Comienza la fiesta con estos mini cupcakes de calabaza cubiertos con un glaseado de queso crema y canela. ¡Estas magdalenas de tamaño pequeño están perfectamente condimentadas y listas para lucir las fiestas y las reuniones festivas!
Están bajo el escrutinio de mis amigos y familiares por mantenerlos siempre bien abastecidos con lindas golosinas de calabaza.
Comencé esta temporada de otoño con las magdalenas de calabaza más divinas, luego seguí con pan de plátano de calabaza esponjoso (¡la receta llegará pronto!) E hice suficiente pan de calabaza para alimentar a un ejército.
¡No hace falta decir que todos han estado muy felices y llenos por estos lados!
Como las cosas siempre son más divertidas cuando son en miniatura, hoy vamos a abrir el molde de mini muffins y preparar una versión pequeña de mis cupcakes favoritos.
Esta receta de mini cupcakes de calabaza hace 24 cupcakes lindos y sabrosos.
Tome su lata favorita de puré de calabaza (la marca Publix es mi mermelada) o hornee una calabaza (¡hola, deliciosa cocina fragante!) y triture la carne para todas sus travesuras culinarias de otoño.
Puede refrigerar o congelar el puré casero en porciones de 1/2 taza y básicamente mezclarlo en todo, desde panecillos hasta panes rápidos, pimientos y sopas a voluntad.
¡SÍ, POR FAVOR!
Si te apetece más un muffin o prefieres hacerlos sin la cobertura, ¡adelante!
Son dulces y sabrosos y pueden durar COMPLETAMENTE como mini muffins. Hice esto para un lote y lo puse en uno de los pequeños compartimentos de bento en la lonchera de mi hija como regalo.
mini cupcakes de calabaza
Esta receta fácil de preparar produce 24 mini cupcakes. ¿Necesitas una audiencia más grande? Siéntase libre de duplicar la receta si tiene a mano dos mini muffins de 24 tazas.
Para cupcakes fáciles de pelar, me encanta usar forros de papel pergamino totalmente naturales en lugar de los forros de papel tradicionales.
Mini Cupcakes De Calabaza Con Glaseado De Queso Crema Y Canela
Comienza la fiesta con estos mini cupcakes de calabaza cubiertos con un glaseado de queso crema y canela.
postre corso
Cocina americana
Mini cupcakes de calabaza con palabras clave
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 17 minutos
Tiempo total 37 minutos
Porciones 24 mini cupcakes
Calorías 130 kcal
Ingredientes
- 3/4 taza de harina de trigo 90 gramos
- 1+1/4 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de calabaza enlatado sin azúcar
- 3/4 taza de azúcar granulada 150 gramos
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite vegetal
- 2 cucharadas de jugo de naranja sin pulpa
- 2-3 cucharaditas de chispas (acompañamiento opcional)
HELADO DE CREMA DE CANELA
- 1/4 taza de mantequilla blanda sin sal 56,5 gramos
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/8 de cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar glass 250 gramos
- 1/2 a 1 cucharadita de canela molida o extra si lo desea
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para mini muffins de 24 tazas con papel pergamino.
- Combine la harina, las especias de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Mezclar y reservar.
- Combine el puré de calabaza, el azúcar, los huevos, el aceite y el jugo en un tazón grande. Batir solo hasta que se mezclen.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabaza y mezcle con un tenedor o batidor hasta que esté húmedo.
-
Vierta la masa en los moldes para muffins preparados con una cuchara que esté 3/4 llena. Sobre. 1 cucharada de cresta de cupcake.
-
Hornee en horno precalentado durante 16-19 minutos, comprobando si hay una pizca con un palillo insertado en el centro de la magdalena. Los míos suelen estar perfectos en 17-18 minutos (están al nivel del mar), pero los tiempos del horno pueden variar.
- Retira con cuidado los cupcakes del molde y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla.
- Mientras se enfrían, hacemos el glaseado.
-
Para hacer el queso crema con mantequilla de canela, combine la mantequilla blanda y el queso crema en un tazón mediano/grande. Usa una batidora eléctrica y bate hasta que esté cremoso y sin grumos.
-
Batir la vainilla y la sal hasta incorporar. Ajuste la velocidad de la licuadora a un nivel bajo y, en lotes, agregue gradualmente el azúcar glas mientras revuelve el glaseado, seguido de la canela. Comience con 1/2 cucharadita y aumente al gusto. ¡La parte de la prueba de sabor es mi favorita! Una vez que haya incorporado el azúcar en polvo y la canela, bata a velocidad media durante unos segundos más para obtener una pelusa, luego agréguelo a una manga pastelera fría.
-
Después del glaseado, siéntase libre de espolvorear las magdalenas con un poco más de canela molida o incluso condimento para pastel de calabaza, o espolvoréelos como un delicioso plato de acompañamiento.
Notas de recetas
Los siguientes valores nutricionales se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea. ¡Ajústalo según sea necesario y disfruta!
valores nutricionales
Mini Cupcakes De Calabaza Con Glaseado De Queso Crema Y Canela
Cantidad por porción
calorías 130 calorías de grasa 45
% Valor diario *
gordo 5g8%
2 g de grasa saturada13%
Colesterol 17 mg6%
Sodio 78 mg3%
Potasio 37mg1%
carbohidratos 21g7%
1g de fibra4%
17 g de azúcar19%
Proteína 1gdos%
vitamina a 1724UI34%
vitamina C 1 mg1%
Fútbol 10 mg1%
Hierro 1 mg6%
Si tienes la oportunidad de probar estos mini cupcakes de calabaza, ¡avísame!
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