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Ingredientes
- 1 aguacate en cubos
- 4 papas medianas
- 200 g de calabaza
- 400 g de tomate enlatado, picado
- 400 g de frijoles enlatados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de sirope dorado
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método
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Precalentar el horno a 200° C. Pelar y cortar las patatas y triturarlas en trozos. Coloque en la bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva y sal al gusto y hornee en el horno durante 35 minutos hasta que estén tiernos.
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En una cacerola mediana, agregue los tomates, el pimentón y el jarabe dorado. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Añadir las alubias escurridas para canelones y cocinar tapado durante 10 minutos.
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Para armar: Coloque las papas y la calabaza en un plato plano. Cubra con la mezcla de tomate y frijoles, luego queso rallado, aguacate y cucharadas de crema agria.
equipo
- Bandeja de hornear
- olla
