Mermelada de mora fácil, ¡en cualquier época del año!

Esta receta fácil de mermelada de mora es una mermelada transparente brillante y deliciosa que es perfecta para tostadas, bollos, galletas, bagels, muffins, etc. ¡Con una técnica súper sencilla!

Mientras decidía a principios de esta semana qué receta publicar hoy, encontré fotos de esta Easy Blackberry Jelly. De hecho, hicimos la sesión de fotos para este atasco hace unas semanas y había olvidado lo alegre que era el atasco. Solo mirar las fotos me hizo sonreír. Pensé que también podrías usar una sonrisa hoy, ¡así que aquí estamos!

Además de ser brillante y alegre, esta mermelada fácil de arándanos es tan… deliciosa. Hace que una hogaza de pan caliente, una tostada o un sándwich de pb&j parezcan una verdadera delicia. (¡Por supuesto, esto puede ser un problema porque es muy difícil detenerse en uno!)

Tuve la idea de esta Easy Blackberry Jelly hace unas semanas cuando una de nuestras tiendas de comestibles locales tenía cajas realmente bonitas de moras frescas a la venta por $ 1.19. No pude soportarlo más y seguí llenando mi canasta con cajas de una hermosa fruta brillante. No estaba seguro de cómo combinar la fruta fuera de temporada con la mermelada, pero pensé que valía la pena intentarlo.

¿Funciona esta receta con moras congeladas?

Resultó tan bueno que pensé en probar otro lote con moras congeladas y nuevamente, los resultados fueron maravillosos. Que divertido fue poder pasar hermosos potes de esta Easy Cranberry Jelly a familiares, amigos y vecinos. Diseñé una pequeña etiqueta de color que se puede colocar en la tapa o en los lados de los frascos para agregar un toque extra. (Puede dejar un comentario en el área debajo de la receta si desea un PDF imprimible para estas etiquetas).

Tuve que reírme mientras hacía esta mermelada porque me hizo pensar en algo que mi mamá siempre decía. Era una auténtica cocinera casera y, en particular, estaba muy orgullosa de su mermelada casera. Siempre decía “… ¡y no hay ni una gota de agua en esta mermelada!”. Su técnica consistía en cocer las bayas y luego envolverlas meticulosamente en una bolsa de gasa. La bolsa de fruta cocida colgaba de un clavo o de la puerta del armario y el jugo goteaba en el recipiente, gota a gota, gota a gota, a menudo pasando el día o la noche antes de que se extrajera el preciado jugo.

Creo que el método utilizado para este Easy Blackberry Jelly produce resultados tan deliciosos sin ningún problema. Así es como funciona: combine moras y agua (¡lo siento, mamá!). Lleve la mezcla a ebullición y triture ligeramente las bayas con un machacador de papas o una cuchara grande, luego deje que se cocine durante unos 20 minutos. En este punto, la mayor parte del agua extra se ha evaporado y te queda principalmente jugo y fruta cocida.

Cuele la mezcla a través de un colador fino en un tazón hasta que se extraiga la mayor parte del jugo (¡esto toma de 5 a 10 minutos como máximo!). Combine el jugo con una caja de pectina en polvo (yo uso SureJell) y hierva. Agregue el azúcar y cocine hasta que hierva. Cuando la mezcla hierva, revuelve, revuelve, revuelve, por un minuto y ¡listo! Está casi listo, excepto verter el jugo claro y brillante en frascos limpios y esperar, y, por supuesto, retroceder para admirar.

Creo que esta técnica es muy brillante, pero no puedo atribuirme el mérito. Encontré la receta en Food.com. ¡Estoy seguro de que mi mamá lo habría puesto patas arriba si hubiera sabido lo fácil que sería hacer mermelada!

¿Cuál es la diferencia entre mermelada y gelatina?

Algunas personas usan estos términos indistintamente, pero esto no es correcto. Creo que Fine Cooking resume las diferencias de manera muy concisa: “Mermelada es una mezcla clara de frutas hecha de jugo de frutas cocidas y azúcar, y posiblemente pectina, que ayuda a gelificar y espesar. … Mermelada Es una crema espesa hecha a base de jugo de frutas, frutas picadas, troceadas o en puré y azúcar. También se puede agregar pectina para ayudar a congelar, pero las jaleas suelen ser más sueltas que Enjambres“.

¿Cómo se almacena esta mermelada de mora?

Hay algunas opciones para almacenar este atasco. Va bien en la nevera durante 3-4 semanas. Para un almacenamiento más prolongado, me gusta congelarlo, ya que tengo una nevera y un congelador en el garaje. La congelación es la forma más fácil de conservar la gelatina durante mucho tiempo. La otra opción es utilizar el método del baño de agua caliente. Esto toma un poco más de tiempo, pero asegura que el atasco esté estable antes de abrirse. Tanto el método del congelador como el del agua caliente funcionan bien para esta mermelada de moras.

Una gelatina inagotable

Como las moras son muy ricas en pectina, esta Gelatina Fácil de Moras siempre queda bien. ¿Qué es la pectina? Pick Your Own lo describe como “una sustancia natural (un polisacárido) que se encuentra en bayas, manzanas y otras frutas. Cuando se calienta junto con el azúcar, provoca un espesamiento característico de mermeladas y jaleas. Las mermeladas y jaleas a base de frutas con bajo contenido de pectina pueden ser un poco impredecibles en lo que respecta al ajuste. No esta Easy Blackberry Jelly, ¡siempre sale perfecta!

Espero que hayas marcado algunas recetas de nuestra publicación reciente Aprende a hacer pan casero. Esta Easy Blackberry Jelly combina muy bien con cualquiera de estas recetas. Pero ten cuidado, una vez que empieces a hacer pan casero y mermeladas o jaleas, no querrás volver a la tienda donde lo compraste (incluso si lo haces, ¡no eres un pariente/amigo)!

