Momentos de fusión de clementina

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Momentos de fusión con clementina ~ ¿Puede una galleta simple realmente saber como una clementina fresca y jugosa? Puede apostar que estas galletitas de mantequilla que se derriten en la boca están infundidas con esencia fresca de clementina de principio a fin. Prepárelos para las vacaciones o cuando las clementinas estén en temporada.

¿Tu familia tiene una galleta de vacaciones única? Los nuestros son momentos de fusión. Mi hermana hace los originales cada Navidad, pero he estado ocupado cambiándolos durante años. De hecho, no me siento bien si no he lanzado una nueva versión para el día de Navidad. Siempre pensé que mi bisabuela estaba transmitiendo Melting Moments, pero resulta que, como supe muchos años después, mi madre consiguió una receta de un vecino nuestro durante la década de 1970. Continúo con mi historia… I gusta más así.

Melting Moments es una galleta casera en comparación con algunas de las golosinas elaboradas que hacemos en las vacaciones, y eso es lo que las hace tan atractivas. En realidad, son montones de masa de pan dulce… se trata más de tradición que de técnicas sofisticadas. Saben bien porque saben como la temporada navideña.

La alegría de Melting Moments, si me preguntas, viene cuando esa rebanada de glaseado de crema de mantequilla se mezcla con la frágil galleta que se desmorona en tu boca. Es puro cielo.

Estoy muy contenta con esta variación, es la primera vez que uso cítricos como saborizante en esta galleta. Agregué un total de 2 cucharadas de ralladura de clementina a la masa y la cubrí con el jugo. Los originales tenían virutas de chocolate encima, pero para mi versión estoy usando más virutas. Estoy satisfecho con cómo brilla el sabor a clementina.

Aquí están las otras cookies de Melting Moment en el blog ~

Hice un pequeño cambio en esta versión de Melting Moments. ¿La razón? Estaba casi sin maicena y no quería ir a la tienda. La receta original tiene 3/4 de taza de maicena y esta vez solo usé 1/4 de taza. Resultaron geniales, lo cual es bueno saber que ninguno de ustedes tiene que preocuparse por la fuerte presencia de maicena en las galletas originales.

Momentos de fusión de clementina

Curso de galletas y postres

Cocina americana

Tiempo de configuración: 1 hora y 15 minutos

galletas

• 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/3 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de clementina rallada, ¡no escatimes! (más extras para decorar)
• 1 y 1/2 taza de harina
• 1/4 taza de almidón de maíz

Crema

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• jugo de 2 o 3 clementinas para aligerar el betún

• Batir la mantequilla y el azúcar junto con la ralladura. Agrega poco a poco la harina y la maicena y mezcla hasta que la masa sea homogénea.

• Termine de mezclar la masa con una cuchara grande hasta que no queden pedazos secos y desmenuzables. Cubrir con film transparente y llevar a la heladera por una hora.

• Precaliente el horno a 350F

• Usando una cucharadita o una cuchara medidora, tome la masa y enróllela en una bola. Coloque en una bandeja para hornear sin engrasar a 2 pulgadas de distancia y cocine durante unos 11-12 minutos. Todavía estarán pálidos, pero pueden verse ligeramente dorados alrededor del borde inferior. (Una cocción más larga dará como resultado una galleta más crujiente, un tiempo de cocción más corto dará como resultado una masa dulce más suave). Deje que se enfríe en la bandeja durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cubrirla.

• Para hacer el glaseado, mezcle la mantequilla blanda con el azúcar, agregando suficiente jugo para lograr una consistencia untable. Si es demasiado delgada, agregue un poco más de azúcar. Mezclar hasta que quede cremoso, sin terrones de azúcar. Glasea cada galleta y decora con una pizca de ralladura.

Haz que estos momentos de mezcla de clementina sean tuyos~

• No se deje engañar por las clementinas del título, use cualquier cítrico que desee. Casi fui con la lima Meyer (¡podría ser mi tiempo de mezcla 2020!)