano de obra, por lo que es bueno hacer todo el trabajo de una sola vez. Acabo de comprar unas sartenes desechables para congelar. Incluso para aquellos que lo deseen, hay un libro de cocina completo de Motor 2 Diet con recetas saludables adicionales como esta lasaña de vegetales saludables.
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Motor 2 Lasaña Vegetal Saludable
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 2 horas
curso: entrada
cocina italiana
Porciones: 12 porciones
Ingredientes
- 1/2 cebolla grande, picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 onzas de champiñones rebanados
- 1 cabeza pequeña de brócoli picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1/2 onza de maíz, lavado y escurrido, 15
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de romero
- 2 frascos de 25 onzas de salsa para pasta
- 1 paquete de fideos de lasaña integrales
- 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
- 2 batatas grandes, hervidas y picadas
- 3 tomates Roma, en rodajas finas
- 1 taza de anacardos picados
- Aceite para freír
- sal
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Caliente una pequeña cantidad de aceite en la sartén, agregue las cebollas y cocine por 5 minutos, luego agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que las cebollas y los champiñones se hayan ablandado y la humedad de los champiñones se haya cocido. Ligeramente salado. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Retire a un tazón grande.
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Caliente más aceite en la sartén, si es necesario, y agregue el brócoli y las zanahorias a la sartén. Cocine hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse y retírelas de la sartén antes de que el brócoli se queme. Salar ligeramente durante la cocción. Retire de la sartén y colóquelo en un tazón de verduras.
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Agregue los pimientos y el maíz a la sartén y cocine hasta que los pimientos comiencen a ablandarse. Retirar antes de quemar el maíz. Agregue al tazón de verduras junto con los condimentos.
Establecer
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Sirva la salsa en el fondo de un molde para lasaña de 9 × 13 y agregue los fideos encima de la salsa y agregue una capa adicional de salsa encima de los fideos. Esto ayuda a que la pasta se ablande mientras se cocina.
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Agregue la mezcla de vegetales fritos en una capa, luego agregue una capa adicional de fideos. Cubra la pasta con salsa adicional, luego cubra la espinaca picada y el puré de batatas.
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Agregue otra capa de salsa, la última capa de pasta y agregue una sola capa o los tomates en rodajas.
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Cubra con papel aluminio y cocine a 400° por 45 minutos. Retire el papel aluminio, agregue los anacardos picados y cocine por otros 15 minutos. Dejar reposar por 15 minutos antes de servir.
Los grados
Hay mucho trabajo de preparación para esta receta. Recomiendo comenzar a cocinar mientras se preparan las verduras, en lugar de cortarlas todas primero. Esta receta es muy adecuada para duplicarla. Haga un segundo lote y congele. No es necesario precocinar los fideos, pero puedes cocinarlos si lo deseas. Si no cocina las batatas con anticipación, córtelas por la mitad a lo largo y cocínelas a 425 grados mientras prepara las verduras. Deben cocinarse en cuanto empieces a batir la lasaña. *Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe asumir la exactitud.
Si te gustó mi receta de lasaña de vegetales saludables Engine 2, probablemente deberías darme Me gusta en Facebook y también seguirme en Pinterest. Al menos eso es lo que yo haría, porque si no me conoces pero sigues usando mi receta, es como recibir dulces de un extraño y tu mamá te enseña a no hacerlo. No desobedezcas a tu mamá, regístrate ahora en Fox Valley Foodie.
