Momentos fáciles de derretir maracuyá

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Ingredientes

• 200 g de mantequilla blanda
• 90 g de azúcar en polvo
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 225 g de harina
• 100 g de harina de maíz
• 1 taza de queso de maracuyá

mantequilla de limon

• 225 g de azúcar en polvo
• 75 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón

Método

1. Galletas: Bate las galletas de mantequilla, el azúcar glas, el jugo de limón y la pasta de vainilla con una batidora eléctrica durante 3 minutos, hasta que estén pálidas y cremosas.

2. Tamizar la harina y la harina de maíz en la mezcla de mantequilla y mezclar con una cuchara de madera hasta que estén bien mezclados. Metemos en la nevera durante 10 minutos para que se endurezca un poco.

3. Precaliente el horno a 160 °C y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

4. Enrolle una cucharada de masa en una bola, colóquela en una bandeja forrada y presione ligeramente con los dientes de un tenedor para formar un patrón de escotilla en la parte superior. Repita con la masa restante para hacer 24 galletas.

5. Cocine durante unos 14 minutos hasta que estén doradas. Deje enfriar brevemente en las bandejas, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

6. Mantequilla de lima: Batir la mantequilla de lima sobre todos los ingredientes con una batidora eléctrica durante 3 minutos hasta que quede pálida y cremosa.

7. Cubre la mitad de las galletas con mantequilla de limón y refrigera por 15 minutos. Cubra la mantequilla de limón con una cucharada de cuajada de maracuyá enfriada y haga un sándwich con las galletas restantes.

8. Guarde las galletas de pared en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Los grados

Puedes usar pasta o extracto de vainilla.

Para hacer cuajada de maracuyá, usa esta receta.