¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. 😉
Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como miembro de Amazon, gano con las compras que califican.
¡Un simple pastel de queso de chocolate crudo en miniatura! Este pastel de queso sin azúcar y sin ceto tiene el tamaño perfecto para cuando no tienes muchos postres por ahí. Para 2-4 personas. Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.
En mi humilde opinión, es pleno verano y los postres crudos bajos en carbohidratos son una necesidad absoluta. Y este Mini Cheesecake de Chocolate sin hornear encaja perfectamente. Es fácil de hacer y se combina en unos 20 minutos con un rico sabor a chocolate. No se necesitan ingredientes especiales.
No sé cómo es tu cuello en el bosque, pero se está preparando para mucho calor por aquí. Portland me hace esto todos los años, lo que me lleva a una falsa sensación de clima templado. El verano es lento, las temperaturas rondan los hermosos 70, llueve de vez en cuando y crees que has encontrado el paraíso. Y luego ¡BAM! La moderación vuela por la ventana y es increíblemente caluroso y seco. El mundo comienza a sentirse muy seco muy rápidamente y difícilmente querrá aventurarse afuera para que la atmósfera absorba instantáneamente toda la humedad de su piel y cabello.
Y mientras anhelas un dulce de chocolate, no tienes absolutamente ninguna intención de encender ese horno. ¿¿¿ESTÁS LOCO??? Todo lo que comes está frío en la heladera o en la parrilla del patio. ¡No puedes calentar tu cocina!
Ya sabes lo que significa: ¡Pastel de queso con chocolate crudo al rescate! Afortunadamente, hay muchas maneras maravillosas de hacer un pastel de queso cetogénico con chocolate. Puedes hacer un gran pastel de queso horneado que sorprenda a los invitados, como mi pastel de queso Death By Chocolate. O puede hacer esta versión dulce sin hornear que solo sirve para 4 personas. Y con este calor, te reto a que quieras el crudo.
Esta es una de las razones por las que me encanta la harina de almendras para los postres bajos en carbohidratos. Harina fina de almendras Bob’s Red Mill hace maravillosos asados. Pero también es lo suficientemente versátil como para usarlo sin hornear y es perfecto para un pastel cetogénico o una masa agria. Honestamente, los postres altos en carbohidratos no pueden competir. No pueden usar harina cruda en una corteza (¡uf!, ¿qué tan horrible sería eso?) y por eso tienen que depender de galletas molidas u otras galletas para una corteza sin hornear. Me gusta especialmente la harina de almendras cuando la combino con cacao en polvo y la he usado para muchas de mis golosinas cetogénicas sin cocinar, como el pastel bajo en carbohidratos y el pastel de queso con fresas crudas.
Podría haber hecho un gran pastel de queso, sirviendo a mucha gente. Pero sé que a muchos de ustedes también les gustan los mini postres. De esa manera, puedes saborearlo sin la tentación del pastel colgado en el refrigerador, llamando tu nombre. Y este mini cheesecake de chocolate crudo es tan fácil de hacer que puedes hacerlo en cualquier momento. De hecho, hice dos seguidas. Quería probar una versión en uno de mis moldes poco profundos, para hacerlo más parecido a un pastel. Pero también funciona bien en una de las bandejas con resorte de 4 pulgadas. ¡Tú decides qué ponerte!
¿Quieres más deliciosas recetas de postres cetogénicos? ¡Mira mi nuevo libro de cocina Easy Keto Desserts!
tarta de queso con chocolate crudo
¡Un simple pastel de queso de chocolate crudo en miniatura! Este pastel de queso sin azúcar y sin ceto tiene el tamaño perfecto para cuando no tienes muchos postres por ahí. Para 2-4 personas.
Porciones: 4 porciones
Calorías: 244kcal
Instrucciones
Ladrar:
-
En un tazón pequeño, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo y el edulcorante. Agregue la mantequilla hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
-
Presione hacia abajo y parcialmente hacia los lados de una bandeja con resorte de 4 pulgadas. O use un molde ondulado de 5 pulgadas para que parezca un mini pastel (exprima la mezcla en los lados del mini molde).
Relleno:
-
En un tazón pequeño apto para microondas, derrita el chocolate y la mantequilla (esto solo debería tomar de 30 segundos a un minuto).
-
En un tazón mediano, bata el queso crema, el edulcorante y el cacao en polvo hasta que estén bien mezclados. Agregue el chocolate derretido y bata hasta que esté bien mezclado. Batir la nata y el extracto de vainilla hasta que quede suave. La mezcla debe tener una consistencia untable. Si no, añade un poco más de nata.
-
Extienda el relleno sobre la corteza, teniendo cuidado de no quitar nada de la corteza. Refrigerar 1 hora.