Consejos para hacer esta mermelada de moras fácil

• Esta receta requiere un paquete de SureJell. SureJell es pectina en polvo y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados con mermelada/materiales para hacer mermelada (frascos, envoltorios, tapas, etc.). Parece que todas las tiendas de comestibles almacenan los suministros para hacer mermelada / jalea en una sección diferente de la tienda, por lo que es posible que deba preguntar.
• No intente ajustar la cantidad de ingredientes en esta receta. Hacer mermeladas y jaleas con pectina es una ciencia exacta y cada receta se basa en la cantidad de pectina natural que se encuentra en una fruta en particular. Si aumenta o disminuye alguno de los ingredientes, puede terminar con una mermelada demasiado lenta o demasiado dura.
• La mayoría de las recetas de mermelada requieren que midas el azúcar en un recipiente aparte y lo agregues a la fruta. La única razón de esto es que si te interrumpen durante la medición y olvidas dónde estabas, no lo has arruinado todo.
• La receta dice “llevar la mezcla a ebullición”. ¿Lo que esto significa? Un punto de ebullición no se puede remover, incluso cuando se revuelve, continúa hirviendo.
• Puede parecer un poco extraño incluir media cucharadita de mantequilla en esta sencilla receta de mermelada de mora. La pequeña cantidad de mantequilla ayuda a evitar que se forme demasiada espuma cuando hierve la mezcla de jugo y azúcar. Si terminas de hervir la mermelada y aún ves espuma, siempre puedes pasarla por un colador de malla fina una vez más.
• Si está usando moras congeladas, no se preocupe por romper las bayas en el paso 1 de la receta. Al descongelar bayas congeladas, ya están bastante rotas.
• Necesitará un colador de malla fina para esta receta para filtrar la pulpa de mora del jugo. Los agujeros en un colador regular son demasiado grandes y terminarás con fruta en la mermelada y no será agradable y clara. Un colador de malla fina es una excelente herramienta de cocina y encontrará que lo usa para muchas cosas. Si tienes un pellizco y no tienes un colador de malla fina, otra opción es forrar un colador normal con varias capas de gasa.
• Al filtrar el jugo, asegúrese de que el recipiente debajo sea lo suficientemente grande para que el colador no se atasque en el jugo.
• Como se mencionó anteriormente, si desea nuestras etiquetas para su mermelada, deje un comentario a continuación y le enviaré el PDF imprimible.

diseñado para el día

Esta esperanza la tenemos como ancla del alma, firme y segura. Hebreos 6:19

PD: ¿Alguna vez has notado la deliciosa mantequilla decorada con flores comestibles? Yo lo llamo Pretty Butter. Tenemos una próxima publicación que compartirá exactamente cómo se hizo, consejos y trucos fáciles, y una sección sobre flores comestibles comunes. ¡Es una manera muy divertida de agregar un toque a una comida o cena familiar!

Si le gustó esta receta, regrese y deje una calificación de estrellas y una reseña en la sección de comentarios a continuación. Es muy útil para otros lectores escuchar los resultados e ideas de otros para variaciones.

Mermelada de mora fácil, ¡en cualquier época del año!
Esta receta fácil de mermelada de mora es una mermelada transparente brillante y deliciosa que es perfecta para tostadas, bollos, galletas, bagels, muffins, etc. ¡Con una técnica súper sencilla!

Ingredientes

Para preparar el jugo de mora:

• 5 tazas de moras frescas 6-7 cajas pequeñas de moras o 2 libras de fruta congelada
• 4 tazas de agua

Para hacer la gelatina:

• 3 tazas de jugo de mora
• 4½ tazas de azúcar
• 1 onza de pectina seca SureJell
• ½ cucharadita de mantequilla

Instrucciones

Para preparar el jugo de mora:

1. Combine la fruta y el agua en una olla grande a fuego medio-alto y hierva. Triture ligeramente la fruta con un machacador de papas o una cuchara grande.
2. Manteniendo un hervor constante, cocine la fruta durante 20 minutos.
3. Coloque un tazón grande debajo de un colador de malla fina (o un colador regular forrado con varias capas de estopilla). Guarde el jugo y deseche las frutas y semillas sobrantes.

Para hacer la gelatina:

1. Mide el azúcar en un tazón mediano. Apartar.
2. Mide el jugo de mora. Deberías tener casi 3 3/4 de taza. Si está un poco corto, agregue agua para medir 3 3/4 tazas. Si tiene más de 3 3/4 tazas, guarde el jugo extra para otro uso.
3. Combine el jugo y la pectina en una olla de 6 a 8 litros. Revuelva bien para combinar.
4. Agregue la mantequilla y lleve la mezcla a FULL ROLLING CROWD (un punto de ebullición que no deja de burbujear cuando se agita) a fuego alto, revolviendo constantemente.
5. Agregue el azúcar y mezcle bien.
6. Vuelva a hervir y hierva durante exactamente un minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y retire la espuma.
7. Vierta rápidamente en frascos preparados hasta 1/8 de pulgada de la parte superior. Limpia los bordes y las roscas del frasco con un paño húmedo. Cubrir con tapas tapas. Deje reposar la gelatina a temperatura ambiente durante 24 horas, luego refrigere (durante 3-4 semanas) o congele (durante 4-5 meses).
8. Si usa el método del baño de agua caliente, comience a procesar inmediatamente después de llenar los frascos.

Notas de recetas

Echa un vistazo a los consejos de barra que aparecen arriba en la publicación para obtener más instrucciones y consejos más detallados.

La receta rinde de 7 a 8 tazas.

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