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Ingredientes
- 12 manzanas
- 1 taza de azúcar
pastelería
- 210 g de harina de almendras
- 195 g de harina sin gluten
- 135 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón solamente
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 195 g de margarina de girasol
- 2 gemas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Método
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Precalentar el horno a 180°C. Pelar, trocear y cortar en rodajas finas las manzanas.
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Cocine la mitad de las manzanas con la mitad del azúcar en una sartén hasta que estén blandas. Ponga a un lado la otra mitad hasta que el pastel esté ensamblado.
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Bate la margarina de girasol y el azúcar en la batidora hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Agregar las yemas, la vainilla y la ralladura. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle hasta que se forme una bola.
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Distribuya la masa entre dos hojas de papel pergamino de unos 4 mm de grosor. Cubrir los moldes de bizcocho con la masa.
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Coloque la manzana al horno en el fondo de los pasteles. Coloque la manzana en rodajas encima de la mezcla cocida y espolvoree con azúcar en exceso, si lo desea.
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Extienda la masa restante y córtela en tiras finas para formar una rejilla superior.
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Hornear durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.
equipo
- mezclador
- 12 moldes para pasteles acanalados
Los grados
Puede ajustar la dulzura del relleno de acuerdo con la dulzura de las manzanas que está usando. Las frutas con hueso como los melocotones, los albaricoques, las ciruelas y las nectarinas también son deliciosos rellenos. Puedes hacer pasteles grandes si lo prefieres. Sirva caliente o frío con crema, helado, crema, yogur, crema agria o simplemente disfrútelo tal cual. También puedes usar harina y mantequilla si no estás buscando un postre sin gluten y sin lácteos. Un buen giro que uso es reemplazar 75 g de harina de almendras con harina de avellana.
