México: Huevos Rancheros

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¿Qué son los huevos rancheros?

huevos rancheros Es probablemente la receta más famosa del desayuno mexicano.

¿Cómo hacer huevos rancheros?

Los huevos rancheros o “huevos estilo rancho” son una verdadera institución y una comida completa, ya que incluyen tortillas, papitas, frijoles fritos, huevos, aguacate, cilantro, tomate y una salsa deliciosamente picante.

A veces, las personas también agregan arroz frito, salchichas, crema agria o queso (queso fresco) directamente encima de las tortillas crujientes. La salsa roja a base de tomates y pimientos a veces se sustituye por una salsa verde (salsa verde), siempre a base de los mismos ingredientes pero esta vez verde!

¿Cuáles son las variantes de los huevos rancheros?

Los huevos casi siempre se fríen, pero a veces se escalfan. Esta receta se llama entonces huevos ahogados. Además, a veces los huevos se mezclan directamente en la salsa o se cocinan por separado y se colocan encima.

huevos divorciados (huevos divorciados) son dos huevos que se presentan de manera similar a los huevos de rancho, pero con una salsa diferente para cada huevo, típicamente una salsa roja (salsa roja) y una salsa verde (salsa verde).

Hoy en día, este desayuno mexicano se sirve bastante tarde en lugar del almuerzo o brunch, ya que llena bastante. México limita con el estado de Texas, que copió esta receta de Huevos Rancheros y la popularizó al norte de la frontera. Según la escritora gastronómica Clémentine Paddleford, una versión de los Huevos Rancheros se hizo muy popular en la década de 1950. Había huevos escalfados en salsa de tomate con tocino y tostadas, un desayuno que recuerda al brunch más típico de Estados Unidos. .

En México, todos los artículos se colocan en tortillas de harina o tortillas de maíz y se fríen en aceite muy caliente. Se llama salsa de tomate y chile. Molino de pimienta o más generalmente salsa de enchilada.

Huevos Mouleños Es otra receta popular de desayuno que se originó en la ciudad de Motul (en Yucatán). Este desayuno mexicano se prepara con huevos en tortillas de frijoles negros y queso, y a menudo se sirve con otros ingredientes como jamón, guisantes, plátanos y salsa picante.

Todo mexicano conoce los huevos de rabo de toro, al punto que la receta es ampliamente mencionada en la cultura popular del país. Las canciones alaban los beneficios de este desayuno, muchas películas muestran el plato principal. Los rancheros de Huevos son incluso la estrella de una comedia erótica de los 80.

Es el desayuno frente al que puede encontrarse toda la familia, sea cual sea el entorno social o la región de este país de más de 127 millones de habitantes. Este desayuno es excelente para fiestas grandes, es económico, puede ser vegetariano y te permite usar lo que quede en tu despensa.

recetas de huevos para el desayuno

Las múltiples combinaciones que ofrece te permiten variar tus gustos y nunca cansarte. Un día nunca comienza bien sin una generosa ración de huevos y otras delicias de todo tipo.

Estas recetas son tan sencillas y deliciosas que puedes encontrarlas en todo el mundo, tanto en Oriente Medio como en shakshuka (o jajaja), huevos fritos con tocino en Inglaterra, francés brouillade Con tomate, huevos fritos al curry indio y muchas otras suculentas versiones. No olvidemos que los huevos, además de baratos, son excelentes para la salud. De hecho, muchos estudios recientes aseguran que no contribuyen al posible exceso de colesterol, como creíamos anteriormente. El cilantro, los aguacates, los tomates y los pimientos proporcionan una gran dosis de verduras frescas. Los frijoles, como las tortillas, son buenos para el cuerpo y ayudan a sobrellevar un largo día de esfuerzo.

Los huevos rancheros solo simbolizan mucha identidad y cultura mexicana, son coloridos como la bandera del país, las casas y las calles o el cuadro de la famosa Frida Kahlo. Son picantes como el carácter de nuestros amigos mexicanos y reúnen todos los productos típicos de esta cocina. Aguacate, frijol negro, cilantro, jitomate, pimiento, maíz y chile son la base de muchas recetas y esta combinación es el indicador de sabor para los mexicanos.

Nunca comenzamos nuestros días sin platillos con huevo y después de descubrir esta sabrosa receta de huevo ranchero, probablemente la incluiremos en nuestra “lista principal”. ¡Este plato es tan reconfortante, colorido y fragante que naturalmente sugiere un gran día!

Esta receta casera de huevo ranchero está validada por nuestra experta en cocina mexicana Mely Martinez de México en mi cocina.

Crédito de la foto: Mike Benayoun

huevos de rancho

Los huevos rancheros o huevos estilo rancho son una verdadera institución mexicana y una comida completa de huevos y tomates que se sirve principalmente para el desayuno.

Curso: desayuno

Cocina: Latinoamericana, Mexicana, Vegetariana.

Porciones: 2 personas.

Autor: Renards Gourmets

los ingredientes

salsa

• 3 tomates (maduros), pelados y cortados por la mitad.
• 1 cebollino, picado grueso
• 2 dientes de ajo, pelados
• 1 chile serrano, sin tallo, sin semillas y partido en dos
• sal
• pimienta recién molida

huevos de rancho

• 4 tortillas de maiz
• 4 huevos
• 2 onzas de queso fresco, desmoronado
• 1 manojo de cilantro, picado grueso
• 1 lata de frijoles refritos
• 1 aguacate en rodajas (opcional)
• Aceite vegetal

Instrucciones

salsa

1. En una licuadora, mezcle los tomates, el pimiento, la cebolla fresca y el ajo hasta que quede suave.

2. En una sartén, caliente un poco de aceite y cocine la salsa a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, revolviendo regularmente.

3. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien.

empanadas

1. En una sartén, caliente 4 cucharadas de aceite a fuego medio. Fríe las tortillas durante un minuto por cada lado.

Huevo

1. En otra sartén, calienta 6 cucharadas de aceite y fríe los huevos enteros (con el lado dorado hacia arriba). Condimentar con sal y pimienta.

Establecer

1. Coloque 2 tortillas de maíz en cada plato.

2. Agregue los frijoles refritos y la mitad del aguacate en rodajas (opcional) al costado.

3. Coloca dos tortillas de maíz. Agregue un huevo encima de cada tortilla, luego agregue la salsa de tomate.

4. Espolvorear con queso fresco desmenuzado y cilantro.

5. servir inmediatamente