Esta receta me recuerda a mi madre. Crecí con mi abuelita (abuela) que cocinaba comida tradicional mexicana casi todas las noches para la cena. Cuando visitaba a otros parientes, mi madre rara vez cocinaba, pero una cosa que hacía a menudo, cuando literalmente no había nada en el refrigerador, eran migas. Lo que pasa con estas migas es que solo hay 3 ingredientes principales: huevos, chips de tortilla sobrantes y salsa. Cualquier tipo de salsa funciona, ¡pero no intentes reemplazar las tortillas con papas fritas! Quiero decir, puedes, pero no son las migas de mi mamá. Hasta el día de hoy, a menudo hacemos migas para la cena cuando ninguno de nosotros quiere cocinar y no queremos gastar dinero en comida para llevar. Si te sobran frijoles, tritúralos sobre una guarnición de frijoles fritos y sírvelos con migas y tomate en rodajas. Después de freír las tortillas, también puede agregar cebollas, ajo, pimientos, champiñones, espinacas; en esta receta simple, puede agregar cualquier vegetal. Pero para una cena barata y sucia, ¡todo lo que necesitas son huevos, tortillas y salsa! -Chuppie
Ingredientes
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8
tortillas de maiz
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4
Huevo
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4-6 cucharadas
salsa
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Sal y pimienta
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Aceite de Canola
indicaciones
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Caliente suficiente aceite de canola para cubrir el fondo de una sartén grande.
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Con tijera de mano o de cocina, corta las tortillas en trocitos pequeños y agrégalas al aceite caliente.
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Freír los trozos de tortilla hasta que estén crujientes y dorados.
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Saque los pedazos de tortilla de la sartén y deje espacio en el centro para la salsa.
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Agregue la salsa y caliente antes de mezclarla con las tortillas.
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Bate los huevos y agrega la salsa y las tortillas.
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Mezcla todos los ingredientes y retira del fuego cuando los huevos estén cocidos.
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Añadir sal y pimienta al gusto
