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Pasteles de queso de cabra Bocconcini cubiertos con moras frescas y cubiertos con miel.
Sí, realmente son tan deliciosos como su nombre indica.
Estos mini cheesecakes son una de mis recetas favoritas de bocadillos. ¡Son elegantes y hermosos en el plato! Suelo duplicar la tanda porque siempre se van rápido. Sin contar que tengo que dar cuenta de lo que voy a comer antes de servir ?
Sabes que harás lo mismo.
Si bien no soy un gran fabricante de masa, soy bueno con el tipo de masa que se usa para hacer estos pasteles de queso. ¿Levadura? Olvídalo. ¿Pero queso crema y mantequilla? Que ciertamente puedo quedarme atrás. Fácil de hacer pero no parece fácil de hacer, mi tipo de receta.
Hagas lo que hagas, al hacer estos pasteles de queso, ¡no te saltes la fruta! Puede sustituir las frambuesas o usar una combinación de las dos, pero las bayas son las que unen todos los sabores. ¡Una excelente manera de obtener algo de fibra mientras agrega algo de dulzura!
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Mini tartas de queso con moras
Ingredientes
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1 taza de harina de trigo
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gran pizca de sal
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7 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cucharadas, a temperatura ambiente
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6 onzas de queso crema, temperatura ambiente (dividido)
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5 onzas de queso de cabra, a temperatura ambiente
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1 huevo grande
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1 yema de huevo grande
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1 cucharadita de tomillo fresco picado
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de miel, ligeramente tibia
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24 moras frescas
Instrucciones
- Mezcle la harina y la sal en un procesador de alimentos y pulse para combinar. Agregue la mantequilla y la mitad del queso crema y pulse unas 10 veces, hasta que la mezcla comience a formar un charco. Juntar masa y darle forma
- en un disco grueso. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté frío y fácil.
- en coche (alrededor de 2 horas).
- Precaliente a 350 ° F. Rocíe dos mini muffins con aceite en aerosol.
- Divide la masa en 24 partes iguales. Coloque una pieza en cada molde para muffins.
- Con los dedos, presione la masa firme y uniformemente hacia arriba para hacer una masa de hojaldre. Congelar durante 5 minutos.
- Muele el queso de cabra y el queso crema restante en un tazón mediano hasta que quede suave. Agregue el huevo, la yema, el tomillo picado, la sal y la pimienta y mezcle hasta que quede suave. Usando una cuchara, vierta cantidades iguales de relleno en las bandejas refrigeradas.
- Hornee los pasteles hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté hinchado (unos 25 minutos). Dejar enfriar 10 minutos en los moldes. Retire los pasteles de los moldes y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Justo antes de servir, cepille ligeramente la parte superior de las tartaletas con aproximadamente 1 cucharada de miel. Coloque las frutas en las empanadas y sazone con el resto de la miel. Espolvorear con hojas de tomillo y servir.
Los grados
Receta adaptada de Driscoll.
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