Mini bizcochos invertidos de piña con azúcar reducido

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¡Agregue un poco de agua termal a su ritmo con mi Receta de pastel invertido de piña reductora de azúcar! Haz media docena de pasteles pequeños desde cero en menos de una hora con esta sencilla receta de adorables postres de tamaño individual.

A pesar de ser un gran admirador de mi pastel invertido de piña a la parrilla, generalmente paso los 40 días de Cuaresma absteniéndome del azúcar. Afortunadamente, mis amigos en Truvia han hecho excelentes sustitutos sin calorías para hornear, lo que significa que puedo hornear mi propio pastel y comérmelo también.

sobre esta receta

Hay algo profundamente nostálgico en los pasteles de piña al revés. Mi madre la hacía en primavera, y aunque yo era una niña cada vez más salada y picante, no pude resistirme al encanto tropical de esa tapa hecha de piña, piloncillo y mantequilla.

A medida que envejezco, generalmente sigo prefiriendo las indulgencias saladas, pero tengo una debilidad por las golosinas sin comer. A medida que se acerca el verano, es imperativo cambiar todos los platos y costillas saludables que amo durante el invierno por recetas más ligeras y de temporada.

Esta versión más ligera de mi receta de pastel favorita de la infancia es una alternativa perfecta y saludable para ti. Estos mini pasteles invertidos de piña que reducen el azúcar todavía tienen una miga húmeda y esponjosa gracias a la adición de crema agria, y la parte superior es mantecosa y caramelizada como recuerdo.

¿La unica diferencia? ¡Los edulcorantes completos Truvia Sweet reemplazan todo el azúcar agregado (y una buena parte de las calorías) mientras conservan todos los sabores deliciosamente dulces que recuerdo de la infancia!

Ingredientes y sustituciones

¡Hacer estos mini pasteles caseros bajos en azúcar es muy fácil y probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes a mano! Aquí está todo lo que necesitarás:

mantequilla sin sal– Siéntase libre de cambiar su alternativa basada en plantas favorita si lo prefiere.
Truvia Sweet Edulcorante Marrón Completo– Este increíble edulcorante sin calorías mide taza por taza como el azúcar moreno normal y tiene todo el sabor a melaza y caramelo que desea para un pastel invertido de piña.
cerezas marrasquino– Estos dulces brillantes con sabor a caramelo son la firma de cualquier pastel invertido de piña. Si prefiere evitar los tintes artificiales, opte por una marca natural que use jugo de remolacha como tinte o simplemente haga el suyo propio.
rodajas de piña– Normalmente elijo usar piña fresca siempre que sea posible. ¡Mira este video sobre cómo cortar piña como un profesional! También puede optar por usar anillos de piña enlatados si lo prefiere. Solo asegúrese de obtener el tipo que está empacado en jugo en lugar de jarabe para minimizar el azúcar agregado.
harina de uso general– Sin embargo, en caso de necesidad, siempre puedes usar harina para pastel.
Levadura en polvo– No confundir con bicarbonato de sodio ya que reaccionan de manera diferente. Además, asegúrese de precalentar el horno antes de comenzar a hacer la masa; el polvo de hornear comienza a funcionar tan pronto como toca el líquido.
Truvia Sweet Edulcorante granulado multiusos– Este es un edulcorante granular de stevia sin calorías por porción que se cocina y se dora en las recetas. Dado que Sweet Complete está diseñado para medir taza por taza al igual que el azúcar convencional, ¡puede sustituirlo fácilmente en todas sus recetas favoritas!
Huevo– Recuerda dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de hacer esta receta de bizcocho invertido de piña; se mezclarán con la masa mucho más fácilmente, lo que evitará que se mezcle demasiado.
aceite neutro– Cualquier aceite de sabor neutro funcionará aquí: el aceite de canola, vegetal, maíz, semilla de uva o maní hará el truco.
Crema– Nuevamente, asegúrese de dejar que sus ingredientes alcancen la temperatura ambiente antes de mezclar la masa para pasteles. Esto ayudará a evitar que se mezclen demasiado, lo que puede resultar en tortas duras.
Extracto puro de vainilla– Me encanta el sabor del extracto puro de vainilla, pero también puedes usar vainilla o pasta si lo prefieres. Si quieres algo un poco diferente, intenta sustituirlo por extracto de almendras.

Equipo

¡No se necesita mucho para hacer realidad estos mini pasteles invertidos de piña! Además del equipo de cocina normal, como espátulas y tazones, solo necesitará traer:

Ramequín de 6 x 4 pulgadas– Para hacer minitortas invertidas de piña, necesitarás un tazón que sea *apenas* lo suficientemente grande como para contener un anillo de piña. Usé moldes de 4 pulgadas, pero también puedes intentar usar un molde para muffins gigante.

Como hacer

¡Estos mini pasteles invertidos de piña son muy fáciles de hacer! En menos de una hora, tendrá un delicioso manjar bajo en azúcar para compartir con su familia. Mira cómo se hace:

Preparación:Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase 6 moldes (4 pulgadas) y reserve.

Haciendo la guarnición:En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento; agregue el edulcorante marrón completo Truvia Sweet. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que el edulcorante se disuelva. Retire del fuego.

Montar la cobertura de piña: Coloque rodajas de piña en cada molde y coloque una cereza en el anillo central. Vierta 1 cucharada de azúcar morena y la mezcla de mantequilla en cada bandeja para hornear.

Hacer la masa de bizcocho:Agregue los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar granulada y sal. En un tazón grande, bata los huevos, el aceite, la crema espesa y la vainilla hasta que quede suave. Mezcle lentamente la mezcla seca con los ingredientes húmedos y bata hasta que quede suave.

Para hornear:Rellenar los moldes hasta dos tercios. Hornee los pasteles durante 28-32 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

¡Relájate y diviértete!Dejar enfriar durante 5 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer estos mini pasteles con anticipación?

¡Absolutamente! Una vez fuera del horno y refrigerado, mis mini pasteles invertidos de piña bajos en azúcar se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días.

¿Debo refrigerar los mini pasteles de piña boca abajo?

Dado que los pasteles invertidos están súper húmedos por el glaseado de caramelo, sugiero refrigerar las sobras después de no más de 24 horas a temperatura ambiente.

¿Puedo hacer esta receta sin leche?

¡Claro que sí! Simplemente intercambie sus sustitutos de mantequilla y crema a base de plantas favoritos.

¿Puedo hacerlos sin gluten?

Si bien no lo he probado yo mismo, creo que estos mini pasteles estarían bien si cambiaras tu mezcla favorita de harina sin gluten para todo uso.

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Si ya probó esta receta para mis mini pasteles invertidos de piña reducidos en azúcar, ¡asegúrese de calificarlo y revisarlo a continuación!