Este Mississippi Mudslide Cake tiene tres deliciosas capas de pastel de chocolate, toneladas de crema batida Kahlua, ganache de chocolate y galletas oreo desmenuzadas. Es un pastel verdaderamente fabuloso que es tan fácil de armar y la receta es del nuevo libro de cocina de mi amiga Jocelyn Grandbaby Cakes: Modern Recipes, Vintage Charm, Soulful Memories.
El libro de cocina Grandbaby Cakes contiene 50 recetas antiguas de pasteles junto con muchas fotos e historias familiares. Es mucho más que un libro de cocina e ideal para personas como yo que adoran hojear las páginas de sus libros de cocina favoritos una y otra vez. Las recetas están bellamente escritas con una increíble cantidad de detalles, lo que hace de este un gran libro de cocina para alguien sin mucha experiencia en la cocina.
También hay muchas recetas únicas y originales para el panadero experimentado. No puedo esperar para probar 7Up Pound Cake y Nana Pudding Tiramisu.
He estado siguiendo el blog Grandocaby Cakes de Jocelyn durante mucho tiempo y estaba muy emocionada de tener en mis manos este libro de cocina porque realmente nos gusta el mismo tipo de recetas. Tienden a ser una mezcla de tradición con un toque moderno y fuertemente inspirados en el tipo de cocina sureña que hacían nuestras abuelas y bisabuelas.
Este libro de cocina es como Jocelyn: cálido, personal y lleno de vida. ¡Ya se ha convertido en uno de mis libros de cocina favoritos y tengo muchos libros de cocina! Sentirás que conoces a Jocelyn y su familia después de leer este libro de cocina y probablemente te traerá recuerdos de estar en la cocina con su familia.
Este pastel de deslizamiento de tierra de Mississippi es solo una de las 50 increíbles recetas de pasteles de Grandbaby Cakes. Comience con tres capas de pastel de chocolate húmedo. Es un pastel excepcionalmente suave y liviano hecho de suero de leche, aceite vegetal, cacao en polvo y un poco de café instantáneo para darle sabor.
La crema batida Kahlua es mi parte favorita. Con sabor a Kahlua y Bailey’s Irish Cream, es la crema batida más divina que he probado en mi vida. Le hice una pequeña modificación, omitiendo el cacao en polvo que le agrega Jocelyn y añadiéndole unas galletas oreo troceadas.
Se agrega una rica ganache de chocolate entre las capas y se cubre la parte superior del pastel junto con algunas galletas oreo trituradas.
Este pastel realmente lo tiene todo, ¿no es así?
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Mississippi Landslide Cake Recetas y pasteles del abuelo
Curso: Postre
Gastronomía: Sur
Tiempo de preparación: 22 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 52 minutos
Porciones: 20 porciones
Calorías: 348kcal
Autor: Christin Mahrlig
Este Mississippi Mudslide Cake tiene tres deliciosas capas de pastel de chocolate, toneladas de crema batida Kahlua, ganache de chocolate y galletas oreo desmenuzadas.
pastel
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2 tazas de azúcar granulada
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2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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1 taza de agua caliente
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1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
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1 cucharada de café instantáneo
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1 cucharadita de sal
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2 1/2 tazas de harina para todo uso tamizada
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2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
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1 cucharadita de levadura en polvo
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1 taza de aceite vegetal
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1 taza de suero de leche, temperatura ambiente
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1 cucharada de extracto de vainilla
Chantilly Kahlúa
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2 tazas de crema fría
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1/2 taza de azúcar en polvo
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2 cucharadas de licor de crema irlandesa Bailey
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2 cucharadas de licor Kahlua
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1/2 cucharadita de almidón de maíz
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3/4 taza de galletas oreo picadas
ganache
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6 onzas de chispas de chocolate agridulce (usé semidulce)
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1/2 taza de crema fresca, a temperatura ambiente
establecer
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1 taza de galletas oreo picadas en trozos grandes
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase 3 bandejas para hornear de 9 pulgadas y reserve.
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En un tazón grande, combine el azúcar y los huevos y bata a velocidad ALTA con el batidor durante 3 minutos.
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Combine agua caliente, cacao en polvo, café instantáneo y sal. Agregue a la mezcla de azúcar, batiendo hasta que se mezclen.
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Gire la batidora a velocidad BAJA y agregue gradualmente la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, revolviendo hasta que se mezclen, haciendo una pausa para raspar los lados del tazón.
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Agregue el aceite, el suero de leche y el extracto de vainilla. Mezcle hasta que esté combinado.
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Vierta la masa uniformemente en los moldes preparados y cocine durante 22-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego gírelos sobre una rejilla. Dejar enfriar por completo.
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Para la crema batida, coloca un bowl limpio y bate el accesorio en la heladera por 15 minutos.
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Vierta la crema en el recipiente frío y use el accesorio batidor frío para batir hasta que se formen picos suaves.
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Reduzca la velocidad a media y agregue los ingredientes restantes (excepto las migas de oreo) y vuelva a la configuración alta y bata hasta que se formen picos rígidos. Dobla las migas de oreo y refrigera hasta que las necesites.
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Para el ganache, en un recipiente apto para microondas, combine las hojuelas de chocolate y la crema espesa. Microondas en intervalos de 20 segundos hasta que se derrita y esté suave, revolviendo entre intervalos. Dejar enfriar antes de usar.
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Para armar, coloque una capa de pastel en un plato para servir y extienda 1/3 de la crema batida encima. Espolvorear con 1/3 del ganache enfriado.
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Coloque la segunda capa de pastel encima y extienda otro 1/3 de la crema batida. Espolvorear con ganaché.
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Coloque la última capa de pastel encima. Extienda el resto de la crema batida encima. Espolvorea con oreos picadas y rocía con el ganache restante, refrigera hasta el momento de servir.
Calorías: 348kcal
Receta ligeramente adaptada de Grandbaby Cakes: recetas modernas, encanto vintage, recuerdos conmovedores
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