Esta es mi marinada de ajo favorita y estoy muy emocionada de compartirla con ustedes hoy para que puedan agregar toneladas de delicioso sabor a ajo a sus aves, carnes, pescados o tofu a la parrilla durante todo el verano. Y luego también puede usarlo para marinar todo y cocinar en el interior cuando el clima se enfríe. Le encantará la simplicidad del método: ¡no es necesario cortar y la limpieza es muy fácil!
La marinada es una excelente manera de agregar mucho sabor a la carne a la parrilla e incluso a los cortes magros como la pechuga de pollo, el lomo de cerdo o incluso el tofu. ¡Lo que agregues a esta marinada saldrá con un puñado de ajo!
Esta técnica puede no ser tan desconocida si ha estado aquí por un tiempo. Este pollo marinado con hierbas de ajo es bastante similar. Y así es la técnica para el pollo en esta Ensalada de Fajita. Pero esta receta es como la receta principal para todos los adobos de ajo porque funciona para todas las proteínas. Es un adobo de igualdad de oportunidades.
Y también puedes cocinar la carne por dentro. No es solo para asar a la parrilla. ¡Prueba un asado de lomo de cerdo!
Cómo hacer mi adobo de ajo favorito
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- Comience pelando los dientes de ajo y colocándolos en una bolsa de plástico con cierre. Luego, usando el lado plano de un mazo para carne, tritura el ajo hasta que esté completamente pulverizado. Si no tienes un martillo, puedes usar un rodillo o el fondo plano de una sartén.
- Abre la bolsa y añade los demás ingredientes de la marinada: vinagre, sal, aceite y hierbas. Estos le darán el “dos” en el golpe uno-dos a su adobo de ajo. {En caso de que no sea obvio, el ajo es el golpe número uno.} Así que simplemente mezcle un poco agitando la bolsa.
- Luego agrega la proteína. Este adobo es algo muy poderoso, por lo que es muy útil. Un lote marinará hasta 1 1/2 libras de carne. Ver más detalles a continuación. Cierra la bolsa y agítala para que la marinada cubra toda la superficie del pollo, la carne, etc.
- Luego refrigere por 30 minutos (para mariscos) o hasta 8 horas (para carne).
- Escurra las proteínas y deseche la marinada. Luego proceda con la cocción hasta la perfección jugosa.
Pasos para hacer ajos marinados
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Prensa
Descripción
mi adobo de ajo favorito | ¡Echa toda la proteína que te gusta en este simple adobo y prepárate para sorprenderte! Sin cortes, sin desorden: pruebe esta técnica (todo hecho en una bolsa) y nunca más necesitará otra receta de adobo. ¡Funciona con tofu, camarones, pescado, pollo y cerdo!
Ingredientes
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3 dientes de ajo enteros
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¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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2 cucharadas de salsa italiana, salsa griega o hierbas provenzales
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3/4 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Presiona los dientes de ajo con el costado del cuchillo del chef para aplastarlos ligeramente. Retire la piel de papel y transfiérala a una bolsa grande con cierre. Retire todo el aire posible de la bolsa, ciérrela y colóquela sobre la superficie de trabajo. Triture el ajo con el lado liso de un mazo de carne hasta que esté completamente pulverizado. Abra la bolsa, agregue aceite, vinagre, hierbas, sal y pimienta. Agitar para combinar. Luego agregue aves, carne, pescado o tofu. Cierra la bolsa cerrada.
- Para aves y carnes, marina durante 30 minutos o hasta 8 horas. Para mariscos, marinar de 10 a 30 minutos. Escurra y deseche la marinada. Para el tofu: marina durante 30 minutos a 8 horas (y es bueno usar la marinada para cepillar el tofu mientras se cocina).
Los grados
Para obtener el mejor sabor a ajo y los resultados más nutritivos, use ajo fresco en lugar de ajo en maceta. El ajo en un frasco contiene ácido fosfórico, que es un fosfato, y según el Centro para la Ciencia en el Interés Público, debemos “reducir” los fosfatos en nuestra dieta.
Si no tienes un martillo, puedes usar el fondo plano de una sartén pesada o un rodillo para romper el ajo.
Nutrición
- 1/6 lote
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