Brrrr Hace frío hoy. Escuché nieve en Fort Mill. Pasaremos el fin de semana en Florence, California, con el equipo de tenis Nation Ford Boys. Están jugando en el Torneo de Tenis de Niños de la Escuela Secundaria en el Centro de Tenis de Florencia.
Probablemente lo mejor de los blogs es que puedes hacerlo en cualquier lugar. Y esta noche voy a publicar en el Marriott Residence Inn en Florencia. Si hubiera escrito un blog ayer, habría sido desde el Fairfield Inn, pero salimos de allí demasiado rápido. Estaba tan deteriorado que, de hecho, tenían cinta adhesiva en algunos de los escalones exteriores que cubrían los puntos que habían sufrido un poco de desgaste.
El equipo de tenis se hospeda en otro hotel, pero como trajimos a nuestro perro, estamos limitados a hoteles que admiten perros. Después de hospedarme en este Marriott Residence Inn, no creo que vuelva a querer hospedarme en otro hotel. Contamos con 2 habitaciones enormes y una cocina prácticamente completa con hermosas encimeras, lindos gabinetes y electrodomésticos de acero inoxidable. De acuerdo, tal vez solo parezcan acero inoxidable, pero aún así. Incluso hay un lavavajillas.
Creo que tal vez podría mudarme y hacer todo mi blog de cocina y comida aquí. Me encanta quedarme en el hotel. Abrir cajones y encontrarlos vacíos en lugar de repletos de desorden desorganizado me hace feliz. Que alguien haga las camas y ponga toallas limpias en el baño me hace feliz. Verme obligada a tener solo lo esencial y tener una excusa para usar la misma ropa varios días seguidos me hace feliz.
Tal vez debería convertirme en un blogger gastronómico itinerante y viajar por el estado hospedándome en Marriott Residence Inns. ¿Crees que me harían un descuento? ¿Por qué necesitaría esto?
El único problema es que Darla, mi perra, necesitaría tomar su medicación para la ansiedad. No estoy tan seguro de la vida del hotel. Muchos ruidos extraños y gente yendo y viniendo. Y el ascensor tardará un poco en acostumbrarse. Creo que anoche durmió con un ojo abierto. Probablemente estaba asustada de que saliéramos en medio de la noche y quería asegurarse de que viniera con nosotros. El problema de tener un perro de rescate es que nunca sabes exactamente de dónde vienen tus miedos y ansiedades.
Pero volvamos al frío. No hay mejor comida para las bajas temperaturas que el minestrone. ¿Y por qué no hacerlo al estilo sureño con carne molida, habas y col rizada? Southern Minestrone es una comida saludable y satisfactoria. Y no lo hice, pero podría haber tenido esta comida aquí mismo en el Marriott Residence Inn.
minestrone del sur
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 6
-
1 kg de carne molida magra
-
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
-
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
-
1 tallo de apio, en cubos
-
1 diente de ajo picado
-
1/2 cucharadita de sal
-
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
-
6 tazas de caldo de pollo
-
1 lata (14.5 oz) de tomate cocido
-
1 1/2 tazas de pasta seca pequeña
-
1 taza de habas congeladas, descongeladas
-
1 1/2 tazas de repollo picado congelado
-
1/2 cucharadita de orégano
-
1/2 cucharadita de tabasco
- Sal y pimienta para probar
-
Rocíe un horno holandés con aceite en aerosol y colóquelo a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, usando una cuchara de madera para romper la carne molida mientras se cocina. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
-
Agregue el caldo y los tomates y cocine por 20 minutos. Durante los últimos 6-8 minutos, agregue los fideos, los frijoles. repollo, orégano y salsa tabasco. Condimentar con sal y pimienta.
