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En cuanto a los postres de pera, el crujiente de pera es el ganador si me preguntas, y esta es mi receta favorita de crujiente de pera. Está lista en unos minutos y después de unos minutos más sale dorada y burbujeante del horno, pidiendo una bola de helado de vainilla.
Las peras crujientes no estaban en mi horario de cocina de lunes a viernes, pero cuando vi hermosas peras Bartlett a la venta en el supermercado, supe que era un trato cerrado. Las peras eran perfectas para una papa fresca agradable pero aún firme. Ni siquiera me atrevo a dejarlos sentados en el mostrador durante la noche, tiene que suceder. ahora.
¿Cuál es la diferencia entre una crujiente y una desmenuzada? (alerta de spoiler: no mucho)
- ambos tienen una base de frutas y una cobertura tipo streusel
- un crujiente contiene avena en la cobertura.
- ni una miga.
- algunos dicen lo contrario.
- Moraleja de la historia: ¡no creas todo lo que escuchas o lees, incluso aquí!
- Para llevar: Si tiene una base de frutas y un relleno de farofa de harina, azúcar, mantequilla y avena, es crocante. O una miga.
- Verdad: Ambos son deliciosos.
Fui directamente del pasillo de producción a la sección de congelados para el helado de vainilla… Sé que ya tengo todo lo que necesito en la cocina para hacer un crocante simple pero absolutamente fresco.
CONSEJO: Puede saber aproximadamente cuántas frutas necesitará para que estén crocantes o crocantes colocándolas enteras en una sola capa en la bandeja para hornear. Mi crujido tomó 6 peras, así que estuvo bastante cerca.
La pera es una fruta de otoño e invierno, y una u otra variedad entra en temporada alta de septiembre a mayo. Así que siéntase libre de recogerlos a pesar de los meses de nieve. Creo que son mucho más inteligentes que algunas frutas fuera de temporada que se enviaron al otro lado del mundo.
¿Eres maduro? ¡Mira el cuello!
Aprieta un poco el área alrededor de la varilla, debe doblarse un poco. También deberías poder oler su aroma afrutado. Estas peras Bartlett cambian de verde a amarillo cuando están completamente maduras. Pero tenga cuidado, es una pendiente resbaladiza desde la madurez perfecta hasta la marcha, cuando se trata de peras, ¡no se demore y disfrútelas lo antes posible!
No me importa pelar la mayor parte de la fruta con la que cocinan, disfruto de la nutrición, la fibra y el color extra que proporciona.
Además, todo el proceso de cocción es mucho más sencillo. Estas peras están en plena temporada, así que solo necesitan un poco de ayuda de un poco de limón, una pizca de azúcar y un puñado de pasta de vainilla (extracto de vainilla si no te han presentado las maravillas de pasta de vainilla todavía.)
Solo llena la sartén elegida con la fruta picada, ni siquiera necesitas medir, si llenas el plato está bien.
Toda esta receta es muy intuitiva y táctil. Me gusta mezclar las migas con las manos y luego esparcirlas sobre la fruta.
No tengas miedo de conducirlo todo lo suficientemente alto, contracción ¡Es real y va a suceder en el horno!
¡Siempre ~ siempre! ~ Coloque la bandeja para hornear en una bandeja para hornear para que los jugos en erupción no ensucien mucho el horno y activen la alarma de incendio.
Ya sea que decidas ir con una bola de helado de vainilla o no, depende de ti ~ para mí es cuestión de tiempo… si como esto después de la cena, el helado es imprescindible. Si lo como en el desayuno, el café es mi mermelada.
