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¡Es hora de las galletas navideñas!
Aproveché la oportunidad después de acostar a los niños los viernes por la noche para hacer una de mis recetas navideñas favoritas de todos los tiempos: ¡estos simples mini pasteles de queso! Soy un fanático de la tarta de queso, así que no es de extrañar que esta receta, una de las más antiguas y populares de mi madre, siempre haya sido una de mis favoritas cuando era niña. ¡Creo que mi pasión por la tarta de queso comenzó a una edad temprana!
Imagina a mi hijo de 8 años comiendo plátanos con estos pasteles de queso. Estaba loco por ellos entonces, y todavía lo estoy ahora. Estos pequeños bocados de tarta de queso fueron una de las tres galletas que busqué en cada bandeja para hornear (junto con las castañas de indias y las flores de mantequilla de maní) y siempre comí exactamente una más de la que debería (¡ups!)
Estas son una de las cookies más fáciles de jugar, lo que las hace perfectas para cualquier persona que necesite dormir una siesta.
Todo lo que tienes que hacer es tomar tus mini muffins, forrarlos con unos cuantos vasos de papel, colocar una oblea Nilla en el fondo de cada uno, luego mezclar la masa de tarta de queso (que toma menos de 2 minutos), llenar los vasos y poner ellos en el horno!
(¡Así que límpiate y acuéstate en el sofá con tiempo de sobra para ver Netflix antes de acostarte!)
Una vez que los mini pasteles de queso se hayan enfriado y enfriado un poco, abra su lata favorita de relleno de pastel de cerezas (o tome un frasco casero de su escondite) y agregue cada pastel de queso pequeño con una cucharada de relleno.
Así que toma un bocado… Y otro bocado… Y luego otro. Hablando por experiencia, por supuesto.
Para un amante de la tarta de queso como yo, estos pequeños bocados de tarta de queso son la mejor opción para una porción normal de tarta de queso.
En mi mundo, ninguna bandeja para hornear festiva está completa sin una representación decente de estas mini galletas de cheesecake (pero no dejes estas bandejas desatendidas, porque me las comeré todas).
D:
Hace tres años: Cáscara de chocolate con mantequilla de maníHace cuatro años: turrón casero
mini galletas de queso
Porciones: 40 galletas Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Tiempo de descanso 2 horas Total: 2 horas y 25 minutos Estas mini galletas de cheesecake son fáciles y esenciales para nuestra familia. Una oblea de vainilla está cubierta con una corteza de tarta de queso y relleno de tarta de cereza. ¡Un regalo perfecto para un bocado!
- 40 galletas de vainilla
- 16 onzas de queso crema empacado, a temperatura ambiente
- ½ azúcar de cobre
- 2 huevos (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Relleno de pastel de cereza
costumbre estadounidense
- Precaliente el horno a 375 grados F. Forre dos cajas de muffins en miniatura con bolsas de papel (solo necesitará 40, así que deje 8 tazas vacías). Coloque una galleta Nilla en el fondo de cada mini bollo. Lo dejó a un lado.
- Usando una batidora eléctrica de velocidad media, bata el queso crema y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que estén bien mezclados. Raspe los lados del tazón y mezcle con el extracto de vainilla.
- Divide la masa de manera uniforme entre cada taza. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén firmes.
- Enfríe los pasteles de queso completamente en la bandeja para hornear, transfiéralos a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 2 horas. Cubra con una pequeña cantidad de relleno de pastel de cereza. Mantener refrigerado hasta el momento de servir. Los mini cheesecakes deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los valores nutricionales están basados en una galleta Calorías: 82 kcal Grasa: 5 g Grasa saturada: 2 g Colesterol: 20 mg Sodio: 64 mg Potasio: 26 mg Carbohidratos: 8 g Azúcar: 4 g Proteína: 1 g Vitamina A: 170 % Vitamina C: 0,1% Calcio: 13% Hierro: 0,1%
