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Ya sea que quieras llamar a estas mini tartaletas de nueces o borlas gigantes de nueces, son el postre perfecto, porciones pequeñas para fiestas navideñas (o para guardar en el congelador cuando quieras un pequeño regalo). Pero la mejor parte es que estos mini pasteles de chocolate negro son increíblemente fáciles, así que si te intimida hornear el pastel, este es un lugar para comenzar. Las tartas de nueces pecanas tienden a ser demasiado dulces para mí, así que agregué un poco de chocolate negro y agridulce para equilibrar el relleno de caramelo extremadamente dulce. También intenté agregar una pizca de sal marina en escamas encima de algunos pasteles de nuez, ¡que estaba delicioso!
Mini cupcakes de chocolate negro con nueces
¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Usé un chocolate negro al 70% hecho por Moser Roth (vendido a Aldi). Si quieres oscurecerlo, recuerda que cuanto más oscuro se pone, más amargo se pone. El chocolate que usé viene en una caja de cinco mini barras de 25 gramos, y usé tres de cinco. Puedes usar tanto o tan poco como creas conveniente.
Cómo guardar empanadas de nuez
Puede guardar estas mini empanadas de chocolate amargo y avellanas en el refrigerador hasta por cuatro días, o cuando estén completamente frías, colóquelas en una bolsa para congelar y congélelas hasta por cuatro meses.
Mini cupcakes de chocolate negro con nueces
Estos sencillos mini pays de nuez con incrustaciones de chocolate oscuro son el postre en porciones perfectamente equilibradas para todas sus reuniones navideñas.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 12 mini empanadas
Ladrar
- 8 cucharadas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 4 onzas. queso crema, temperatura ambiente
- 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
Relleno
- 75 gramos de chocolate amargo, cantidad dividida
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de mantequilla dosificada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de trozos de nuez
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Precaliente el horno a 350ºF. Bate la mantequilla y el queso crema en un tazón grande. Una vez combinado, agregue 1 taza de harina al azúcar y vuelva a batir hasta que se combine. La mezcla puede sentirse seca y quebradiza, pero debe mantenerse unida cuando se aprieta con la mano. Enrolle la mezcla en una bola, agregando dos o dos cucharadas más de harina si se vuelve demasiado pegajosa.
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Divide la masa en 12 partes iguales. La forma más fácil de hacer esto es primero dividir la masa en cuatro partes del mismo tamaño y luego dividir cada una de ellas en tres. Enrolle cada pieza en una bola y colóquelas en una caja para muffins de tamaño normal (NO en una mini caja para muffins). No es necesario engrasar el molde para muffins.
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Use sus dedos para presionar los muffins hacia el fondo y la parte superior de los lados de los moldes para muffins. Está bien si la masa no llega a la parte superior del pozo. Asegúrese de presionarlo profundamente en las esquinas para evitar esquinas redondeadas gruesas. Coloque un pequeño trozo de chocolate en cada una de las cortezas de pastel en forma. Usé unos 50 gramos de chocolate en el fondo de los pasteles, y el resto se usó para el glaseado después de hornear.
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Para hacer el relleno, agregue el huevo batido, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la vainilla y las nueces en un tazón pequeño. Revuelva para combinar, evitando batir demasiado la mezcla o generar burbujas de aire.
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Vierta la mezcla uniformemente entre cada una de las cortezas de pastel. El relleno solo llenará cada masa de pastel hasta la mitad, pero se hinchará a medida que se cocina. Cuando esté lleno, coloque el molde para muffins en el horno precalentado y hornee durante 30 minutos.
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Cuando los pasteles estén cocidos, derrita los 25 gramos restantes de chocolate. Puedes derretirlo usando un horno de microondas, calentándolo durante 15 segundos a la vez y revolviendo bien después de cada calor, hasta que se derrita, o colocando un tazón pequeño en un baño de agua. Una vez derretido, vierte el chocolate encima de cada bizcocho.
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Deje que los pasteles se enfríen por completo, luego use un cuchillo pequeño para retirarlos suavemente de la sartén.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 231,79 kcal ・ Carbohidratos: 16,58 g ・ Proteína: 3,24 g ・ Grasa: 17,33 g ・ Sodio: 109,64 mg ・ Fibra: 1,6 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
Es casi demasiado fácil seguir reventando todo el día, ¡así que ten cuidado! ?
foto paso a paso
Divide la masa en 12 piezas del mismo tamaño. La forma más fácil de hacer esto es dividirlo primero en cuatro partes iguales y luego dividir cada una de ellas en tres partes. Enrolle cada pieza en una bola y colóquelas en un agujero en un muffin normal (no en un mini molde para muffins). Use sus dedos para presionar la masa en el fondo y los lados de los pozos. Asegúrese de presionarlo profundamente en las esquinas para evitar esquinas redondeadas gruesas. Esto ayudará a extenderse a los lados también. Coloque un trozo de chocolate del tamaño de una moneda de diez centavos en el fondo de cada base de pastel.
