Los mini cheesecakes con salsa de caramelo son deliciosos. ¡La base de tarta de queso consta de solo 3 ingredientes! Si amas un pastel de queso simple, ¡te encantará esta receta!
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¡Hemos probado docenas de recetas de mini cheesecake y esta es LA ÚNICA!
Una de mis lectoras, Marta, escribió su receta de pastel de queso para bebés de 3 ingredientes el mes pasado y al instante me enamoré del sabor, la textura y lo FÁCILES que eran. Esta receta hace 24 cheesecakes en forma de cupcake.
Ingredientes para la Receta de Mini Tarta de Queso:
- La leche condensada es el ingrediente secreto, lo que hace que la tarta de queso sea perfectamente dulce y cremosa.
- Para la cobertura, usamos nuestra salsa de caramelo fácil (¡no querrás comprarla en la tienda una vez que la hayas probado!).
*Ver notas para opciones sin gluten
Cómo hacer la masa de tarta de queso:
1. Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins de tamaño estándar 24 con moldes para cupcakes. Combine 1 1/2 tazas de migas con 6 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de canela.
2. Revuelva hasta que las migas estén uniformemente humedecidas, luego divida en partes iguales entre cajas de muffins de 24 paquetes (1 cucharada cada uno). Presione la corteza en la base y ligeramente hacia arriba en los lados.
Cómo hacer mini pasteles de queso:
1. En un tazón grande, mezcle 16 onzas de queso crema y 3 huevos con un batidor (o una batidora eléctrica) a alta velocidad durante 5 minutos o hasta que quede suave, raspando el tazón según sea necesario. Agregue 14 oz de leche condensada y mezcle a velocidad BAJA** hasta que se mezclen (2 minutos).
2. Divida la mezcla uniformemente sobre las 24 cortezas, llenando aproximadamente 3/4 de su capacidad (o una bola de helado en cada una) y hornee a 350°F durante 15 minutos. Deben colocarse con un ligero balanceo en el centro. No cocine demasiado. Si notas que se empiezan a agrietar en el horno, se están cocinando demasiado.
3. Deje enfriar a temperatura ambiente en la bandeja para hornear y vierta esta salsa de caramelo sobre cada uno. Refrigere por 2 horas y agregue crema batida casera (vea “cómo hacer crema batida” a continuación) y espolvoree con canela, si lo desea. Sirva con o sin revestimientos.
Consejo para el futuro: Puede armar, decorar, cubrir y refrigerar completamente durante la noche. Nuestro gusto y se veía perfecto al día siguiente. ¡Nos encantan los postres de alta gama!
Mira a Natasha haciendo mini cheesecake:
¡Haz estos pasteles de queso para bebés una vez y los harás una y otra vez!
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Mini tartas de queso con salsa de caramelo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Refrigerar: 2 horas
¡Estas mini tartas de queso con salsa de caramelo son deliciosas! La base consta de solo 3 ingredientes. ¡Nos encantó el sabor, la textura y lo FÁCILES que eran!
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$10 – $12
Palabra clave:
pequeños pasteles de queso
Calorías: 233kcal
Porciones: 24 mini tartas de queso
Para masa:
-
1 1/2
tazas
migas de galleta graham
de 12 galletas enteras* -
6
cuchara de mesa
mantequilla sin sal, derretida -
1/2
cuchara de té
parte inferior de la pierna
Para las Mini Tartas de Queso:
Cómo hacer la corteza:
-
Preparación: Precaliente el horno a 350 grados F. Forre un molde para muffins de 24 tazas con capacillos estándar para cupcakes. Combine 1 1/2 tazas de pan rallado graham, 6 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de canela. Revuelva para humedecer uniformemente las migas.
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Divida las migas entre 24 moldes para cupcakes (aproximadamente 1 cucharada cada uno). Empuje las migas en la base y ligeramente hacia arriba por los lados con una cucharadita o con los dedos.
Cómo hacer mini pasteles de queso:
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En un tazón grande, mezcle 16 onzas de queso crema y 3 huevos a alta velocidad durante 5 minutos, hasta que se mezclen y queden suaves, raspando el tazón según sea necesario. Agregue la leche condensada y mezcle a baja velocidad** hasta que se mezclen (2 min).
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Divida la mezcla de tarta de queso de manera uniforme entre los moldes para cupcakes, aproximadamente 3/4 de su capacidad (o una bola plana de helado en cada uno) y hornee a 350 ° F durante 15 minutos. Deben colocarse con un ligero balanceo en el centro. No cocine demasiado. Si notas que se empiezan a agrietar en el horno, se están cocinando demasiado.
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Deje enfriar a temperatura ambiente en la sartén, luego 1/2 cucharada en 1 cucharada de salsa de caramelo en cada uno. Refrigere durante 2 horas o hasta que esté completamente frío, luego cubra con crema batida usando una manga pastelera grande con punta de estrella. Si lo desea, espolvoree ligeramente con canela. Sirva con o sin revestimientos.
Cómo preparar la nata montada:
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En un tazón grande, combine 1 taza de crema fría, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de vainilla y bata con una batidora eléctrica de alta velocidad durante 2 minutos o hasta que esté cremoso y esponjoso.
* Para el gluten, use galletas saladas sin gluten u omita la corteza y continúe con la receta como se indica. La corteza los ayuda a crecer de manera más uniforme, pero aún saben muy bien sin ella. ** Consejo para cocineros: Revolver la leche condensada a baja velocidad ayuda a eliminar el exceso de burbujas de aire que pueden hacer que se rompan las tartas de queso.
D: ¿Eres un amante de la tarta de queso? ¿Cuál es tu tipo favorito de tarta de queso?
