Mini Cheesecake – Cocina Elegante

Los MEJORES mini pasteles de queso – son perfectamente ricas y cremosas, con una textura que se derrite en la boca y un sabor irresistible. Estos son completamente deliciosos en todos los sentidos y hay muchas maneras de decorar.

A lo largo de los años, estas han sido una receta súper popular entre los lectores y son las favoritas. Dondequiera que lleves a estas personas las amo, ¡nadie puede resistirse!

pequeños pasteles de queso

He hecho estos mini pasteles de queso innumerables veces, ¡realmente son uno de mis postres favoritos!

Tienen el sabor más celestial, la cantidad perfecta de dulzura, una textura deliciosa y las formas de terminar con un glaseado superior son infinitas. Además, ¡esta porción individual de cupcake es muy divertida!

¡No olvidemos mencionar que son realmente muy fáciles de hacer! No se requiere un baño de agua especial y la limpieza es fácil ya que se hornean en moldes para cupcakes.

Una vez que pruebes esto, entenderás por qué son tan populares. ¡Hay mucho que amar de estos!

Realmente son perfectos para cualquier reunión o celebración, los 365 días del año. Y la receta se puede duplicar para hacer 24 para una multitud más grande si necesita más.

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Ingredientes para la mini tarta de queso

• Galleta Graham: Puede comprarlos previamente triturados, pulverizarlos en un procesador de alimentos o triturarlos en una bolsa resellable de un galón con un rodillo. Trabajar para amasar hasta obtener una consistencia fina y uniforme.
• Azúcar granulada: Se utiliza para endulzar masas y rellenos. Si quieres usar un azúcar moreno con sabor a caramelo claro, ten en cuenta que le dará un tono claro.
• Manteca: Puede usar mantequilla sin sal o sin sal solo según su sabor favorito.
• Crema de queso: Use queso crema de buena calidad para obtener mejores resultados.
• Harina de uso general: La harina ayuda a espesar las tartas de queso y reduce el riesgo de que se agrieten.
• Huevo: Estos son necesarios para ayudar a unir los ingredientes en esta receta.
• Extracto de vainilla: Quédese con vainilla real para obtener el mejor sabor. Puede usar otros extractos según el perfil de sabor que esté buscando (por ejemplo, menta, extracto de almendras, ron, etc. recuerde que es posible que no los necesite).
• Crema: Esto mejora la textura de la tarta de queso.
• Crema de leche: Otro ingrediente que crea una gran textura y rico sabor. No recomiendo otros sustitutos.

Cómo hacer mini tartas de queso

Hacer las cortezas de galletas graham

1. Mezclar las galletas, la mantequilla y el azúcar: Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle las galletas trituradas con 1,5 cucharadas de azúcar granulada. Vierta la mantequilla derretida y revuelva la mezcla hasta que esté uniformemente cubierta.
2. Vierta la mezcla de migas en los moldes para cupcakes: Divida la mezcla de galletas en 12 moldes para muffins forrados con papel y presione hacia abajo de manera uniforme.
3. Hornee las costras, enfríe: Llevar al horno precalentado por 5 minutos. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.

Hacer el relleno de tarta de queso.

1. Mezclar ingredientes secos: En un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada con 1,5 cucharadas de harina hasta que estén bien mezclados.
2. Mezclar el queso crema con la mezcla de azúcar: Agregue el queso crema ablandado a un recipiente aparte y vierta sobre la mezcla de azúcar. Bate la mezcla a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que la mezcla sea homogénea.
3. Reúne los huevos: Combine los huevos uno a la vez y bátalos a baja velocidad, raspando los lados y el fondo del tazón y revolviendo solo hasta que se mezclen después de cada adición.
4. Combine los otros ingredientes húmedos: Agregue la vainilla, la crema espesa y la crema espesa y mezcle hasta que estén bien mezclados.
5. Retire las burbujas de aire grandes: Golpee el recipiente para mezclar contra la superficie de trabajo unas 30 veces para liberar algunas burbujas de aire. Divide la mezcla en moldes para muffins, llenando cada molde para muffins casi por completo.

¿Cuánto tiempo para cocinar mini pasteles de queso?

1. Hornear a 325 grados durante 18 – 23 minutos (Los centros deben tambalearse un poco, no los cocine demasiado. Si comienzan a agrietarse, comienzan a cocinarse demasiado).
2. Freddy: Retire del horno y deje enfriar durante 1 hora.
3. Freddy: Cubrir bien con film transparente y colocar en la nevera y dejar enfriar durante 2 horas.
4. Más alto: Sirve frío con los toppings de tu elección.
5. Observación: Tenga en cuenta que los pasteles de queso se hundirán un poco en el centro después de enfriarse. Pero esto realmente funciona bien para tener un área donde se pueda acumular una salsa.

