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¿Alguna vez ha usado la masa de pastel congelada comprada en la tienda para algo que no sea … bueno, pastel? Porque sé que nunca he hecho esto antes. Una parte de mí estaba un poco nerviosa cuando tomé la corteza del pastel de aluminio en el que estaba, para que no perdiera toda su corteza mágica y se desmoronara. ¿Parezco un panadero novato? Porque realmente lo soy… así que estaba más que feliz cuando puse la masa para pastel en el mostrador y era… espera… ¡como la masa normal para pastel! Simplemente no tenía que hacerlo solo. ¡Lo cual siempre es una gran ventaja en mis libros!
Lo sé, lo sé. En un mundo perfecto, habría hecho mi propia masa para pastel. ¡Apuesto a que estos mini pasteles de arándanos se verían realmente maravillosos con una masa de pastel desde cero! Quiero decir, también estaban muy bien con la masa de pastel comprada en la tienda, pero los caseros los llevarían a un nivel completamente nuevo. Pero por ahora, como soy una madre ocupada y apenas tengo tiempo para cepillarme los dientes, y mucho menos para hacer pasteles caseros, me quedo con el factor “fácil” para estos. Seamos honestos, ¡eran ridículamente fáciles de hacer!
Y cuando mi esposo llegó a casa del trabajo y los vio sentados en el mostrador, con una llovizna de azúcar en polvo alrededor de los bordes, se desmayó. Nunca lo había visto tan feliz por un postre. Está voluntariamente libre de gluten y nunca hace trampa, pero lo juro, pude ver una agitación interna creciendo dentro de él, como si se estuviera preguntando si debería comer solo. 1. morder. lo rechazaría.
mini tartaletas de arándanos
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación, pero estos son los conceptos básicos de lo que necesitará:
- Dos masas de pastel congeladas prefabricadas de 9 ″
- Mermelada de mora
- 1 huevo
- Cortadores de galletas en forma de corazón
Y para el glaseado:
Dejé que la masa de pastel congelada reposara en el mostrador para que se descongele durante aproximadamente una hora. Realmente no tengo tiempo, pero no tomó mucho tiempo.
Después de descongelar, saqué con cuidado la masa de pastel de la lata, la puse en el mostrador y la enrollé con un rodillo. Todavía tenía bordes ondulados (y un pequeño desgarro), pero eso no fue gran cosa ya que estaba usando el cortador de galletas y podía cortarlos.
Usando un cortador de galletas en forma de corazón, presione suavemente la masa para cortar las formas.
Me las arreglé para sacar 10 corazones de una corteza de pastel de 9 ″. Y como en la caja que compré había dos bases para pastel, tenía 20 corazones, para un total de 10 mini pasteles de arándanos. Un número bastante bueno, ¿no crees?
Tome una cucharada generosa de mermelada de arándanos y colóquela en el centro de los corazones. Puedes usar incluso más mermelada de la que muestro en las fotos. Lo peor que puede pasar es que el atasco empiece a correr por los bordes. Y lo siento, ¡pero la gelatina caliente, burbujeante y líquida en una masa de pastel no es algo malo!
Bate un huevo con un chorro de agua y luego usa tus dedos (o ya sabes… si eres más sofisticado que yo, puedes usar un pincel) para esparcirlo por los bordes de los corazones. El huevo les ayudará a sellar bien mientras se cocinan.
Luego tome otro corazón, alinéelo y presione suavemente los bordes con los dedos para mantenerlo en su lugar.
Use un tenedor para presionar los bordes del corazón. Agrega un patrón agradable y realmente ayuda a sellar todo lo que hay allí.
Ahora coge el resto del huevo batido y extiéndelo ligeramente por todos los corazones con una brocha. Simplemente ayuda a darles ese maravilloso color marrón dorado mientras se hornean.
¿Ves lo que quiero decir? ¡Tan perfectamente dorado y delicioso después de hornear!
¿Y entiendes lo que quiero decir con mermelada líquida de arándanos? ¡También me hace desmayar!
Cuando los saqué de la bandeja para hornear de silicona, los corazones se veían un poco claros. Solo estaban pidiendo esmalte. Lo sé, por lo general no le pones glaseado a un pastel de arándanos (¿o tal vez sí lo hacen?), pero necesitaban algo…
Así que hice un lote rápido de esmalte de uñas de azúcar en polvo fácil y lo rocié encima, y oh mi palabra, me enamoré.
Han sido geniales. ¡Muy sabroso! Una especie de pastel, pero también una especie de galleta.
¡Y la mejor parte es que eran ridículamente simples de hacer! ¡Este es mi tipo de negocio!
Mini pays de arándanos fáciles
¡Estas mini tartas de arándanos son muy fáciles de hacer y tienen un sabor INCREÍBLE! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Raciones: 10
Ingredientes
- Dos masas para pay congeladas de 9″ descongeladas
- 1 bote de mermelada de arándanos
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F.
- Retire las cortezas de pastel descongeladas de la lata y colóquelas con cuidado en el mostrador.
- Use un rodillo para aplanarlos (pero no los adelgace).
- Con un cortador de galletas en forma de corazón, corte 10 corazones de cada base de pastel.
- Coloque la mitad de los corazones en una bandeja para hornear de silicona. Deja la otra mitad a un lado.
- Agregue una cucharada generosa de mermelada de arándanos en el centro de cada corazón.
- Batir el huevo y añadir un poco de agua.
- Usando su dedo (o un cepillo pequeño), extienda el huevo sobre el corazón para que cubra completamente toda la corteza expuesta alrededor de la gelatina.
- Coloque otro corazón en la mermelada y presione suavemente hacia abajo con los dedos para alinearlo y comenzar a sellar.
- Presiona los bordes con un tenedor para sellar todo.
- Cepille la mezcla de huevo sobre cada uno de los corazones.
- Hornee a 350F durante 20-30 minutos. Sigue mirando. El mío se hizo después de 23 minutos.
- Para el betún, coloca en un bol el azúcar glas y añade la leche poco a poco hasta conseguir una consistencia tersa y ligeramente líquida. Espolvorea los corazones mientras aún están calientes.
¡Estas mini tartas de arándanos son muy fáciles de hacer y tienen un sabor INCREÍBLE! Puede usar masa para pastel comprada en la tienda o puede hacer la suya propia y también puede usar cualquier sabor de mermelada. Mini corazones de pastel de cereza ¿alguien? ¡Si, gracias! Y en caso de que te lo estés preguntando. No, mi marido se resistió y no hizo trampa en su dieta sin gluten. ¡Pero esto fue lo más cerca que he visto rendirme! Mmmmm…
