Las mini copas de pastel de carne marroquí son tiernas y suculentas, aromatizadas con una mezcla de especias marroquíes y salsa Worcestershire. ¡Una gran opción para la cena de la semana o para preparar comidas!
El pastel de carne es la clásica comida reconfortante, pero a veces solo quieres condimentar las cosas con nuevos sabores. Mi pastel de carne de pavo Hoisin es un gran ejemplo. Al preparar porciones individuales, como con estos tazones de barbacoa de albóndigas, los almuerzos semanales son pan comido.
Hoy combinamos estos dos conceptos, haciendo muffins de ternera con una mezcla de especias marroquíes. La mezcla, llamada Ras el Hanout, incluye canela, jengibre, comino, pimienta de Jamaica y un poco de pimienta de cayena. La combinación agrega algo de calor y un sabor único al pastel de carne.
¡Hacer la receta no puede ser más sencillo! Simplemente combine todos los ingredientes y colóquelos en moldes para muffins. Mientras están en el horno, tendrá mucho tiempo para preparar una guarnición y pesto casero para servir encima.
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Hablemos de ingredientes
- Carne molida – para un pastel de carne tradicional, los expertos sugieren usar una carne molida más grasa, ya que se cocina durante mucho tiempo y tiende a secarse. Como solo hemos estado cocinando estas albóndigas de tamaño personal durante 25 minutos, está perfectamente bien usar carne molida de res magra para esta receta.
- Migas de pan – La tienda adquirida ayuda a reducir el tiempo de preparación; el pan rallado ayuda a ligar y dar volumen al pastel de carne.
- huevos y leche – Estos agregan humedad al pastel de carne haciéndolo tierno y jugoso.
- aromas – Sal y salsa Worcestershire realzan los sabores naturales de la carne molida.
- ras el hanout– es una mezcla tradicional de especias marroquíes, que debería estar disponible en el pasillo de especias o comida étnica de su supermercado. Si no puede encontrarlo, ¡aquí hay una receta casera que debería funcionar!
Se puede usar cualquier carne molida
Definitivamente puedes cambiar la carne molida por una de las muchas alternativas. El pavo molido ha sido probado y funciona bien y el pollo molido también puede funcionar bien. Asegúrese de que sus muffins de pastel de carne alcancen una temperatura central de 165 °F si elige un sustituto de aves de corral para la carne molida.
Algunos expertos recomiendan mezclar carne molida de cerdo con carne molida en una proporción de 30/70 para obtener una receta de pastel de carne muy jugosa y deliciosa.
Ras el hanout puede ser picante
Ras el hanout puede ser picante y la mezcla que usé (de Trader Joe’s) hizo estos muffins de pastel de carne ligeramente condimentados como está escrito. Puede reducir el nivel de condimento reduciendo la cantidad de ras el hanout que usa o creando su propia mezcla casera.
Como se trata de una mezcla de especias oscura, es posible que tenga problemas para encontrarla en el supermercado. ¡No temas, ya que hay más de un millón de formas de probar mini tazas de pastel de carne! Mira mi publicación con 7 sabores de albóndigas al horno y usa las mismas proporciones de condimentos en esta receta.
almacenar
Estas mini tazas de pastel de carne funcionan increíblemente bien para preparar comidas y se pueden guardar en el refrigerador o el congelador. Para almacenar en el refrigerador, colóquelo en un recipiente hermético y refrigere por hasta 4 días. Para el almacenamiento en el congelador, es posible que desee envolverlos individualmente en plástico o sin apretar en papel pergamino, luego colocarlos en un recipiente de preparación de comida más grande o en una bolsa para congelar. Congelar hasta por 3 meses.
Cálido
Descongele completamente antes de recalentar. Vuelva a calentar en el microondas durante 1-2 minutos o en el horno a 350°F en una bandeja tapada durante 15-20 minutos.
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variaciones
Si bien es delicioso tal como está escrito, es posible que desee realizar cambios en esta receta. Aquí hay algunas ideas:
- baja en carbohidratos– el pan rallado actúa como aglutinante en el pastel de carne. Si desea omitirlos, la receta seguirá funcionando, pero el pastel de carne puede ser un poco más “denso”. Agregar un huevo extra en lugar de pan rallado es otra opción para mantener la receta baja en carbohidratos.
- tradicional– omitir el ras el hanout y pincelar el ketchup durante los últimos 5 minutos de cocción
- Tamaño real– cocine en una sartén de 9 x 5 pulgadas siguiendo las instrucciones de esta publicación. La carne molida se cocina cuando alcanza los 155-160 °F y el pavo/pollo cuando alcanza los 165 °F.
Otras recetas de carne molida
Esta receta se lanzó originalmente en 2015. Se volvió a publicar en 2020 con nuevas fotos, mejoras de recetas y más consejos útiles.
Mini Copas De Pastel De Carne Con Especias Marroquíes
Curso: cena
Cocina: Marroquí
Palabra clave: congelador, carne picada
Calorías: 121kcal
Porciones: 12 albóndigas
Las mini copas de pastel de carne marroquí son tiernas y suculentas, aromatizadas con una mezcla de especias marroquíes y salsa Worcestershire. ¡Una gran opción para la cena de la semana o para preparar comidas!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Ingredientes
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1 kg de carne molida (450 g)
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1 huevo
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3/4 taza de leche
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1/2 taza de pan rallado
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1/2 cucharadita de sal
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1 cucharadita de salsa Worschershire
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1 1/2 cucharaditas de mezcla de especias ras el hanout
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F.
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Rocíe generosamente una bandeja para muffins de 12 unidades con aceite en aerosol y reserve.
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Combine todos los ingredientes en un tazón grande.
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Coloque con una cuchara y presione suavemente en las bandejas para muffins preparadas.
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Cocine durante 25-30 minutos, hasta que esté completamente cocido.
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Servir con pistachos y pesto de menta.
almacenar
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Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
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Congele envuelto en plástico o pergamino y almacenado en un recipiente o bolsa más grande hasta por 3 meses.
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Descongele completamente antes de recalentar durante 1-2 minutos en el microondas o 12-15 minutos en el horno (350°F en una fuente tapada).
Los grados
La mezcla de especias Ras el Hanout se puede encontrar en las tiendas o hacer con esta receta.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1 taza de pastel de carne | Calorías: 121kcal | Carbohidratos: 5g | Proteína: 12g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 51mg | Sodio: 90mg | Azúcar: 2g