En junio, visitamos a nuestros buenos amigos Begerts en Austin, Texas… el calor era irreal, con todos los días de nuestro largo fin de semana sofocantes 105 grados… ¡el verano más caluroso registrado! Pasamos todo el tiempo que pudimos dentro o en la piscina local… pero afuera, la bebida más refrescante con diferencia fueron las micheladas. Todos los bares de la ciudad los servían: una mezcla sabrosa y refrescante de tomate especiado y jugo de lima con una cerveza fría y burbujeante encima. Hay muchas variaciones en América Latina (¡y en Austin!), pero esta receta es un gran comienzo. Un buen cambio de los habituales cócteles azucarados de verano que puedes beber toda la noche. Y lo mejor de todo, si el alcohol está prohibido, simplemente intercambie una cerveza sin alcohol y únase a la fiesta. —El amante de la comida voladora
La receta que inspiró el tema del concurso Beer Cocktail, esta Michelada es genial si quieres algo salado y refrescante que no te ponga debajo de la mesa. Tiene algunos de los sabores clásicos de un Bloody Mary (tomate, cítricos, salsa Worcestershire), pero como usas cerveza en lugar de vodka, el efecto general es más suave, más adecuado para una tarde tranquila que para un brunch vigorizante. TheFlyingFoodie te hace recubrir el borde del vaso con sal de apio, que también está en la bebida; es un poco diferente a la sal gruesa tradicional o Tajín, pero es un toque de la vieja escuela que nos encanta. -YO SOY
Refrescantes y aprovechables, las micheladas son la bebida veraniega por excelencia, se disfrutan mejor en la piscina, en el parque o bajo una sombrilla y un sombrero en la playa. Todo comienza con la cerveza más fresca que pueda encontrar, preferiblemente lager de estilo mexicano, piense: Corona, Modelo, Pacífico, Tecate, Victoria y similares, pero cualquier cerveza suave que quiera beber servirá. Luego pasaremos al jugo de tomate aterciopelado, o mejor aún, Clamato (jugo de tomate mezclado con una mezcla de glutamato y mariscos secos salados en polvo). Para dorar el lirio, entran en juego algunos componentes de sabor más ricos, como Worcestershire rico en umami, salsa de chile a base de vinagre como Tabasco y una dosis saludable de limón para agregar un brillo que solo los cítricos frescos pueden hacer. La sal de apio es excelente para agregar una nota herbal, pero siéntete libre de omitirla o usar el Tajín picante y salado. Sin embargo, hagas lo que hagas, no te saltes el borde de sal (o sal de apio, o Tajín) en el exterior del vaso, así como mucho hielo, esa explosión mineral de especias que golpea tu lengua antes del primer sorbo. salado es incomparable. – Editores
