¡Quesadillas de bocadillos de frijoles fritos, sobras de pollo asado + queso derretido! ¡MUY MUY BIEN!
¿Hay una mejor manera de reutilizar las sobras de pollo asado que esta? ¿Mini quesadillas del tamaño de un refrigerio rellenas con salsa de pollo cocida para derretir, queso dorado?
La respuesta es no. Solo no.
Son perfectos para alimentar grandes multitudes como refrigerio (hola, elementos esenciales del Día del Juego aquí) o incluso como un almuerzo familiar ligero.
Me gusta servir el mío con una cucharada de guacamole, pico de gallo y crema agria, pero puedes usar cualquiera o todos. También son geniales por sí solos. A veces, los ingredientes se interponen en tu camino de todos modos.
Mini Quesadillas De Pollo
¡Quesadillas de bocadillos de frijoles fritos, sobras de pollo asado + queso derretido! ¡MUY MUY BIEN!
aperitivo
Mini Quesadillas De Pollo
20 minutos 10 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de pollo asado finamente picado
- 1 1/2 tazas de queso mixto mexicano rallado
- 1/3 taza de salsa estilo restaurante
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de frijoles refritos, caseros o comprados en la tienda
- Tortillas de harina taco calle 16
- 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
Atender
- 1 taza de guacamole
- 1 taza pico de gallo
- 1/4 taza de crema agria
Indicaciones:
- Precaliente el horno a 200 grados F.
- MEZCLA DE POLLO: En un tazón mediano, combine el pollo, el queso, el perejil y el cilantro; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Unta los frijoles fritos sobre la mitad de la tortilla; cubrir con MEZCLA DE POLLO, doblando para sellar. Repita con las tortillas restantes para hacer 16 quesadillas.
- Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-bajo. Trabajando en lotes, agregue las quesadillas a la sartén en una sola capa y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. mantener caliente en el horno hasta por 30 minutos. Repita con el resto del aceite de canola y las quesadillas.
- Servir inmediatamente con la salsa deseada.
