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Estoy feliz y triste de escribir esto hoy. Triste porque la inspiración detrás de este plato proviene de la pérdida de una joven talentosa tomada demasiado pronto.
Sin embargo, también tengo sentimientos cálidos y reconfortantes al saber que él ha traído felicidad al mundo, a su familia y a sus amigos.
Isabella dirigió el blog Coriander Queen, un lugar lleno de recetas deliciosas y fotos deliciosas del tipo de comida que me encanta comer. ¡Sin olvidar los cócteles también!
Había oído hablar de su batalla contra el cáncer, pero me sorprendió saber que se había quitado la vida hace unas semanas. Todavía tenía veinte años. Simplemente no hay edad para tomar de este mundo.
En honor a la historia de Isabella, algunos de nosotros los bloggers nos reunimos para hacer recetas para su blog. Todos fueron publicados hoy, así que incluiré algunos enlaces a las publicaciones de todos a continuación.
Decidí cocinar la Pasta Amatriciana de Isabella, porque al igual que Izzy, me recordó a los viajes a Italia. Para Izzy esto fue Roma, para mí fue el año pasado en Venecia y el lago de Garda. Hice algunos ajustes aquí y allá para hacerlo mío.
A menudo, las recetas más simples son las mejores, y esta, con solo siete ingredientes (¡sin contar las especias y la pasta de salsa obligatoria!), ¡Sabe tan bien!
Originario de Italia, está hecho con Bucatini, que es como una grasa grasa con un agujero en el centro. Puedes preparar el plato con espagueti o incluso penne o rigatoni si lo prefieres, pero el bucatini es lo mejor.
Cebolla cocida a fuego lento (algunas versiones lo omiten) y tocino apenas crocante (la versión auténtica usa guanciale, que es una marca más grasosa hecha con carne de cerdo. Pero no da miedo, es una grasa rica y cremosa, casi se derrite en la boca . ) cocinado con solo un toque de hojuelas de pimienta. No es tanto el chili lo que necesitas para llegar al agua, sino lo suficiente para dejar un poco de calor en tu boca que te hace preguntarte si realmente has comido chili.
Se agregan tomates enlatados y se cocinan hasta que estén ricos y densos. Puede agregar un poco de azúcar aquí si lo desea, pero si usa tomates de buena calidad (como Cirio), no lo necesitará. Al queso de oveja se le añaden los bucatini al dente, para que la pasta absorba el sabor de la salsa, mientras se cubre con la cuajada.
Me gusta terminar con pimienta negra, pecorino extra y una pizca de perejil antes de servir.
Cada vez que como esta Amatriciana, pienso en Izzy y le ofrezco a ella y a su familia una copa de vino xx
Encontrarás enlaces a muchas más recetas inspiradas en Izzy de mis amigos blogueros justo debajo de las instrucciones de la receta.
Receta de Pasta Amatricana:
Misa Amatriciana
La amatriciana es un plato italiano sencillo pero sabroso hecho con pasta bucatini, ¡muy bueno!
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
cena de campo
cocina italiana
porciones 4 porciones
Calorías 581 kcal
Ingredientes
Reino Unido (métrico) ** Convertir a medidas de EE. UU. **
INSTRUCCIONES
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Caliente el aceite en una sartén grande y agregue la panceta, cocine a fuego alto hasta que esté crujiente, revolviendo las hojuelas de pimienta durante el último minuto de cocción.
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Retire el tocino de la sartén y agregue las cebollas al aceite restante en la sartén.
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Cocine las cebollas durante 8-10 minutos, hasta que estén muy suaves. Agregue los tomates enlatados, hierva y cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
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En este punto, cocina los fideos también. Cocino mi bucatini en agua hirviendo durante 7 minutos, por lo que todavía toma un bocado, luego escurro, reservando media taza de agua de pasta.
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Cuando la pasta esté cocida y los tomates estén espesos, agregue la pasta a la sartén con los tomates. Agregue las tres cuartas partes del percorino, la panceta cocida y la pimienta negra y mezcle todo para cubrir la masa. Agregue un poco de agua de pasta si la salsa está demasiado seca para usted (aunque la salsa debe adherirse a la pasta sin acumularse en el fondo de la sartén).
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Servir sazonado con perorino reservado y perejil.
✎ Notas
La información nutricional es por porción.
Nutrición
Calorías: 581 kcal Carbohidratos: 58 g Proteínas: 23 g Grasas: 28 g Grasas saturadas: 10 g Colesterol: 54 mg Sodio: 722 mg Potasio: 578 mg Fibra: 4 g Azúcar: 7 g Vitamina A: 410 UI Vitamina C: 11 , 2 mg Calcio: 319 mg Hierro: 2,5 mg
palabras
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Sabes que AMO mis recetas de pasta. Esta Receta Amatriciana tiene un lugar especial en mi corazón. Puedes ver mis otras recetas de pasta favoritas aquí. Algunos de mis favoritos personales son:
Macarrones Con Queso Y Tocino De Pollo
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear alimentos increíbles para tu familia todos los días.
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