Esta semana les vamos a compartir la receta súper saludable de Tortillas Miniatura con Ricotta, una gran opción para las fiestas de verano.
Los huevos son un alimento excelente, rico en nutrientes y listo para comer. Son probablemente los alimentos proteicos más versátiles que existen y funcionan perfectamente solos, revueltos, escalfados o hervidos como refrigerio rápido o en tortillas, muffins o panqueques para hacer una comida principal. También son muy baratos y sabrosos y se pueden combinar con cualquier carne o verdura que quede en la nevera.
Ingredientes
4-5 huevos
Un puñado de perejil picado, más ramitas extra para servir
Un puñado de cebollino finamente picado
50 g de queso parmesano recién rallado
Aceite para freír
Relleno
250 g de requesón o requesón bajo en grasa
Un puñado de albahaca fresca picada
50 g de queso parmesano recién rallado
indicaciones
- Batir los huevos con 2 cucharadas de agua y sazonar. Agregue el perejil, las cebolletas, el ajo y el queso parmesano. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio
- Agregue un cucharón (aproximadamente 1/3) de la mezcla de huevo y gire la mezcla para cubrir la base. Baja el fuego y cocina la tortilla hasta que cuaje, luego voltea y cocina la otra. Manténgase caliente.
- Repetir la operación para hacer tres tortillas, añadiendo cada vez un poco más de aceite.
- Haz el relleno combinando ricotta, albahaca, parmesano y pimienta.
- Extienda la mezcla sobre cada tortilla, enrolle como un cigarro y córtela en rodajas gruesas.
- Servir adornado con perejil.
La publicación Mini frittate con ricotta apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
