mini tortillas de huevo

Mini tortillas de huevo: ¡estas magdalenas de tortilla están llenas de proteínas y verduras y tienen menos de 100 calorías cada una! Son excelentes para las dietas Whole30, 21 Day Fix o Paleo. ¡Tan simple y delicioso!

Me encanta tener opciones de desayuno fáciles y saludables disponibles para las mañanas ocupadas. Estos muffins de tortilla de huevo son los favoritos, al igual que los huevos revueltos, los huevos duros, la avena durante la noche, las galletas de desayuno sin hornear y los muffins de chocolate saludables.

magdalenas de tortilla

Comencé a hacer estas mini tortillas de huevo cuando hice mi primera ronda de Whole30 y las he hecho al menos una vez al mes desde entonces. Son el desayuno perfecto para las mañanas locas porque se pueden preparar con anticipación. A veces incluso doblo el lote para tenerlos a mano durante toda la semana.

Puede personalizar fácilmente los panecillos de tortilla con sus verduras y carnes favoritas, pero nuestra combinación favorita es pimientos con salchicha molida. También nos gusta servirlos con fruta fresca y decorar con salsa. ¡Tan saludable y delicioso!

Por qué los amo:

Whole30 aprobado. ¡El desayuno Whole30 perfecto! Todos los ingredientes están aprobados por Whole30 (¡compruebe las etiquetas dos veces!).
Ideal para preparar comidas. Crea un gran lote para disfrutar durante la semana. ¡Gran desayuno!
Apto para congelador. ¡Congele y descongele para un desayuno fácil, rápido y saludable!
Personalizable: Agregue todas sus verduras y carnes favoritas. ¡No te puedes equivocar con ninguna combinación!
Rico en proteínas. ¡Estarás satisfecho por más tiempo con estas mini tortillas! Los huevos y la carne agregan una excelente fuente de proteína.

¿De qué están hechas las tortillas?

Lo que me encanta de estos huevos de molde para muffins es lo fácil que es personalizarlos. Use la misma base de huevo, pero sustituya fácilmente las verduras y las carnes, según lo que tenga a mano.

Huevo: Me gusta batir 6 huevos grandes y 6 claras de huevo grandes juntos. Si prefiere no usar claras de huevo, simplemente bata 10 huevos grandes juntos.

Especia: Por lo general, lo mantengo simple y solo uso sal y pimienta, pero también puedes agregar una pizca de ajo en polvo, pimentón o comino.

Verdura: ¡Siéntase libre de usar las verduras de su elección! Mis cosas preferidas son los pimientos picados, las cebollas y las espinacas, aunque las papas cortadas en cubitos, el brócoli o el calabacín son deliciosos.

Yo no: Me gusta cambiar la carne según lo que tengo a mano. El desayuno desmenuzado, el tocino cortado en cubitos o el jamón funcionan muy bien.

Cómo hacer mini tortillas

Precalentar el horno. Precaliente el horno a 350°F y rocíe un molde para muffins antiadherente o de silicona con spray antiadherente.
Batir los huevos y agregar los demás ingredientes. Batir los huevos y las claras en un tazón grande. Luego agregue los pimientos, las cebollas, las espinacas, la salchicha cocida y la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
Verter en moldes para muffins. Vierta la mezcla en cada molde para muffins, dejando aproximadamente 1/4 “de la parte superior.
Cocina las tortillas. Hornea de 23 a 30 minutos o hasta que el huevo se hinche y se limpie con un palillo.
¡Retira y disfruta! Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar las tortillas. ¡Diviértete mientras hace calor!

PUNTAS:

¡Un molde de silicona para muffins será tu mejor amigo cuando hagas mini tortillas! He encontrado que tienden a obtener menos. Sin embargo, asegúrese de rociar la lata de silicona con spray antiadherente de todos modos.
He encontrado que es más fácil agregar vegetales crudos a la mezcla de huevo (ya que de todos modos se cocinan en el horno). Sin embargo, si lo desea, puede omitir las verduras de antemano. Simplemente saltee en la sartén hasta que estén tiernos, luego agregue 1 cucharada a cada taza de muffins. Luego vierta la mezcla de huevo y cocine.

¿Cómo sabes si tus huevos duros están listos?

Cuando las mini tortillas estén listas, se hincharán y deben estar firmes al tacto. Y cuando mueves el molde para muffins, los huevos no deben moverse y no debe quedar ningún líquido.

También puedes probarlo con un palillo. Simplemente clava un palillo en el centro de una de las mini tortillas. El palillo debe salir limpio, sin residuos de huevo en los lados.

consejos de almacenamiento

Descubra cómo almacenar y recalentar la tortilla de huevo a continuación:

Nevera: Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa en el refrigerador hasta por 5 días.
Congelar: Envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelos en una bolsa para congelar. Conservar en el congelador hasta por 1 mes.
Para recalentar: Si está congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche. Calentar en el microondas durante unos 30 segundos o hasta que esté muy caliente.

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receta de tortilla de muffins

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Curso: desayuno

Cocina americana

Palabras clave: tortilla de huevo, muffin de tortilla de huevo, muffin de tortilla, mini tortilla

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 6

Calorías: 178

Ingredientes

6 huevos grandes
6 claras de huevo grandes o use 3 huevos enteros
1 taza de pimiento, picado
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de espinacas picadas
1 taza de salchicha de desayuno desmenuzada cocida, tocino o jamón cortado en cubitos
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una sartén antiadherente o de silicona con aceite en aerosol antiadherente.
Batir los huevos y las claras en un tazón grande. Agregue los pimientos picados, la cebolla, las espinacas, la salchicha cocida y la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.
Vierta la mezcla de huevo en cada molde para muffins, dejando aproximadamente 1/4″ de la parte superior.
Cocine durante 23-30 minutos o hasta que el huevo se hinche y se limpie con un palillo.
Pasa un cuchillo por los bordes para aflojar las tortillas. Disfrútalo mientras hace calor.

video

Los grados

Todas las carnes deben cocinarse previamente antes de agregarlas a la mezcla de huevo.
Para hacerlo sin carne, prueba a sustituirlo por champiñones.
Para una adición deliciosa, agregue 1/2 queso cheddar rallado.
¡Un molde de silicona para muffins será tu mejor amigo cuando hagas mini tortillas! He encontrado que tienden a obtener menos. Sin embargo, asegúrese de rociar la lata de silicona con spray antiadherente de todos modos.
Me resulta más fácil agregar vegetales crudos a la mezcla de huevo (ya que de todos modos se cocinan en el horno). Sin embargo, si lo desea, puede omitir las verduras de antemano. Simplemente saltee en la sartén hasta que estén tiernos, luego agregue 1 cucharada a cada taza de muffins. Luego vierta la mezcla de huevo y cocine.
Para refrigerar: Guárdelo en un recipiente hermético o en una bolsa en el refrigerador hasta por 5 días.
Congelar: Envuélvalos individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelos en una bolsa para congelar. Conservar en el congelador hasta por 1 mes.
Para recalentar: Si está congelado, descongélelo en el refrigerador durante la noche. Calentar en el microondas durante unos 30 segundos o hasta que esté muy caliente.

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