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Estos divertidos mini cheesecakes crudos gritan primavera con su sabor a limonada rosada y un toque de frambuesas frescas. ¡Son brillantes y alegres y muy fáciles de hacer! ¡Te encantarán!
Cualquiera con ganas de saltar en uno más alto ¿La carretera? No puedo esperar a que vuelvan mis severas alergias primaverales, ¡pero dame todo el sol y dámelo ahora! Michigan tuvo la amabilidad de darnos algunos sabores primaverales, pero siempre va seguido del genial recordatorio de que todo es juego justo en el estado del guante. Sé que Michigan no es único en este juego de burlarse del tiempo, así que estoy seguro de que muchos de ustedes están listos para cambiar botas y parkas por algo más liviano.
Mis recetas también comenzaron a adquirir cualidades más primaverales. Mi nevera ve más frutas que naranjas y más espárragos que muchos tubérculos. Es posible que el producto aún no esté en su punto máximo, pero estoy almacenando su caja de recetas para que esté lista cuando el producto lo decida.
Me he asociado con Stevia In The Raw® para traerte este divertido postre primaveral que es esponjoso, dulce y fácil de preparar. La adición de Stevia In The Raw® aporta toda la dulzura que esperarías en un postre, pero sin calorías añadidas. Esta es una gran noticia, porque todos sabemos lo que vendrá después de la primavera. Alerta de spoiler: es no Bufandas Parka y Poofy.
Otro beneficio es que Stevia In The Raw® Bakers Bag mide taza por taza de azúcar, por lo que no es necesario realizar conversiones difíciles. Si bien esta receta en particular no se hornea, es fácil usar Stevia In The Raw® en cualquier receta de cocina para reducir el azúcar y las calorías. Mi único consejo es sustituir solo la mitad del azúcar en la receta para obtener el aumento, el dorado y la caramelización correctos que solo el azúcar puede proporcionar.
Como con todas mis recetas, esta es increíblemente fácil de hacer. No tiene que preocuparse de que su tarta de queso se rompa en el horno porque no se cocina. No tiene que preocuparse por las rebanadas perfectas que salen de la sartén, ya que se distribuyen en pequeñas tazas o tazones divertidos. Puedes aprovechar el 90% de ese adelanto, dejando más tiempo para socializar con amigos y familiares. ¡Y, por supuesto, cubriré algunas variaciones divertidas de esta receta para que sea tuya!
Cómo hacer mini cheesecakes sin hornear
- Primero, encuentra lindos tazones o tazas. Usé copas de vino sin tallo (que en realidad son un poco grandes para este postre), ¡pero hay algunas opciones divertidas en línea para mini copas de postre desechables que incluyen cucharas pequeñas! Serían geniales para fiestas. Si no, toma lo que haya en los armarios.
- Luego haga su propia corteza de galleta graham. Utilizo un procesador de alimentos para convertir rápidamente mis galletas Graham en migas, pero también puedes comprarlas como migas o puedes usar una bolsa con cremallera y un rodillo y obtener algo de agresión. Una vez que tenga las migas, mezcle con mantequilla derretida y Stevia In The Raw®. Tocará esta corteza en una capa uniforme en el fondo de las tazas/vasos.
- Luego el relleno! Use una batidora manual para obtener un poco de queso crema antes de agregar crema batida espesa para que quede aún más esponjoso. Está aromatizado con jugo y ralladura de limón y endulzado con Stevia In The Raw®. ¡Batir hasta que quede súper esponjoso y agregar las galletas Graham en la parte superior de la corteza! Me gusta usar una manga pastelera para esto, pero si eres hábil con una cuchara, ¡adelante!
- Aquí es donde los guardas en el refrigerador si no los vas a servir de inmediato. Decorar justo antes de servir. Me gusta la crema batida, frambuesas frescas y un poco de limón. Sin embargo, Ben pensó que el limón era piña y le dio un gran mordisco, así que… hmm… ¿advertir a la gente, tal vez?
Variaciones de estos mini cheesecakes crudos
- Agregue una capa dulce y salada con mermelada de frambuesa o conservas como estos pasteles de queso con bayas.
