*Descargo de responsabilidad: Recibí productos gratis de Shirley J como inspiración para esta publicación. Esta publicación fue escrita por mí. Todas las opiniones son 100% mías. Puedes leer mi política de publicidad y divulgación AQUÍ.
Vi esta idea en Pinterest para hacer estos mini muffins de corn dog, y de hecho los probé con Jiffy Corn Bread Mix y resultaron horribles. Los panecillos eran densos y los perritos calientes se hundieron hasta el fondo. Estaba tan molesto porque mis hijos siempre comen mini salchichas. Compro la caja grande en Sam’s Club y la inhalan. ¡Realmente desearía poder hacerlo en casa y ahora puedo! Mi inspiración para estos provino de Iowa Girl Eats. No suelo guardar harina de maíz en casa, pero sé que si tenéis esta mezcla en casa, ¡siempre quedarán perfectas!
¡No puedo decir suficientes cosas buenas sobre esta mezcla de pan de maíz de Shirley J! Es dulce, ligero y esponjoso, pero no seco y harinoso como pueden ser otros panes de maíz. Tiene la consistencia perfecta de harina de maíz con una calidad hinchada. Además, ¡el auge de estos muffins es una locura! Cuan cierto; alcanzan su punto máximo maravillosamente! Echa un vistazo a los muffins regulares de tamaño extra que hice; ALTOS MUFFINS!
Hoy es el último día para participar y tener la oportunidad de ganar un paquete de todos los productos de Shirley J sobre los que he estado publicando toda la semana. Su línea de productos es increíble y de alta calidad. ¡Querrás ganarte estas cosas! Mientras tanto, puedes babear sobre mis fotos o visitar el sitio web de Shirley J. También hay productos que se venden en diferentes estados. ¡Gracias por la oportunidad que tuve de trabajar con ellos!
mini panecillo de maíz
Rinde 3 docenas de mini muffins o 2 docenas de muffins más 6 muffins de tamaño completo.
- 1 caja (16 oz) de mezcla de pan de maíz Shirley J
- 1 1/2 tazas de agua fría
- perrito caliente 3 a 4 1/2 bollos
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Precaliente el horno a 375 ° F. Engrase los moldes para muffins pequeños.
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Combine la mezcla de pan de maíz con agua. Mezcla a fuego lento durante 30 segundos, raspa el tazón y bate alto durante 1 minuto. No mezcle demasiado.
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Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharadas de la mezcla en cada molde para mini muffins.
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Corte las salchichas en trozos de 1″ (para salchichas del tamaño de un sándwich, es decir, 8 piezas para salchichas) y colóquelas directamente en el centro de la masa de cada panecillo de maíz.
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Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los muffins estén dorados alrededor de los bordes y el centro se eleve cuando se presiona suavemente.