Ingredientes para servir con mini cheesecake

¿Cómo se mantienen y cuánto tiempo se mantienen?

• El cheesecake siempre debe guardarse en el refrigerador y eso incluye estos mini cheesecakes.
• Se pueden conservar en la nevera en un recipiente hermético durante unos 3 o 4 días.

se pueden congelar?

• Sí. Estos se congelan muy bien.
• Recomendamos que se enfríe completamente en la nevera y luego se congele (sin toppings), en un recipiente hermético.
• Para descongelar, dejar reposar en la nevera durante la noche y servir.

Consejos perfectos para mini tarta de queso

• Use queso crema de buena calidad, me gusta Filadelfia.
• Amasar bien el queso crema para evitar grumos y una masa que se mezcle fácilmente (yo ablando en el microondas removiendo de vez en cuando).
• Use una batidora de mano para mezclar uniformemente.
• No mezcles demasiado la masa, esto incorporará demasiado aire, lo que hará que los pasteles de queso se eleven más de lo que deberían y luego se hundan más en el centro.
• Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado o comenzarán a agrietarse.
• Deje que se enfríe por completo para obtener la mejor textura.
• Espere para agregar ingredientes hasta que esté listo para servir. De lo contrario, la humedad de los ingredientes se filtrará en la tarta de queso y puede cambiar su textura.

Otros deliciosos pasteles de queso

pequeños pasteles de queso

Perfectamente rico y cremoso, con una textura que se derrite en la boca y un sabor irresistible. Estos son completamente deliciosos en todos los sentidos y hay muchas maneras de decorar. ¡Son el postre perfecto para cualquier reunión o celebración!

Porciones: 12

• 1 taza (114 g) de galletas integrales picadas (alrededor de 7 hojas de tamaño normal)
• 1 1/2 cucharadas (19 g) de azúcar granulada
• 3 cucharadas (38 g) de mantequilla, * derretida
• 2 paquetes (8 onzas). queso crema, bien ablandado
• 150 g de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharadas (12 g) de harina para todo uso
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 taza (58 g) de crema espesa
• 1/4 taza de crema agria
• Ingredientes para servir (opcional), vea las notas para obtener ideas

• Para la masa: precalentar el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle las galletas trituradas con 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada. Vierta la mantequilla derretida y revuelva la mezcla hasta que esté uniformemente cubierta.

• Divida la mezcla de galletas en 12 moldes para muffins forrados con papel (tamaño estándar), agregando casi 2 cucharadas a cada uno. Presione la mezcla en una capa uniforme. Llevar al horno precalentado por 5 minutos.

• Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno. Reduzca la temperatura del horno a 325 grados.

• Para la mezcla de cheesecake: En un tazón pequeño, mezcle 3/4 taza de azúcar granulada con 1 1/2 cucharadas de harina hasta que estén bien mezclados. Agregue el queso crema ablandado a un recipiente aparte y vierta sobre la mezcla de azúcar. Bate la mezcla a baja velocidad hasta que la mezcla sea homogénea.

• Combine los huevos uno a la vez y bátalos a baja velocidad, raspando los lados y el fondo del tazón y revolviendo solo hasta que se mezclen después de cada adición. Agregue la vainilla, la crema espesa y la crema espesa y mezcle hasta que estén bien mezclados.

• Golpee el recipiente contra el mostrador unas 30 veces para liberar algunas de las burbujas de aire. Divida la mezcla entre los moldes para muffins, llenándolos casi hasta la parte superior del molde para cupcakes.

• Hornee a 325 grados 18 – 23 minutos (los centros deben moverse un poco, no los cocine demasiado. Si comienzan a agrietarse, comienzan a cocinarse demasiado). Retire del horno y deje enfriar durante 1 hora.

• Cubrir bien con film transparente y colocar en la nevera y dejar enfriar durante 2 horas. Sirva frío con una cucharada de salsa de caramelo salado o salsa de fresa (nota: para obtener mejores resultados, cubra con una cuchara antes de servir). Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador o congelar.

• * La mantequilla salada o sin sal solo se puede usar aquí según su sabor preferido.
• La receta originalmente enumeraba las cantidades para 24 porciones, la receta se acortó y cambió para hacer solo 12.

Ideas de condimentos para servir

Para la salsa de fresa

• 1 kilo de fresas frescas
• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 2 cucharaditas de jugo de limón o lima fresco

1. Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla comience a descomponerse y licuarse (me gustó con algunos trozos no completamente mezclados).

2. Transfiera a un recipiente hermético y deje enfriar durante 30 minutos o hasta que esté listo para servir.