Mis peras estaban maduras pero firmes y mantuvieron su forma, liberando mucho jugo. Si el tuyo es más maduro, se deteriorarán durante la cocción, pero ambos resultados son buenos. Te advierto que no intentes hacer esta pera crujiente con una pera que es realmente “crujiente”. Si comienza con peras crujientes Bosc o asiáticas, no se agrietarán ni liberarán sus jugos de la misma manera, así que evite cualquier cosa dura. He aquí un breve resumen de las diferentes peras y sus características (desde USAPears.org)
- Anjeo – agradablemente dulce y jugoso con un toque de cítricos. (Hornear, lata)
- Angel rojo – aromático, jugoso, fresco y dulce (cocido, enlatado)
- bartlett – Sabor característico a pera con abundante jugo (cocido, enlatado, en salsa y mantequilla)
- bartlett rojo – jugosa y dulce con esencia floral (horno, lata, salsa y mantequilla)
- bosque – Crujiente y amaderado con una dulzura melosa (horneado, mejor para mantenerse en forma, hirviendo)
- cómic – jugoso, mantecoso y excepcionalmente dulce (comer fuera del camino, enlatado)
- concordia – Crujiente y terroso con un toque de vainilla (Ensaladas)
- Forelle – crujiente, picante y dulcemente refrescante (comer a mano, platos de queso)
- Seckel – del tamaño de un bocado, crujiente y ultra dulce (comer fuera del camino, platos de queso)
- Starkrimson – aromático, húmedo y dulce con esencia floral (comer a mano, ensaladas, platos de queso)
CONSEJO: Si cocina con peras demasiado maduras, puede agregar unas cucharadas de harina, maicena o tapioca a la fruta junto con azúcar y jugo de limón.
Las papas fritas se prestan a variaciones sin gluten porque no dependen del gluten para la textura como pasteles o pan. Puede sustituir fácilmente la harina de trigo por almendras o la avena por harina en esta receta, o usar una buena mezcla para hornear sin gluten. Usé harina de almendras en la mía. CRISP DE MELOCOTON Y ALMENDRA SIN GLUTEN y funcionó muy bien. ¡La harina de almendras también te da un pequeño impulso nutricional!
¿Quieres ver mis postres de otoño FAVORITOS en el blog? De acuerdo, me torciste el brazo…
- PASTEL DE CALABAZA CON PRALINÉ ~ Este pastel es suave y húmedo con el glaseado de caramelo de praliné más increíble. Siempre es un gran éxito y debido a que es un pastel giratorio, funciona para todo tipo de reuniones de otoño.
- mantequilla de hojaldre ~ Este es un gran éxito entre los lectores y si eres un amante de las galletas de mantequilla, creo que te encantará esta variación simple.
- GALLETAS DE JENGIBRE ~ Una de las primeras recetas en el blog y una de las galletas más queridas de nuestra familia, ¡mis hijas crecieron con ellas y todavía las piden todos los años!
- PAN DE CALABAZA CON CHOCOLATE ~ Otra receta de los primeros días del blog, y probablemente mi regalo de otoño favorito. Hago esto para comenzar la temporada todos los años.
Mis peras crujientes favoritas (recetas regulares y sin gluten)
En cuanto a los postres de pera, el crujiente de pera es el ganador si me preguntas, y esta es mi receta favorita de crujiente de pera. Está lista en unos minutos y después de unos minutos más sale dorada y burbujeante del horno, pidiendo una bola de helado de vainilla.
sirviendo postre
Cocina americana
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Hace 6 porciones
- 2 libras de peras maduras pero firmes de cualquier variedad, Bartlett usó
- jugo de medio limon
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
Suma
- 1 taza de harina de cualquier variedad (use almendras o avena o una buena mezcla para hornear sin gluten)
- 1/4 taza de copos de avena
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 taza de nueces, finamente picadas
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
-
Ponga el horno a 350F
-
Lava las peras, no es necesario pelarlas. Cortar la parte superior e inferior y cortar por la mitad a lo largo. Retire el núcleo y córtelo en trozos pequeños. Colocar en un bol y mezclar con el jugo de limón, el azúcar y la vainilla.
-
Agregue los ingredientes secos de cobertura en un tazón y mezcle con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Usé mis manos (limpias) para hacer esto.
-
Coloque la fruta en el fondo de una fuente para hornear ovalada de 8 × 10 y distribúyala uniformemente. Cubrir con la mezcla de migas. Está bien apilar la fruta y cubrirla un poco, ya que se encogerá en el horno.
-
Coloque la fuente en una bandeja para hornear para recoger las gotas jugosas. Hornee durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado por encima y burbujeante. Cubra ligeramente con papel de aluminio si el recubrimiento parece dorarse demasiado rápido.
Haz tu ~
- Haz un crujiente de pera y manzana usando partes iguales de manzana y pera.
- Agregue un poco de fruta (congelada funcionará) a las peras para darle un toque de color y sabor. Me gusta usar frambuesas o incluso arándanos.
- Reduzca el azúcar ~ deje la fruta afuera y divida la cobertura por la mitad.
- Dale sabor ~ usa una mezcla de canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica y clavo para variar el sabor.
- Use galletas saladas ralladas como jengibre en lugar de harina.