- Hazlos más grandes o más pequeños, todo depende del tamaño del tazón o taza que tengas. Se ven divertidos en vasos de chupito para un poco de sabor. Mis tazones (vasos) son enormes, recomendaría algo más pequeño si desea que cinco porciones se vean presentables.
- Concha de amor? ¡Yo también! La primera vez que me los probé (mientras los fotografiaba) descubrí que pesaban un poco en el caparazón (me encanta, pero no era la proporción perfecta). Corté la receta de la corteza por la mitad, dejando el pastel de queso parejo. PERO si te encanta la corteza, ¡duplícala! Si te gusta más la capa de tarta de queso, ¡duplica eso!
- ¡Intenta hacerlos parfaits! Agregue la corteza, luego el relleno de tarta de queso, luego las bayas y repita las bayas de tarta de queso para obtener un buen aspecto de parfait. También hace que sea fácil tener un bocado de todo en cada cuchara.
- Me encanta la mezcla de cheesecake de limonada rosada para estos mini cheesecakes sin hornear combinados con frambuesas, pero se vería genial con cualquier fruta o combinación de frutas. Ideas: fresas, moras, arándanos.
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Ingredientes
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1/2 taza de migas de galleta (alrededor de 1/2 galleta)
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2 cucharadas de mantequilla derretida
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1 cucharadita de Stevia In The Raw® sobre
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1 paquete de 8 onzas de queso crema bajo en grasa, ablandado
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1/2 taza de crema espesa
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1/4 taza Stevia In The Raw® Bolsa de Horno
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1/2 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharada de jugo de limón fresco
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colorante rosa, opcional
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crema batida (opcional, boca arriba)
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frambuesas frescas (opcional, boca arriba)
Instrucciones
- 1. En un procesador de alimentos (ver notas), presione las galletas hasta que queden migajas finas sin trozos grandes. Una vez que tenga las migas, mezcle con mantequilla derretida y Stevia In The Raw® hasta que se combinen.
- 2. Divida la mezcla de migas de galleta Graham de manera uniforme entre los tazones. Apriete suavemente para formar una costra.
- 3. En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir el queso crema hasta que quede suave y cremoso. Agrega la crema, la Stevia In The Raw®, el jugo de limón, la ralladura de limón y el colorante rosado.
- 4. Revuelva a fuego lento hasta que se mezclen, luego aumente la velocidad a media-alta y continúe batiendo hasta que quede suave y esponjoso.
- 5. Agregue una capa de queso crema a cada plato. (Usé una bolsa de fideos para que quede un poco más limpio).
- 6. Dejar reposar por lo menos una hora o hasta el momento de servir.
- 7. Sirva cubierto con crema batida y fruta fresca, si lo desea.
Los grados
- La información nutricional no incluye crema batida adicional encima.
- Si no quiere estropear su procesador de alimentos, compre migas de galleta O póngalas en una bolsa con cremallera y tritúrelas con un rodillo o un mazo para carne. ¡Toma un poco más de tiempo, pero es divertido!
- Se pueden usar frambuesas, fresas o moras como guarnición.
Información nutricional:
Rendimiento: 5
Porción: 1 de 5
Valor por proporción:
Calorías: 211 Grasa total: 18 g Grasa saturada: 11 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 6 g Colesterol: 53 mg Sodio: 145 mg Carbohidratos: 22 g Fibra: 0 g Azúcar: 4 g Proteína: 3 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ¡Estas mini tartas de queso crudas son tan buenas! Me encanta la acidez del limón junto con las bayas dulces y la dulzura de Stevia In The Raw®.Opinión del marido: ¡A Ben también le encantó este postre!Cambios que harías: No es necesario, pero si quieres divertirte, prueba mis consejos que escribí anteriormente.Dificultad: ¡Fácil!
Este contenido y receta están asociados con Stevia In The Raw®. Fui compensado por mi tiempo y trabajo, pero todas las opiniones son, como siempre, mías. Gracias por apoyar a Rachel Cooks leyendo las marcas que usamos y amamos en nuestro hogar. Publicaciones patrocinadas como estas me ayudan a cubrir algunos de los costos asociados con mantener este sitio gratuito.
