¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Mermelada de ruibarbo y arándanos
¿Tienes un jardín lleno de ruibarbo y nunca sabes qué hacer con él? Este año hicimos delicioso Mermelada de ruibarbo y arándanos sin ninguna certeza ni pectina. Esto lo hace muy simple. El ruibarbo se espesa perfectamente cuando se cocina, por lo que no es necesario agregar nada para congelarlo.
Esta receta también es simple y solo requiere cuatro ingredientes. Ken aprovechó esta receta, ya que le encanta conservar y conservar.
¡Me encantó el ruibarbo para siempre! Recuerdo crecer y tomar un tallo del jardín junto con un pequeño tazón de azúcar. Así que me encontraba en un buen lugar debajo de un árbol y me zambullía y aplastaba y masticaba ese ruibarbo hasta que desaparecía. Fue un verdadero placer para mí.
También me encantó todo y cada ruibarbo. Hemos preparado muchas recetas populares de ruibarbo en el sitio web y las revisaremos hoy. Si eres como yo, habrás guardado algo de ruibarbo en el congelador para el invierno. ¡Nada como un postre de ruibarbo o una receta para quitarle la tristeza al invierno!
Receta de mermelada de ruibarbo y arándanos
Ahora tengo un gran arbusto de ruibarbo, unas 6 plantas. Son de un hermoso color rojo ruibarbo. Ahora los acosté para el otoño después de recolectar todo mi ruibarbo y ponerlos en cantidades de 4 y 6 tazas y congelarlos.
Con arándanos y ruibarbo en abundancia en Canadá, esta puede ser una receta muy canadiense.
Solo gané 14 copas este año, pero el año pasado gané 25 grandes. Tal vez hizo demasiado calor este año o se produjo en exceso el año pasado, lo que me dio menos rendimiento.
De hecho, usamos ruibarbo congelado del año pasado para esta mermelada. Esta receta funciona muy bien usando ruibarbo congelado y ruibarbo de larga duración en su congelador.
Gelatina de ruibarbo sin pectina
¿Ves lo encantador y denso que es? ¡El ruibarbo le da la acidez justa, mientras que los arándanos le dan color y sabor! ¡Este es mi nuevo dulce favorito!
Es muy fácil hacer una gelatina como esta y no tienes que depender de una pectina para hacerla gel y por lo tanto te decepcionarás si no se enmohece.
A veces es difícil usar todo el ruibarbo y es posible que deba ser creativo. Piense fuera de la caja y pruebe una reserva. Tu familia te agradecera. Esta receta consume una buena cantidad ya que requiere 7 tazas de ruibarbo.
Me gusta ponerlo en frascos pequeños para regalar. Todos apreciarán su arduo trabajo y también disfrutarán de los beneficios de su jardín.
Canté sobre las virtudes del ruibarbo, pero aún no sobre los arándanos. Probablemente sean nuestra fruta favorita número uno, y casi siempre tenemos un recipiente de estos pequeños antioxidantes en nuestra nevera.
recetas de arándanos
¿Cómo no amar los arándanos? El color es tan hermoso y el sabor tan maravilloso. También ofrecen la textura “mermelada” perfecta para este caldo.
Ponemos arándanos en muchas recetas como Lemon Blueberry Bundt, Blueberry Muffin Smoothie, Blueberry Banana Bran Muffins, Blueberry Coffee Cream Cheesecake y Blueberry Pie. También nos encantan los arándanos en bebidas como Peach Basil Sangria y Blueberry Basil Lemonade.
recetas de ruibarbo
Los cuatro ingredientes de esta receta son arándanos, ruibarbo, azúcar y limón. ¡Es completamente vegano, sin gluten y todos pueden disfrutarlo! El ruibarbo, como mencioné anteriormente, es un gran atractivo en este sitio ya que tenemos muchas, muchas recetas maravillosas. En mi top ten la mayor parte del año están estas Dream Bars de ruibarbo.
También son muy populares nuestro pan de ruibarbo antiguo y nuestras tartas de ruibarbo súper fáciles. Algunas recetas más recientes que hice este año son la receta de helado de ruibarbo sin batido, el jarabe de ruibarbo (ideal para cócteles o limonadas), la margarita de ruibarbo y un hermoso zapatero de ruibarbo con fresa que hice el año pasado y me encanta el color.
Te sorprenderá la cantidad de recetas que puedes usar con ruibarbo. Un estándar a lo largo de los años para mí ha sido este pastel de crema agria de fresa y ruibarbo, uno que me ha encantado hacer una y otra vez, año tras año.
Una simple fresa y ruibarbo crujiente en nuestra casa siempre es bienvenida o la popular mermelada de fresa o mermelada de naranja que nos encanta agregar al yogur y la granola. A veces preparo una simple compota de ruibarbo y omito otras frutas. ¡Aquí también se traga!
¡Ahí lo tienes, un tesoro de recetas con ruibarbo! ¡Tengo que ir a la parte salada en algún momento y probar un chutney de ruibarbo que creo que sería delicioso con cerdo, pavo o pollo!
continuar al contenido
Rendimiento: 7 – 8 oz. lanzadores
Mermelada de ruibarbo y arándanos
Blueberry Rhubarb Jam es fácil de hacer y puedes omitir la pectina. Si puedes hacerlo en macetas pequeñas, te recomendamos regalarlo a familiares y amigos.
tiempo de configuración15 minutos
Hora de cocinar25 minutos
Tiempo extra10 minutos
Tiempo Total50 minutos
Ingredientes
-
7 tazas de ruibarbo picado
-
4 1/4 tazas de arándanos
-
4 1/4 tazas de azúcar
-
1/3 taza de jugo de limón
Instrucciones
La noche anterior quieres hacer mermelada o la mañana del. Agregue ruibarbo, arándanos, azúcar y jugo de limón a una olla grande, revuelva para combinar. Déjalo marinar durante 30 minutos. Toda la noche. Esterilice los viales y las tapas. Coloque un plato pequeño en el congelador.
Cuando esté listo para hacer la mermelada, coloque la olla de frutas en la estufa. Llevar a ebullición a fuego medio-alto y cocinar durante 15-25 minutos o hasta que cuaje, revolviendo ocasionalmente. En el punto establecido, la espuma se reducirá y las burbujas se expandirán como globos oculares. Coloque una pequeña cantidad de mermelada (1 cucharadita) en la placa del congelador y vuelva a colocar la placa en el congelador. Si la mermelada parece estar demasiado junta, retira la sartén del fuego mientras el plato está en el congelador. Si la mermelada se arruga cuando la empujas con el dedo, la mermelada está lista. Si no, hervir de nuevo durante 5 minutos. y repetir.
Sirva la mermelada en ollas calientes de 1/4″ desde arriba. Elimine las burbujas de aire y limpie el borde con un paño limpio. Coloque las tapas y apriete hasta que quede apretado a mano. Coloque en un baño de agua y continúe durante 10 minutos.
Receta adaptada de Preservation Society Home Preserves por Camilla Wynne
