¡Esta mermelada de moras sin azúcar solo requiere cuatro ingredientes y unos minutos para prepararse! ¡Es perfecto para servir con panqueques o galletas sin gluten!
Seré el primero en admitir que cuando comencé Keto, pensé que hacer mermelada casera era cosa del pasado. Así que imagina mi sorpresa cuando estaba probando esta receta y, sinceramente, no podía notar la diferencia entre la mermelada tradicional y esta versión amigable de Keto.
¡Guía de inicio rápido GRATIS para Keto! ]]>
Encontré una gran oferta de estas enormes y hermosas moras en mi supermercado local. ¡Así que me abastecí y decidí hacer una mermelada que combina perfectamente con estas galletas Keto caseras y estos panqueques sin gluten favoritos de todos los tiempos!
Chico, lo golpeé! Solo tienes que probar esta receta de mermelada de moras sin azúcar para creer lo dulce y deliciosa que es. ¡Y mira el color rico y vibrante!
¿Qué hay en Keto Blackberry Jam?
*Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación.
Cómo hacer mermelada de mora cetogénica
En una cacerola, agregue las moras, la alulosa, el jugo de limón y el agua y cocine a fuego medio/bajo durante 8-10 minutos.
Las bayas comenzarán a agrietarse y la salsa se espesará un poco a medida que comience a cocinarse.
Cuando la fruta comience a hincharse y agrietarse, use un machacador de papas o un tenedor para machacar las moras.
Espolvorea la superficie con goma xantana mientras revuelves. ¡Fácil lo hace! Solo toma un tiempo.
Continúe cocinando por otros 2 minutos, golpee bien el batidor y retire del fuego y deje enfriar. Tenga en cuenta que se espesa a medida que se enfría, así que resista la tentación de agregar más goma xantana.
Dejar enfriar antes de servir. Si prefieres una salsa suave, puedes triturarla en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia que deseas.
Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5-7 días.
¿La mermelada sin azúcar es cetogénica?
La receta de esta mermelada baja en carbohidratos definitivamente es cetogénica. Sustituya el azúcar por un sustituto de azúcar y use solo un poco de jugo de limón y goma xantana para espesar.
¿Cuáles son los carbohidratos en las moras?
Las moras tienen los carbohidratos netos más bajos de cualquier otra fruta, justo al lado de las frambuesas. Con solo 3.5 carbohidratos netos por porción de ½ taza, las moras son el refrigerio bajo en carbohidratos perfecto o el ingrediente para mermeladas y salsas.
Consejos para la mejor mermelada keto
Esta mermelada de moras baja en carbohidratos no podría ser más fácil de hacer. Quiero decir, ¿a quién no le gusta una receta de mermelada de 10 minutos, verdad? Y aunque es muy fácil, aquí hay algunos consejos para asegurarse de que todo se vea perfecto siempre:
Cómo elegir las moras adecuadas para mermelada sin azúcar
Si bien no hay nada como recoger sus propias bayas frescas, para la mayoría de nosotros, la temporada de moras llega a su fin a fines de agosto. La buena noticia es que hay marcas realmente importantes como Driscolls que ofrecen fruta de calidad durante todo el año.
Para obtener las mejores moras para mermelada o salsa, debes fijarte en el color y la firmeza de las bayas. Las moras deben ser de color púrpura oscuro/negro y verse bastante carnosas. Si son de color púrpura claro o tienen manchas rojas por todas partes, serán duras y bastante agrias, que no es lo que quieres en la mermelada.
¿Cuál es el mejor edulcorante para mermelada de mora sin azúcar?
Hay dos tipos de sustitutos del azúcar que prefiero en la mayoría de mis recetas Keto. En primer lugar, el edulcorante no debe tener un sabor extraño. En segundo lugar, debe comportarse de la misma manera cuando se cocina que el azúcar normal.
