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El ruibarbo es una de mis partes favoritas del verano. Tuve mi ruibarbo casi al mismo tiempo que tenía este blog. Es probablemente una de las cosas más confiables y consistentes que tengo en mi vida fuera de mi hija.
No sabía que era posible amar una planta, pero amo mi ruibarbo. ¿Eso es extraño? Puede ser raro, pero estoy de acuerdo. Olvídese de un tipo cuando sé que puedo confiar en que mi ruibarbo aparecerá sin problemas. Amanda + ruibarbo para Lyfe.
Me encanta hacer recetas de ruibarbo siempre que puedo. Todos los años hago un lote de helado de fresa y ruibarbo y también hago esta mermelada de ruibarbo. El ruibarbo de fresa es una combinación clásica, pero me encanta el sabor del ruibarbo solo, especialmente en forma de mermelada.
Puedes usarlo en casi cualquier cosa. La mayoría de los días lo unto en tostadas enteras con un poco de mantequilla. Cuando quieres ser realmente indulgente, lo pongo en un helado o lo agrego a un batido. En los últimos días, comencé a agregarlo a los cócteles. Sustituí el higo en esta margarita de higo por la mermelada de ruibarbo y eso fue todo.
Básicamente, no hay nada que no puedas hacer con una simple mermelada de ruibarbo como esta. La receta se duplica y cuadruplica o más perfectamente si eres como yo y tienes mucho ruibarbo. Y si decides ir lejos, ¡aquí tienes las etiquetas que puedes imprimir para tus tarros! ¡Clic aquí para descargar el pdf!
Realmente disfruté hacer esta gelatina y hacer las etiquetas de las botellas para ti. ¡Avísame si quieres más recetas divertidas de mermelada y / o accesorios de recetas que hago! ¡Tus comentarios significan el mundo para mí!
