Miga de manzana irlandesa con crema batida de miel

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Una vez más, estoy luchando para escribir las publicaciones a tiempo. Afortunadamente, encuentro que escribir es la parte fácil y divertida de los blogs de comida. Evidentemente solo superado por la comida. Anoche hubo una crisis de chicos (al menos una vez, no mi crisis de chicos) que requería vino, pizza y más vino. Puede o no haber sido una situación en la que bebiste de botellas enteras (¡elegantes damas!), pero no puedo confirmarlo ni negarlo. Y la noche pudo o no haber terminado con el pulido de los últimos pedazos de crumble de manzana irlandesa con crema batida con miel.

Obviamente, hubo una publicación de blog mínima. Y aquí estoy, a las 4:30 de la mañana, mis dedos tienen calambres de escribir con furia porque voy al gimnasio, un día completo de trabajo, una siesta (por favor, ah, ¿puedo dormir una siesta en mi futuro) y un concierto de Brantley Gilbert.

El Irish Apple Crumb Pie with Honey Whipped Cream es una de las pocas recetas del Día de San Patricio que tendré para ti en las próximas semanas. Es una adaptación de un libro de cocina, Irish Pub Cooking, que tengo desde hace varios años y nunca antes había hecho. (Básicamente, todos mis libros de cocina entran en esta categoría. Sin embargo, me encanta mirar las fotos. Y creo que se alinean bastante bien en mis estantes).

Tuve la tentación de agregar avena o nueces o salsa de crema, algo para animarlo (es decir, americanizarlo haciéndolo exagerado, rico, azucarado y dulce), pero decidí hacerlo fácil y seguir con la receta. auténtico como pude. Lo hice fácil. Y luego agregué la crema batida.

Básicamente, el pastel irlandés de migas de manzana tiene tres partes:

El pastel ligeramente dulce. Es tan suave que es divertido para mí comerlo en Irlanda como postre porque en Estados Unidos solíamos comerlo para el desayuno. Es muy dulce. El pastel también tiene ese sabor a levadura que personalmente me encanta. Si alguna vez has probado pan de soda auténtico o bollos europeos reales, sabes de lo que estoy hablando.
La capa de manzana. Mis manzanas gala se han mantenido ligeramente crujientes y son el equilibrio perfecto entre un poco dulce y un poco amargo.
La miga AKA cubre la mejor parte. Es de color marrón dorado y perfectamente crujiente por encima, pero cremoso y húmedo por debajo donde se encuentra con la manzana. Es solo un bollo dulce mantecoso que se desmorona y te juro que si me dejas solo durante 10 minutos, esa capa desaparecería.

Y luego agrega esta cuarta parte:

Crema de miel. Este fue mi proyecto. Cualquier excusa para hacer nata montada casera. Normalmente uso una receta estándar, pero me encogí de hombros y agregué miel en lugar de azúcar. La miel y las manzanas son una cosa, ¿verdad? Bueno, por Dios, eso es una cosa ahora. Funciona porque esa dosis de miel es inesperada: es mucho más dulce que el resto del pastel. Y su frescura en una rebanada caliente… es simplemente…

… Es un partido creado en el cielo. El crumble irlandés de manzana con nata montada con miel me recuerda a mis abuelos: 92, grandes como ladrones para 71 de ellos. Cómodo. Estamos a mitad de camino. Todos aportan algo diferente a la mesa que es mejor juntos que solos. (Aunque, seamos realistas, la abuela y la abuela están increíblemente separadas). O tal vez solo estoy pensando en eso porque mi abuelo usa este sombrero irlandés, por lo que es un salto natural de la comida irlandesa al sombrero irlandés, ¿verdad? – Y mi Nana siempre está a tu lado.

Concluiré con este extracto del libro de cocina: “Cuenta la leyenda que el mismo San Patricio plantó un manzano en una antigua [Irish] Así que creo que es un buen tema para comenzar (y/o terminar) el Día de San Patricio con un pastel irlandés de migas de manzana con crema batida de miel.