El edulcorante de la marca Swerve tiene una maravillosa línea de sustitutos del azúcar que uso a menudo en las recetas. Sin embargo, recientemente descubrí que Allulose Confectioners no tiene un efecto refrescante y en realidad imita el sabor del azúcar en polvo. Es posible que no esté disponible en algunas de sus tiendas de comestibles, pero puede comprarlo en Amazon y en algunas de las tiendas de comestibles más grandes. Creo que te sorprenderás gratamente si lo intentas.
Si tiene Swerve a mano, úselo de todos modos, pero para esta receta le recomiendo probar Allulose si puede.
¡Besti Powdered Allulose de Wholesome Yum es mi alulosa favorita absoluta para usar! Tiene una textura perfecta y supera con creces todo lo que he probado. Use el código: KCC10 para ahorrar un 10%.
Polvo de alulosa Besti
¿Puedo hacer mermelada de moras baja en carbohidratos con anticipación? ¿Puedo congelar Blackberry Keto Jam?
Seguro que puedes hacerlo con antelación. Esta es una receta de lote muy pequeño. La idea detrás de esto es que debido a que es increíblemente fácil de hacer, puedes tener mermelada fresca en minutos. Pero seamos realistas, no podemos hacer mermelada casera antes del trabajo por la mañana. Esta mermelada sin azúcar durará hasta 5-7 días, almacenada en un frasco de vidrio o recipiente hermético.
Después de probar esta receta de mermelada baja en carbohidratos, es posible que decidas hacer varios lotes con anticipación. Si lo haces, puedes congelarlo y tenerlo a mano cuando quieras.
Simplemente tome la mermelada fría y póngala en una bolsa para congelar, asegúrese de exprimir el aire restante y póngala en el congelador hasta por unos meses.
¿Cómo puedo espesar la gelatina de ceto de mora?
La goma xantana espesa las recetas y también evita que los ingredientes se separen. Una palabra de precaución, esto es muy útil, así que solo use la cantidad que se indica en la tarjeta de recetas a continuación porque a medida que la mermelada comienza a enfriarse, la goma xantana se activa y la reafirma hasta obtener la consistencia perfecta.
¿Qué recetas Keto puedo usar con Blackberry Jam?
Además de galletas y tortitas o gofres, puedes utilizar esta mermelada sin azúcar como base para una vinagreta dulce y picante o una salsa barbacoa.
Puede agregar un poco de agua a la mermelada y diluirla para hacer una fantástica salsa de helado Blackberry Keto sin azúcar.
Más recetas de salsa keto
LIBRO ELECTRÓNICO GRATUITO DE 20 RECETAS KETO FÁCILES
¡Esta mermelada de moras sin azúcar solo requiere cuatro ingredientes y unos minutos para prepararse! ¡Es perfecto para servir con panqueques o galletas sin gluten!
]]> Imprimir Pin SalvaSavicato! Evaluar
Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de cocción 12 min
Tiempo total 14 minutos
Calorías: 10
Porciones: 16
INGREDIENTES
Métrica habitual de EE. UU.
INSTRUCCIONES
- En una cacerola, agregue las moras, la alulosa, el jugo de limón y el agua y cocine a fuego medio/bajo durante 8-10 minutos. Las bayas comenzarán a agrietarse y la salsa se espesará a medida que se cocina. Con un machacador de papas o un tenedor, triture las moras.
- Espolvorear la superficie con goma xantana y batir. Continúe cocinando por otros 2 minutos, retire del fuego y deje enfriar. Recuerda que se espesa a medida que se enfría.
- Dejar enfriar antes de servir. Si prefieres una salsa suave, puedes licuarla en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia que deseas. Guarde en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5-7 días o congele.
NOTAS DE INGRESOS
Hace aprox. 1 taza
COMPARTIR EN FACEBOOK
© Derechos de autor de Keto Cooking Christian LLC. Utilice los botones de arriba para compartir en las redes sociales, pero no copie ni pegue la receta.
Ahorre 60% DE DESCUENTO EN EL PAQUETE DE LIBROS ELECTRÓNICOS
* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son precisos según mi leal saber y entender. Puede verificar esto usando la calculadora nutricional de su elección. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.
