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Mini Corn Dogs con Salsa de Cebolla ~ como los que vienen de los vagones de las calles de Nueva York, ¡solo que en miniatura!
La comida más linda para celebrar el fin del día y el fin de semana. Dame un mini hot dog y una buena salsa y te seguiré a todas partes.
Las salchichas ahumadas se combinan, se sumergen en masa de pan de maíz y se fríen rápidamente. Usé una masa de harina porque tiene una consistencia más delgada que la harina de maíz regular. De esa manera, el forro es lo suficientemente liviano, no está seco ni demasiado húmedo, y no abruma a los pollitos. La salsa de cebolla viene directamente de los tranvías de Nueva York.
La salsa de cebolla dulce y picante es un clásico de Nueva York, ¡y recomendamos hacer mucho!
los perros de maíz son adaptado de Nueva York y la salsa de cebolla está adaptada de Food.com
Mini corn dog ahumado con salsa de cebolla
para perros de maíz
- aceite vegetal para freír
- 1 paquete de 14 onzas de salchichas ahumadas
- 1 taza de harina de trigo o harina de maíz
- 3/4 taza de harina de trigo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 1/2 taza de suero de leche, tal vez más
para la salsa de cebolla New York
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 1 cucharada de vinagre
- pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal
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Para hacer la salsa: Saltee la cebolla durante cinco minutos, hasta que esté suave pero dorada.
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Agregar los demás ingredientes y llevar a ebullición. Cocine por unos 45 minutos, hasta que se reduzca y espese.
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Enfriar y refrigerar hasta que se necesite.
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Para los perros de maíz, vierta el aceite a unas 2 pulgadas de profundidad en una sartén. Caliente a 350 grados.
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Tirar las mini salchichas en palitos largos o brochetas de cóctel, reservar.
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Batir los ingredientes secos en un bol
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Batir el huevo y el requesón. Añadir a los ingredientes secos y mezclar bien. Si la masa es demasiado espesa para mojar, agregue un poco más de leche.
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Trabajando 2 a la vez, sumerja los mini cachorros en la masa, voltéelos para cubrirlos por completo, luego sacuda el exceso y colóquelos en el aceite caliente, pasta y todo. Freír unos pocos a la vez, revolviendo suavemente para asegurarse de que se doren de manera uniforme. Freír hasta que estén doradas en unos 2 minutos.
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Coloque los cachorros sobre una rejilla o una toalla de papel para que se escurran mientras fríe el resto.
Los grados: No tuve problemas para que los perros pegaran la masa, pero si lo haces, primero espolvorea ligeramente con un poco de harina o maicena. Si se pregunta si puede hacer una versión horneada, lo probé y no quedé satisfecho con los resultados. Incluso con una masa más espesa, desliza el perro hacia abajo antes de hornearlo en el horno.
