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Endulzados con plátanos, estos muffins de mantequilla de nuez tienen un sabor rico en nutrientes en un recipiente fácil de comer. Perfecto para empacar en loncheras o correr por la mañana cuando quieras salir, ¡disfruta de estos cupcakes en cualquier momento!
Equipo utilizado para mini muffins de mantequilla de maní y plátano:
cubiertas de pergamino
mini magdalenas
Mini muffins de plátano y mantequilla de maní repletos de proteínas (vacíos legales)
Curso:
Desayuno
Cocina:
GAPS, sin gluten, sin cereales, paleo, SCD
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 18 minutos.
Tiempo total: 28 minutos
Porciones: 12 porciones (3 cupcakes cada una)
Calorías: 187 kcal
Mini muffins de plátano y miel endulzados con mantequilla de frutos secos
Ingredientes
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4 4 Muy maduro con manchas de plátano, triturado
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4 4 huevos
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1/4 taza de miel
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1 cucharadita de vainilla
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3/4 taza de mantequilla de maní o almendras
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1/3 de harina de coco
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1/4 cucharadita de canela
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/4 de cucharadita en la marina
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1/2 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados. Coloca las minicajas para muffins en una caja para muffins. Mezcle los plátanos y los huevos con un tenedor en un tazón o en un procesador de alimentos o procesador de alimentos hasta que estén bien combinados. Agregue la miel, la vainilla, la mantequilla de avena, la harina de coco y la canela. Mezcle bien hasta que esté consistente. Agregue bicarbonato de sodio, sal marina y vinagre de sidra de manzana y mezcle una vez más.
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Agregue al molde para muffins preparado, llenando 3/4 de su capacidad (o un poco más). Hornee durante 18 minutos para mini cupcakes, 25 minutos para cupcakes de tamaño completo. Están listos cuando se rebobinan cuando se empujan, cocine por otros 2-3 minutos si se magullan cuando se empujan después de cocinar.
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