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Se sabe que me encanta la pizza y sobre todo me encanta hacer mi propia masa. Sin embargo, la combinación de ingredientes es la “estrella brillante” en estas mini pizzas Blackberry & Brie. Incluso si no haces masa de pizza casera, solo junta estos ingredientes y ponlos encima de un pan naan o de pita y sorprende a tus amigos y familiares (¡y a ti mismo!)
Increíble… delicioso… asombroso… y wow, son algunos de los superlativos que se me vienen a la mente al describir esta combinación de sabores y texturas. Lo hemos probado varias veces… ¿A quién estoy engañando? ¡Los devoramos varias veces, los modificamos un poco y declaramos la perfección de la pizza!
La masa de levadura suave se cubre con cebollas caramelizadas, queso brie pegajoso, moras frescas y nueces. Las mini pizzas se cocinan hasta que estén doradas y crujientes en los bordes, luego se cubren con pimienta negra recién molida, rúcula y un chorrito de vinagre balsámico de buena calidad.
Brie maduro, jugoso y cremoso siempre es una buena idea, pero la adición de cebollas dulces y caramelizadas agrega el toque perfecto. ¿Puedes decir que me encantaron estas mini pizzas?
¡Espero que tú también!
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Mini pizzas de moras y queso brie
tiempo de configuración
4 horas
Hora de cocinar
30 minutos
Tiempo Total
4 horas y 30 minutos
La masa de levadura suave se cubre con cebollas caramelizadas, queso brie pegajoso, moras frescas y nueces. Las mini pizzas se cocinan hasta que estén doradas y crujientes en los bordes, luego se cubren con pimienta negra recién molida, rúcula y un chorrito de vinagre balsámico de buena calidad.
Curso: Pizza
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
hacer la esponja:
- 3/4 de cucharadita de levadura seca activa
- 3/4 taza de agua tibia de unos 80 grados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de harina de trigo sin blanquear
hacer la masa:
- la esponja
- 1 taza de harina para todo uso sin blanquear más 2 cucharadas si es necesario
- 1 1/2 cucharadita de sal de mesa
AL TECHO:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas de queso Brie, cortado en el borde exterior
- 1/2 taza de nueces picadas
- 6 onzas de moras frescas, fruta grande, cortadas por la mitad
- 2 tazas de rúcula fresca
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
Instrucciones
- Para hacer la masa: Agregue la levadura al tazón de un procesador de alimentos. Agregue el agua mientras revuelve para disolver la levadura. Deja reposar la levadura durante 5 minutos o hasta que esté cremosa. Agregue el aceite y mezcle gradualmente 1 taza de harina con una cuchara de madera o una espátula de goma.
- Raspe los lados del tazón, cubra y deje reposar la esponja y llévela a un lugar cálido (alrededor de 85 grados) durante 1 1/2 horas. Uso mi microondas como horno de prueba. Hace mucho calor allí cuando mantengo la tarea a continuación. Asegúrese de que la masa esté libre de corrientes de aire. La esponja debe duplicar su volumen y ser burbujeante.
- Use una espátula de goma para vaciar la esponja y monte la batidora con el gancho para amasar. Agregue 1 taza de harina y sal a la esponja y mezcle a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Aumente la velocidad a media y agregue una cucharada de harina, una a la vez, según sea necesario para ayudar a combinar la masa. Debes limpiar los lados del tazón de la batidora. Continúe amasando a fuego medio durante otros 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica, pero todavía un poco pegajosa.
- Transfiera la masa a un tazón ligeramente engrasado y gire para asegurarse de que todos los lados estén humedecidos con aceite. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido durante otras 1,5 horas. La masa debe duplicar su volumen y mantener una impresión cuando la pinches suavemente con el dedo.
- Mientras la masa está rígida, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo constantemente, durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Lo dejó a un lado.
- Cuando esté listo para hacer las pizzas, precaliente el horno a 425 grados. Coloca una piedra para pizza en el horno mientras se calienta. Corta dos pedazos de papel pergamino para que encajen en la piedra para pizza.
- Volcamos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divide la masa en 6 piezas. Cubra 3 piezas con film transparente mientras trabaja con la masa restante. Presione cada pieza en una ronda de 6-8 pulgadas. No amases ni trabajes en exceso, solo presiona suavemente en la forma deseada.
- Coloque las tres mini pizzas en un trozo de papel pergamino en una base para pizza o en un molde sin borde. Cepille los bordes con aceite de oliva y cubra cada uno con una cucharada de queso brie, cebollas caramelizadas, trozos de nueces y moras picadas.
- Hornear durante 12-14 minutos o hasta que estén dorados. Repita con la masa de pizza restante.
- Justo antes de servir, espolvorea cada pizza con un poco de sal, pimienta negra recién molida, rúcula y un chorrito de vinagre balsámico. servir inmediatamente
Notas de recetas
Adaptado de una receta de Southern Living Si lo desea, reemplace la masa de pizza casera con pasta comprada en la tienda, pan de pita o pan naan.
Me encanta cocinar y trabajar con masa es un ejercicio muy terapéutico para mí. Si las calorías no importaran y las grasas y los carbohidratos no existieran, ¿qué harías y comerías cuando quisieras? La pizza encabeza la lista para mí y me viene a la mente este pastel de queso con cobertura de frutas 🙂 Espero que tengas un día maravilloso y ¡muchas gracias por visitarnos!
tricia
