minestrone vegetariano

¡La sopa minestrone vegetariana se basa en la rica receta italiana clásica que está cargada de frijoles, verduras y fideos en un caldo de tomate aromático especiado!

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

6 porciones

19 de enero de 2020

Cuando busque una sopa como comida en los días más fríos de invierno, esta sopa minestrone vegetariana es una excelente opción. O La receta de sopa de inspiración italiana tiene 19 gramos de proteína por porción y solo 350 calorías. ¡Es una receta de sopa abundante y saludable que te hará sentir lleno y lleno! Y lo mejor es que puedes hacerlo con ingredientes simples de la despensa y cualquier verdura.

¡Esta sopa minestrone de verduras es una que he estado haciendo durante años! Es un Sabroso minestrone que llena mucho con suficiente flexibilidad para hacerlo tuyo. Puede cambiar los fideos por uno sin gluten, omitir el queso parmesano para que sea vegano y puede cambiar las verduras según la temporada. Es común hacer un primavera minestrone o Invierno minestrone, por ejemplo.

Cómo hacer sopa minestrone

1. empezando desde cocinar los aromáticos: Incluyo las cebollas, el apio y las zanahorias habituales.
2. Ignóralos hasta que estén fragantes y esponjosos, pero no demasiado esponjosos; solo unos minutos
3. Luego agregue el calabacín (y cualquier otra verdura), junto con el ajo, un condimento italiano, sal y pimienta. Aquí puedes ser muy flexible con esta sopa minestrone vegetariana.
4. Cocínelos todos juntos hasta que estén fragantes.
5. Ahora agregue puré de tomate y tomates picados, junto con el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego cocinar durante 20 minutos. Quieres espesar el caldo y ablandar las verduras.
6. así que es hora de agregue los frijoles enlatados junto con los fideos. Cocine hasta que los macarrones estén Al dente solo.

Cuando la pasta esté cocida, puedes probarla para ajustar la sazón y agregar más caldo o agua si la mezcla está espesa. Me gusta disfrutar la sopa minestrone vegetariana como una sopa espesa y sustanciosa. Ten en cuenta que la pasta seguirá absorbiendo más líquido. y será aún más grande al día siguiente, reduciendo así el caldo.

Tal como está, esta sopa es en realidad una sopa minestrone vegana porque no se usa leche de vaca en la receta. Sin embargo, me encanta completarlo con parmesano rallado y perejil fresco.

Consejos para hacer sopa minestrone

1. Cambia el calabacín por las verduras y hortalizas de temporada. La palabra minestrone se traduce literalmente como sopa espesa de verduras. Entonces, las verduras son importantes en la sopa minestrone vegetariana. Y recomiendo usar los de temporada como judías verdes, calabaza, guisantes o incluso papas.
2. Agregue un trozo de ralladura de parmesano a la sopa. Este es uno de esos potenciadores de sabor muy sencillos de conseguir. Agréguelo mientras el caldo está hirviendo y asegúrese de quitar la ralladura antes de servir.
3. Use atajos de pasta. Los mejores platos de pasta para esta sopa minestrone vegetariana son los más cortos para que cada cucharada de la sopa contenga pasta, verduras y frijoles. Busque fideos, orechiette, mini ruedas o fingering, que es lo que me gusta usar.
4. Cocine la pasta por separado para mantenerla al dente. La pasta absorberá más líquido mientras esté acostado, especialmente al día siguiente. Entonces la textura puede volverse mucho más suave después de un tiempo. Para evitar esto, puede cocinar la pasta por separado y luego agregarla encima de la sopa al momento de servir. Hago esto si sirvo a los invitados para lograr la mejor presentación, pero cocino todo junto cuando es solo para mi familia.

Preguntas frecuentes

¿Puedes congelar la sopa minestrone?

si puedes pero sin que la masa. Si sabe que está preparando sopa adicional para congelar, asegúrese de congelarla sin los fideos. De lo contrario, la masa absorberá demasiado líquido en el congelador y se empapará. Cuando esté listo para recalentar, puede agregar fideos recién cocidos a la sopa caliente o cocinar los fideos mientras recalienta la sopa en la estufa.

