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Ingredientes
- 250 g de galletas Nice Arnott
- 80 g de mantequilla derretida
- 500 g de requesón
- 2 huevos
- 100ml de crema
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 puñado de coco rallado* para decorar
- 1 caja de huevos de chocolate moteados* para decorar
Método
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Precalentar el horno a 180°C (forzado a 160°C). Cubra un molde para muffins de 12 agujeros con cajas de papel para muffins.
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En un procesador de alimentos, bombee las galletas para formar una miga fina. Transfiera a un tazón, agregue la mantequilla derretida y revuelva para combinar. Divida uniformemente entre moldes para muffins y use el dorso de una cuchara para presionar firmemente hacia abajo, alisando la parte superior.
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Limpia el recipiente del procesador de alimentos y agrega el queso crema. Procese el queso crema durante 1-2 minutos hasta que quede suave. Agregue los huevos, la crema, el azúcar en polvo y la vainilla y continúe mezclando. Verter sobre las galletas para rellenar el molde.
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Cocine durante 20 minutos, volteando las bandejas a la mitad, hasta que estén bien cocidas. Apagar el horno, dejar la puerta entreabierta y dejar enfriar. Transfiera las bandejas al refrigerador para que se enfríen por completo.
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Para servir, retire con cuidado las cajas de papel y coloque las tartas de queso en un plato para servir. Cubra con una pizca de coco rallado y huevos espolvoreados.
Los grados
Este es un pastel de queso de vainilla básico, pero puede agregar sabor si lo prefiere, por ejemplo, el jugo de limón o las frambuesas serían una adición deliciosa.
Cualquier galleta dulce simple servirá como base.
Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas australianas.
