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El sándwich de tomate es, en mi opinión, subestimado y caro dependiendo de la zona en la que te encuentres. Algunos simplemente no aprecian la magia de un sándwich de tomate perfecto, mientras que otros, como yo, piensan en él con más frecuencia de lo que es técnicamente saludable. (Creo que fantasear con sándwiches de tomate es uno de mis peores vicios, probablemente esté bien). Cuando la temporada de tomates está en pleno apogeo, tiendo a almorzar un sándwich de tomate al menos tres días a la semana.
Nada del otro mundo, pero con los años fui retocando hasta que di con el bocadillo de tomate que mejor se adaptaba a mis gustos: dos tostadas integrales untadas con mayonesa y rellenas lo más generosamente posible con rodajas de tomate maduro, más un poco de sal y una espesa chile negro. — Merrill Stubbs
mira esta receta
Mi mejor sandwich de tomate
Ingredientes
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Dos
rebanadas de pan integral grueso con muchas semillas (mi favorito es el pan saludable de Eli)
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1
tomate de res mediano (Nueva Jersey o no), perfectamente maduro
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1 1/2 cucharaditas
Mayonesa
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1 pizca
sal kosher y pimienta negra molida gruesa
direcciones
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Tueste el pan a su gusto (a mí me gusta el mío crujiente y bueno, pero sé que algunos prefieren tostadas más ligeras). Deje enfriar por un momento mientras pela y corta el tomate en rodajas de 1/8 de pulgada. Unte un lado de cada tostada con aproximadamente una cucharada y media de mayonesa (más o menos si lo desea) y coloque tantas rodajas de tomate como pueda encima de una tostada. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Cubre con la otra tostada, córtala por la mitad (vertical o diagonal, tú eliges, así que enloquece). Coma de inmediato, con un lado de las servilletas para atrapar los jugos de tomate/mayonesa que seguramente golpearán su barbilla.
Soy nativa de Nueva York, graduada de Le Cordon Bleu, ex escritora/editora gastronómica convertida en empresaria, madre de dos hijos y amante intransigente del queso.