¿Cuánto tiempo puedes conservar la sopa vegetariana?

Como no hay carne en esta sopa de verduras, puedes guardar la sopa en el refrigerador durante 4 o 5 días en un recipiente hermético. Me gusta guardarlos en porciones individuales, lo que hace que las sobras del almuerzo sean perfectas. Puede agregar un poco de agua al calentarlo si el caldo es demasiado espeso.

¿Qué servir con esta sopa?

Como es una receta italiana, me gusta servirla como aperitivo cuando hago mi receta de lasaña casera, junto con un poco de pan de ajo con aceite de oliva y una ensalada césar. ¡Puede ser una comida completa por sí sola!

Para otras recetas de sopa vegetariana:

Si eres fanático de la sopa minestrone de Olive Garden, te encantará mi versión casera porque tiene un sabor similar pero es más saludable para ti con un sabor más fresco. Esto es un sopa sabrosa, barata y nutritiva que es una de mis favoritas para hacer. Debido a que está lleno de proteínas, verduras y carbohidratos, ¡es una comida bien balanceada en sí misma!

Si alguna vez has experimentado esta salud, siéntete bien. minestrone vegetariano receta o cualquier otra receta en FeelGoodFoodie, así que no olvides hacerla califica la receta y déjame un comentario abajo! Me gustaría conocer su experiencia al hacerlo. ¡Y si tomaste algunas fotos, compártelas conmigo en Instagram para que pueda volver a publicarlas en mis Historias!

minestrone vegetariano

¡La sopa minestrone vegetariana se basa en la rica receta italiana clásica que está cargada de frijoles, verduras y fideos en un caldo de tomate aromático especiado!

Curso: sopa

Cocina: Americana, Italiana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

0 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 6 porciones

Calorías: 352kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla mediana, en cubos

• 2 tallos de apio, en cubos

• 2 zanahorias grandes, cortadas en cubos

• Sal y pimienta para probar

• 1 calabacín, en cubos

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 cucharadita de orégano seco

• 4 dientes de ajo picados

• 2 onzas de pasta de tomate

• 1 28 onzas Puedes triturar tomates

• 6 tazas de caldo de verduras bajo en sodio

• Lata de 15 oz de frijoles escurridos/lavados

• Lata de 15 onzas de frijoles blancos escurridos/enjuagados

• 1/2-3/4 taza de tu pasta pequeña favorita

• Parmesano recién rallado para servir

• Perejil fresco para servir

Instrucciones

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias a la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

• Agregue el calabacín, el tomillo, el orégano y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

• Añadir la pasta de tomate, los tomates troceados con su jugo y el caldo de verduras. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 20 minutos.

• Mezcle los frijoles, las alubias blancas y la pasta. Cocine hasta que la pasta esté tierna, alrededor de 6 a 8 minutos o según las instrucciones del paquete de pasta.

• Sirva con queso parmesano y perejil si lo desea.

Los grados

Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Duran unos 4-5 días en la nevera. Instrucciones de congelación: También puedes congelar la sopa hasta por 3 meses. Recomiendo congelar en porciones individuales para descongelar más fácilmente y dejar la masa afuera para que no se desvanezca. Para recalentar, descongele en el refrigerador durante la noche y en el microondas hasta que esté tibio. O simplemente cocine en el microondas directamente del congelador hasta que se vuelva a calentar. sustitutos: Para obtener los mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, puede omitir algunas verduras como mejor le parezca y cambiar los granos y condimentos. Datos nutricionales: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional provista es una estimación basada en una calculadora nutricional en línea. Varía según los ingredientes específicos que utilice.

Nutrición

Calorías: 352kcal | Carbohidratos: 58g | Proteína: 19g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1 g | Sodio: 578 mg | Potasio: 1505 mg | Fibra: 12g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 4033UI | Vitamina C: 26mg | Calcio: 170mg | Hierro: 6mg