Miel picante (miel picante)

Hay una nueva especia en la ciudad y se llama miel caliente. Miel sin calentar, miel especiada, y es divina. Estoy obsesionado. La mejor combinación de sabores cálidos y dulces.

No soy un lector de mentes, pero predigo que tu próxima pregunta será: “¿En qué usas miel caliente?”

¿Qué es la miel caliente?

La miel caliente ha existido por algún tiempo. Históricamente, se ha utilizado en pollo frito en el sur (que no debe confundirse con la salsa picante de Nashville) e incluso en algunas pizzerías boutique como salsa para mojar la corteza en lugar de mantequilla de ajo. Es la miel infusionada con pimienta, fresca o seca.

Pero esta sabrosa salsa acaba de hacerse famosa gracias a una marca llamada Mike’s Hot Honey y de repente se ha presentado de muchas otras formas y propósitos. No es realmente nuevo, simplemente se reinventa. Y quiero que te diviertas tanto como yo… pero por menos.

¡Una botella de Mike’s Hot Honey puede costar entre $10 y $13! Suena loco, pero en realidad no lo es. La buena miel es muy cara, así que no es de extrañar. Pero puede hacer lotes más pequeños o más grandes por un poco menos si lo hace en casa. Y en mi opinión, mi versión es en realidad un poco más brillante (inventé esa palabra).

Dulce de miel con pimienta, pero casero.

¿De qué está hecha la miel caliente?

Se puede hacer de varias maneras. Muchos están hechos solo con miel infundida con chiles frescos, mientras que otros usan chiles enteros secos. Eso sí, el picor puede variar según el tipo de pimiento; chiles fantasma, chiles habaneros, cosechadoras carolina.

Y por supuesto necesitas miel, miel cruda o miel pura. Trato de no usar los que tienen un trasfondo floral.

Mi miel caliente casera usa miel, hojuelas de chile picadas, una pizca de sal y…. Vinagre de manzana. Creo que el vinagre agrio equilibra perfectamente lo dulce y lo picante. Siéntase libre de usar un tipo diferente de vinagre, como blanco o champán, pero no recomiendo usar un balsámico o vino tinto. Algo suave y claro funciona mejor.

¿Cómo haces eso?

Cálido. Eso es todo, la miel debe prepararse y lo hace agregando calor. Técnicamente, puedes simplemente poner los pimientos en miel y esperar, pero vas a esperar mucho tiempo. ¡El calor acelera el proceso para que puedas disfrutar de tu miel de inmediato!

Pero la miel es un azúcar y, por lo tanto, puede hervir y quemarse fácilmente, por lo que se necesita fuego muy bajo hasta que el líquido del vinagre se reduzca ligeramente, dejando atrás los sabores. Calor muy BAJO. Menos de lo que crees que necesitas. Accidentalmente quemé el mío antes, no cometas mis errores.

Miel caliente en una olla pequeña

La mezcla de miel todavía tendrá motas de pimiento rojo triturado y también estará un poco delgada, esto es normal. Se espesará a medida que se enfríe. Puedes optar por escurrir (que recomiendo hacer cuando esté caliente y más aguada) o dejar las manchitas rojas en la masa.

Si elige dejar los pimientos, la miel se infundirá aún más y se calentará más. Para algunos esto es excelente, para otros quieren controlar el calor. En mi familia, no dura lo suficiente como para tener la oportunidad de calentarse nuevamente.

¿En qué usas miel caliente?

Puedes usar miel caliente literalmente en cualquier cosa que quieras usar miel normal, solo que esta es miel con una patada. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usar miel caliente.

Salsa para mojar masa de pizza
Rocíe sobre el pollo y los waffles.
Remojar el pollo con palomitas o trozos de pollo
alitas de pollo
Para galletas y miel
Espolvorear el helado de vainilla
Agregue a cócteles como jalapeño margarita o un toddy caliente
En hamburguesas (me gusta la mía con alioli de chipotle, pimientos sellados y chili cheese)
Mantequilla de miel picante
Con queso de cabra para picatostes
Salsa de miel y mostaza
En aderezos para ensaladas
Espolvorear los dátiles envueltos en tocino
Salsa para mojar jalapeño popper
En patatas fritas o boniato

almacenar

La miel caliente solo se fortalece cuando se sienta y es un estante. Guárdelo en un recipiente o frasco hermético en un lugar fresco y seco hasta por 6 meses, tal como lo haría con la miel normal.

La cristalización es un hecho natural en todas las mieles y por tanto también en la miel caliente, aunque menos probable porque añadimos una pequeña cantidad de líquido (vinagre). Si el tuyo desarrolla cristales, simplemente caliéntalo durante unos segundos en el microondas y revuelve hasta que los cristales se disuelvan.

La miel no se congela bien. Sin embargo, es un gran regalo. Empácalo en un frasco de vidrio, dale un lindo lazo y dáselo a tus amigos. Todo el mundo ama una llovizna caliente de miel.

Otras recetas de salsa:

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salsa remoulada
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miel caliente

Hecha con solo 3 ingredientes, ¡esta receta EASY Hot Honey es el nuevo condimento más picante de la ciudad! ¡Me encanta el pollo, las galletas y más! Tiempo de cocción15 minTiempo de enfriamiento45 minTiempo total1 hora Curso: Condimento, SalsaCocina: AmericanaPalabra clave: Receta de miel, Miel caliente, Receta de miel caliente Porciones: 1 taza Calorías: 1034kcal Autor: Jessica Formicola Método de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

1 taza de miel
1 cucharadita de pimienta, picada en hojuelas o hojuelas de pimienta de Alepo
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/8 de cucharadita de sal kosher gruesa

Instrucciones

Coloque la miel, las hojuelas de pimienta, el vinagre y la sal en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa ni siquiera debe hervir.
Retire del fuego y deje enfriar completamente antes de servir.
Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.

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